关于喝汤的讲究

坚决反对胡乱改造洛阳汤  什么方便面泡汤  不知道哪个县城城关乡发明的傻叉吃法

不要怕人家说穷讲究  北京人就是穷讲究  讲究出人家老北京的文化  

41^# 2020-11-29 08:15 评论(0) 收起评论

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楼主不是个真 喝家。根本不知道老洛阳人咋喝。

42^# 2021-1-3 20:11 评论(0) 收起评论

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多思慎言 发表于 2021-1-3 20:11
楼主不是个真 喝家。根本不知道老洛阳人咋喝。

那 您给讲讲  老洛阳咋喝汤

43^# 2021-1-4 07:57 评论(0) 收起评论

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路过，顶一下。

44^# 2021-1-4 08:43 评论(0) 收起评论

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会喝的喝家都是喝甜汤

45^# 2021-1-4 16:50 评论(0) 收起评论

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洛阳门哥 发表于 2021-1-4 16:50
会喝的喝家都是喝甜汤

涧西的汤馆不敢卖甜汤  没那水平

46^# 2021-1-5 01:57 评论(0) 收起评论

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涨知识！

47^# 2021-2-19 09:48 评论(0) 收起评论

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大家来聊聊喝汤  让我这喝不上的  望梅止渴一下

48^# 2022-1-16 12:59 评论(0) 收起评论

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92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼，具体多少钱给忘了，第一碗汤必然是甜汤，盐辣椒葱花什么的，都不放，就喝汤的原味，甜汤上一层厚厚的油，把锅盔掰碎往汤里一泡，拿着筷子往嘴里布拉，真的很香，锅盔留一半添第2碗汤，第2碗汤开始放调料喝，那时候早上的时候，汤馆门口的路2遍，黑压压蹲一群人喝汤，很壮观的。
后来在爽明街北边喝豆腐汤，那时候油豆腐都是现炸，1毛钱的水豆腐能怼半碗，那时候的豆腐汤是麻辣口的，又麻又辣，冬天喝完能出一身汗。
再后来就是大石桥的驴肉汤了，那一路都是驴肉汤，随便找一家，味道都鲜的很。
现在再喝汤也找不到以前的味道了。

49^# 2022-1-16 21:41 评论(0) 收起评论

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好文

50^# 2022-1-17 09:17 评论(0) 收起评论

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泡泡龙 发表于 2022-1-16 21:41
92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼， ...

92年时候我还没喝过牛肉汤  就是在花城饭店后面  记忆里模糊的印象 有家招牌上写着牛肉汤的  二十三岁之前没在街上自己吃过饭  豆腐汤 驴肉汤更别说了  小时候街上很少卖饭的  买个烧饼都得跑到七里河

涧西这边  普遍喝牛肉汤的风气真是从九十年代中期才开始

51^# 2022-1-17 10:05 评论(0) 收起评论

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推荐几家牛肉汤，排名不分前后，万安街小治，瀍河马慈民（十一中），启明路往东去机车厂路上，马老二，孙刚，孙哲

52^# 2022-1-17 12:29 评论(0) 收起评论

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肉汤不是普通人的美食
说起洛阳牛肉汤的起源，没有多少人能说得清楚，但是作为生活习惯已经存在。相传，洛阳牛肉汤起源于东汉时期，公元前25年，汉光武帝刘秀建都洛阳，这也是洛阳难得作为大一统朝代都城的时期。有一日，刘秀便服走在古洛阳西华门附近，在一处宅邸闻到阵阵香气，便命人去看个究竟。差官回来禀报说是一老人在家中熬制牛肉汤，刘秀不知道为什么感觉这牛肉汤香气独特，便请老者来宫中烹调。

老人在宫中熬煮牛肉汤，她将牛骨头、牛肉和花椒、草果、肉桂、八角中草药材一起放到锅中经过一天一夜的精心熬煮，牛肉汤终于熬煮成汤，光武帝和众大臣喝了之后，赞不绝口。至于普通洛阳人什么时候开始喝上这牛肉汤的无从考证，在古代牛主劳役是农耕时代主要的生产资料，不能随便宰杀，就更别说烹调来吃肉喝汤了。那时能吃上牛肉喝上牛肉汤的必然是贵族和皇家。现在洛阳牛肉汤馆可追溯的历史在清朝时期，再早的牛肉汤馆就无从考证了

53^# 2022-1-17 13:33 评论(0) 收起评论

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泡泡龙 发表于 2022-1-16 21:41
92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼， ...

丽春路上新开了一家老洛阳豆腐汤，便宜，人很多。去喝了几次，也是发现居然带点麻味，当时还纳闷，因为从来没喝过麻味的豆腐汤，还以为是这家店的独创呢。原来以前就是麻辣口的。

54^# 2022-1-19 11:37 评论(0) 收起评论

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真讲究

55^# 2022-2-19 22:27 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2019-8-26 12:15
为啥洛阳的汤就走不出去 现在兰州拉面都开到我们屯子了

有些东西地域性非常强，出了这一块就不行了。胡辣汤出了河南生意就差了。

56^# 2022-3-14 10:49 评论(0) 收起评论

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多思慎言 发表于 2022-3-14 10:49
有些东西地域性非常强，出了这一块就不行了。胡辣汤出了河南生意就差了。

那你说兰州拉面  为啥能走出去？？

57^# 2022-3-14 11:06 评论(0) 收起评论

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涧西这边八十年代前，汤馆早点还真不多，从来没有和家长去喝过汤，一般都是油条，水煎包，包子，馒头，咸菜，稀饭等早餐。

58^# 2022-3-14 15:51 评论(0) 收起评论

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奔跑鐵腿 发表于 2022-3-14 15:51
涧西这边八十年代前，汤馆早点还真不多，从来没有和家长去喝过汤，一般都是油条，水煎包，包子，馒头，咸菜 ...

就是这样早点铺 也不好找  

59^# 2022-3-15 07:11 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2022-3-14 11:06
那你说兰州拉面  为啥能走出去？？

兰州拉面口味相对清淡，吃时放的是油炸的辣椒，而胡辣汤是重口味，辣是胡椒。兰州拉面基本上是一种口味，而胡辣汤则在制作中放入不同的材料，即便是在我们河南境内，不同地方也有不同。

60^# 2022-3-15 09:12 评论(0) 收起评论

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多思慎言 发表于 2022-3-15 09:12
兰州拉面口味相对清淡，吃时放的是油炸的辣椒，而胡辣汤是重口味，辣是胡椒。兰州拉面基本上是一种口味， ...

我说一个原因  就是  咱大河南大洛阳喝汤  不用调羹的  耳外地人会认为喝汤肯定用调羹  这么一大碗汤上来  你让他尧几次 能喝完？？我们这儿卖兰州拉面  给你一双筷子同时碗里再放一把调羹

61^# 2022-3-15 10:55 评论(0) 收起评论

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说到拉面，我记的，拖厂刚做东方自行车时，借调工人去帮忙。七十年代末，和单位同事(老城人)晚上去西关大概六中旁边饭店吃了一碗刀削面(第一次吃)牛肉是方块的，真叫一个香，连汤都喝完了。我在涧西还真沒吃过刀削面。

62^# 2022-3-15 15:02 评论(0) 收起评论

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63^# 2022-3-15 19:00 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2021-1-4 07:57
那 您给讲讲  老洛阳咋喝汤

具体咋喝我也弄不清楚，只是有一次和同事早上去喝汤，我是把饼泡入汤中，一碗吃饱。同事说你这不叫喝汤，叫吃早饭。他是先喝了一碗汤，然后添汤，泡馍，吃完，好像又添汤。好像还放辣椒。同事老城人，老喝家。感觉楼主写的和老喝家说的不太一致。

64^# 2022-3-16 10:17 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2022-3-15 10:55
我说一个原因  就是  咱大河南大洛阳喝汤  不用调羹的  耳外地人会认为喝汤肯定用调羹  这么一大碗汤上来 ...

喝胡辣汤也给调羹啊。

65^# 2022-3-16 10:18 评论(0) 收起评论

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顶一个

66^# 2022-3-18 10:41 评论(0) 收起评论

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奔跑鐵腿 发表于 2022-3-15 15:02
说到拉面，我记的，拖厂刚做东方自行车时，借调工人去帮忙。七十年代末，和单位同事(老城人)晚上去西关大概 ...

广州市场索记烩面  九十年代初  刚上班  中班下班  班长是我师傅 带着我和主操 去广州市场吃烩面 冬天 师傅说 天冷让我多吃点 对了 饭钱用的班组小金库 现在想起那幅画面 温馨啊 那是我第一次吃烩面

67^# 2022-3-19 11:37 评论(0) 收起评论

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多思慎言 发表于 2022-3-16 10:18
喝胡辣汤也给调羹啊。

但是洛阳  喝牛肉汤 羊肉汤 豆腐汤 你见过老板给你调羹么？？吃烩面 拉面  也不会给你调羹吧

68^# 2022-3-19 11:39 评论(0) 收起评论

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多思慎言 发表于 2022-3-16 10:17
具体咋喝我也弄不清楚，只是有一次和同事早上去喝汤，我是把饼泡入汤中，一碗吃饱。同事说你这不叫喝汤， ...

我那点喝汤历史 都是 上班时候 八点报到 然后溜出来喝汤  哪有闲心慢慢来  

69^# 2022-3-19 11:41 评论(0) 收起评论

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八十年代广州市场的农贸市场有几家卖汤的，九都路那时候往西只到南昌路，再往西就是浅井头东边的很不好的路了，那一段有汤馆和几家卖包子的，南昌路南头洛宜路口往南有几家汤馆，长安路有汤馆，工学院北园对面人行道上有两年还围个彩条布卖汤，都是大排档

70^# 2022-3-19 14:28 评论(0) 收起评论

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劲松888A 发表于 2022-3-19 14:28
八十年代广州市场的农贸市场有几家卖汤的，九都路那时候往西只到南昌路，再往西就是浅井头东边的很不好的路 ...

记得以前卖汤的  还有烩面馆  都会挂一横幅  老城前次

71^# 2022-3-20 04:07 评论(0) 收起评论

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92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼，具体多少钱给忘

92年 一碗牛肉汤6毛钱？？？？!!!!!!!!!!!!  不会吧   我是95年开始喝牛肉汤  最便宜的 1.5元    短短三年   长了快三倍？？

72^# 2022-3-20 05:05 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2022-3-20 05:05
92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼， ...

俺家丫头上初中时，早上给她一块钱，六毛钱的汤，四毛钱的饼。确实是六毛一碗牛肉汤，不过，里面的肉很少。

73^# 2022-3-20 08:42 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2022-3-20 05:05
92年瀍河上学，开始喝牛肉汤，刚开始喝的时候6毛一碗汤，4毛锅盔，那时候没有饼丝，奢侈一点可以弄张油饼， ...

学生们有的很苦，我见有些学生喝素汤，不放肉便宜几块，肯定不像是不吃肉

74^# 2022-3-20 08:50 评论(0) 收起评论

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劳力2019 发表于 2022-3-20 08:42
俺家丫头上初中时，早上给她一块钱，六毛钱的汤，四毛钱的饼。确实是六毛一碗牛肉汤，不过，里面的肉很少 ...

你家丫头几岁上初中  还有六毛的汤？

75^# 2022-3-20 11:42 评论(0) 收起评论

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虚拟世界 发表于 2022-3-20 11:42
你家丫头几岁上初中  还有六毛的汤？

九六年初中一年级

76^# 2022-3-20 13:55 评论(0) 收起评论

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劳力2019 发表于 2022-3-20 13:55
九六年初中一年级

九六年有六毛一碗的胡辣汤 我信     六毛一碗的牛肉汤绝对不信

77^# 2022-3-20 23:40 评论(0) 收起评论

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三年没喝到汤了  这周末准备在家做牛肉汤

78^# 2022-4-8 00:47 评论(0) 收起评论

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记得刚上班的时候，有个同学请我帮忙，说轴承厂招工，让我帮他的一个伙计去考试。考完出来，请我去吃烩面。那家烩面人很多，外面都坐满了，我跟同学只好坐在厨房里面。面上来了，同学看没人，顺手从案板上抓了一把肉丢在我碗里。把我吓坏了，赶紧把肉翻到面条下面。

79^# 2022-4-8 15:11 评论(0) 收起评论

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家在四海 发表于 2022-4-8 15:11
记得刚上班的时候，有个同学请我帮忙，说轴承厂招工，让我帮他的一个伙计去考试。考完出来，请我去吃烩面。 ...

很早以前  长春路刚有一些砖砌的分割大排档时候  有家卖单锅烩面  太好吃了  竟然是素面  不知道怎么做出来的  没肉的烩面能做这么好吃

80^# 2022-4-20 23:47 评论(0) 收起评论

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