陕西面食之十一：搅团

搅团

    荞面搅团，是陕北人杂粮精吃的又一个范例。真正的吃货都应该知道“搅团要好，72搅”，可见搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。

    这是陕北甚至西北的风味小吃，荞面营养丰富，以荞面制作的搅团筋道可口，为大多数人喜爱。配以陕北腌酸菜的酸汤制作的汤汁、醋蒜汁，或者西红柿辣椒酱沾着吃，其口味和口感都十分的特别，真有“别是一般滋味在心头”的感觉！

    或者用调羹在搅团的中部压出一个窝来，倒入各种蘸汁，吃的时候，需从边上夹一块搅团，再到中间的蘸汁里蘸着吃。吃剩下的搅团切成片，跟青菜豆腐粉条加汤烩在一起，就做成了另一种风格的美食了。

    它是一种制作简单、口味独特的杂粮食品，很受陕北人的喜爱。不过这个东西吃多了还是很难消化，加之荞面性凉，还是不宜太多吃的，需适可而止。但，适量食用会对高血压、高血脂、糖尿病患者大有益处！

    至于搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食，直到流传到现在还深受百姓喜欢。

沙发 2018-1-9 10:49 评论(0) 收起评论

评论

{:4_270:}

板凳 2018-1-9 11:02 评论(0) 收起评论

评论

玉米搅团小的时候常吃，荞麦面搅团没吃过。主要是荞麦产量低少。

地板 2018-1-9 14:06 评论(0) 收起评论

评论

5^# 2018-1-9 16:13 评论(0) 收起评论

评论

沒吃过

6^# 2018-1-9 16:18 评论(0) 收起评论

评论

这个真没吃过，看起来很好吃的样子。

7^# 2018-1-9 17:37 评论(0) 收起评论

评论

8^# 2018-1-9 21:08 评论(0) 收起评论

评论

9^# 2018-1-9 21:33 评论(0) 收起评论

评论

长见识，木吃过。

10^# 2018-1-9 22:17 评论(0) 收起评论

评论

凉粉吧

11^# 2018-1-11 14:49 评论(0) 收起评论

评论

这哪是搅团，这是陕北碗饦。

12^# 2018-1-12 22:12 评论(0) 收起评论

评论

没吃过  馋人呀

13^# 2018-1-17 07:50 评论(0) 收起评论

评论