|
必须体验过痛苦，才会有生的快乐 ——大仲马
昨天公公又进城来给我送菜，是自己家园子里种的一些小菜。其中有一小把蒜苗，油绿油绿的，纤细而稚嫩，不由得让我想起小时候姥姥做的蒜苗凉粉。一经想起，那个酸酸甜甜的味道马上就到了嘴里，思绪如潮。 我小时候生活在北方的一个小山村里。每到春夏之交，餐桌上几乎就没有像样的菜了。那时候没有大棚种植，春天干瘪的土地里种子还在萌芽。冬储的大白菜早已吃完，菜园里除了过冬的菠菜长势旺盛，几乎看不见什么绿色。俗话说“巧妇难为无米之炊”，山村的四五月份是对农村女人们的一个考验。
那时候我家几乎天天吃菠菜，吃的我脸都绿了。妈妈还告诉我吃菠菜好，据说还能治病。东村的张三得了肺病，医院都说治不好了。回家以后不知从哪里得了一个偏方，吃了一个月的菠菜，肺都吃绿了。谁知到医院一检查，病竟然好了。妈妈也有老肺病，一年中半年病。县城医院太昂贵了，我家根本看不起。所以菠菜也成了妈妈治病的希望。
后来想想那时好像也只有菠菜可吃，而非要在那生涩的青绿中找到一抹希望，那一定是姥姥的那一碗酸酸甜甜的蒜苗凉粉。
每次去姥姥家，姥姥必会特意给我做一碗。 凉粉是姥姥用红薯淀粉做的。我们那里是丘陵，农作物主要是玉米和红薯，临水的土地会种一些小麦。
红薯淀粉是去年秋天收获的红薯磨制的。除去上缴国家的份额和冬天制作粉条的份额，其实所剩无几。然而就这么一点点淀粉，却为那青黄不接日子增添无限的喜悦。
姥姥在大锅中炒制凉粉，我就趴在锅边等着。姥姥将炒制好的凉粉盛入盆中冷却定型。而我等的是锅里留下的薄薄一层锅皮。那锅皮薄脆中带有一丝甜，就像现在的薯片。
等凉粉冷却后，姥姥就用刀把它划成手掌一样的大块。拿出两块放入碗中，让我给大姥姥先送去。大姥姥是姥姥的嫂子，有时她也来姥姥家串门。她长得又矮又老，还裹着小脚，走路一挪一挪的而且极慢，不太爱说话。我听大人们说大姥爷抗日的时候牺牲了，她一个人养育大两个儿子。也有人说大姥爷抗日有功，当官啦，在外又娶了妻生了子，不回来了。反正我没见过大姥爷。
我一路小跑的给大姥姥把凉粉送过去。看着凉粉在碗里颤颤巍巍的跳舞，我的心就像欢快的小鸟。因为我只知道姥姥一定在家给我拌凉粉呢。
姥姥将凉粉切成小块，放一点盐，撒一些蒜苗丁，倒上一小勺自制的窑洞柿子醋，用筷子再蘸些香油，一碗甜酸可口的蒜苗凉粉就成。为什么是窑洞柿子醋呢？那醋是自家用在窑洞恒温发酵的醋的。而那蒜苗是春天新种的，才冒芽。 一碗凉粉我瞬间见底，把凉粉装进肚里，也把姥姥的爱装进心里，同时品味到苦难生活中的那丝甜蜜。 淘店 贾氏贡醋品牌店
| 
