白条鱼

洛阳邙山不像栾川一带的伏牛山，能够得到大部分南方来的暖湿气流，所以河流较少。小时候我父亲捕鱼的方式之一就是“晾鱼”。夏季暴雨后，凌晨2-3点，父亲就会叫上还在读小学的我，来到邙山小河边，距离几公里，就能听到轰隆的洪水翻滚声。等待洪水稍退，我们两人就用水里的鹅卵石，砌成一个简易河坝，中间流出一个2米的口子，河水在这个口子加速流出，然后在出口下面支起一个大筛子。做好这一切就是凌晨4-5点了。坝口快速流水导致鱼儿只能顺水来到筛子上，蹦跳着，我们就开始捡鱼。主要是鲫鱼和白条鱼，其中白条鱼最多。这种白条鱼离水容易死，因为它运动速度快，快肌肉纤维多，耗氧量大，离水后没有氧气就容易死。鲫鱼和大的白条鱼大多送到洛阳去售卖，较小的白条鱼，才允许带回家给我们打牙祭。白条鱼虽然容易死而不新鲜，但是它有一个优点，DHA含量高于青鲫草鲤鱼。容易离水死的特点导致没有人养殖它，只有野生。现在回洛阳，市场上很难见到这种鱼。

今天帖子少，我就写一篇小作文，让坛友们打法时光，回忆过往

沙发 2025-11-13 11:12 回复(2) 收起回复

劳力2019 2025-11-13 11:24

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发，不是法

goforone回复劳力2019 2025-11-13 11:41

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哈哈

我要说一句

孤陋寡闻了吧，很多年前经常见几个十六七的孩子用粘网挂长白条，和鱼贩联系好了，每次挂二三十斤小意思。长白条洗净下锅炸二遍，下酒上等好菜。

板凳 2025-11-13 11:22 回复(8) 收起回复

奔跑鐵腿 2025-11-13 11:34

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劳巡勾起我馋虫儿，你的赔

goforone回复奔跑鐵腿 2025-11-13 11:41

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这确实不知道，白条鱼味美阿。

奔跑鐵腿回复goforone 2025-11-13 11:45

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每次骑行陆浑水库边，都买点白条鱼解馋

奔跑鐵腿回复goforone 2025-11-13 11:46

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那你不是金水河的乡亲

劳力2019回复goforone 2025-11-13 11:50

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我住的地方离洛河很近，出家门几分钟就到河边了

奔跑鐵腿回复goforone 2025-11-13 12:20

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整天上网牛喷吃鱼补脑，忘记家乡金水河吃野鱼不补脑。😊

劳力2019回复奔跑鐵腿 2025-11-13 12:40

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不爱吃鱼，酒席上的鱼从不动筷子。

奔跑鐵腿回复劳力2019 2025-11-13 12:45

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不是说帅哥迪，是另一个帅哥

我要说一句

现在只吃海鱼，下乡时水库的鱼吃伤了，觉得淡水鱼有股土腥味，深度炸透还好

地板 2025-11-13 12:58 回复(1) 收起回复

奔跑鐵腿 2025-11-13 14:00

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能下乡的哥们现在都岁月沧桑，向老兵致敬！

我要说一句

锦秀河山 发表于 2025-11-13 12:58
现在只吃海鱼，下乡时水库的鱼吃伤了，觉得淡水鱼有股土腥味，深度炸透还好 ...

海鱼营养价值更高

5^# 2025-11-13 13:24 回复(0) 收起回复

我要说一句

白条鱼和小黄鱼很像，我以为是近亲，查了deepseek，发现两者没有近亲。看来，白条鱼和鲤鱼一样，也是远古海洋鱼类，冒险从咸水海洋，逆河流而上进化出来的。

6^# 2025-11-13 15:04 回复(0) 收起回复

我要说一句

学名白鲦，肉细，长不大

7^# 2025-11-13 15:48 回复(0) 收起回复

我要说一句

洛都荷香·窑鸡 发表于 2025-11-13 15:48
学名白鲦，肉细，长不大

确实

8^# 2025-11-13 15:58 回复(0) 收起回复

我要说一句

改了中文网名，网友看着舒服点。

9^# 2025-11-13 23:24 回复(0) 收起回复

我要说一句

除了小白条炸之外，别的都不能炸。
香煎就行，主要是辅料要加对，
烹饪方法要正确，否则影响食欲。

有年春节，朋友送一个水席大礼包，
里面有条炸鲤鱼，
无法形容，就就像干柴

10^# 2025-11-14 07:33 回复(0) 收起回复

我要说一句

小时候我老家下雨多，
一下雨堰塘就涨水，
堰塘边有排水孔，
鱼会顺着水流出去。
父亲前一天晚上拿竹豪子堵上，
第二天早上起来收鱼，
满满一豪子鱼。
雨大的话，半夜还起来几趟，
鱼多的时候，我们家大水缸盛不下。

11^# 2025-11-14 07:51 回复(0) 收起回复

我要说一句

白条鱼吃浮游动植物，所以长期位于水表层，极容易被攻击，所以养成了非常激灵，快速移动的特点，这样早就了它快肌肉多，慢肌肉少，快肌肉容易变脆，变质，但也使得其肉质截然不同于鲤草鱼那种慢肌肉，大力量肌肉的蒜瓣肉。

12^# 2025-11-14 07:56 回复(6) 收起回复

风吹过也 2025-11-14 08:54

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楼主能把鱼的肌肉也讲出来，跟咱信息港的网红有一拼

逍遥顽童回复风吹过也 2025-11-14 08:54

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一张口就被识破，他就是孟津娃，又换了马甲

百思不得其解回复逍遥顽童 2025-11-14 10:13

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看看第九楼

逍遥顽童回复百思不得其解 2025-11-14 10:19

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第九楼发帖时间晚于23:00，论坛审核延迟，我和风吹讨论的时候，九楼还没放出来。

风吹过也回复百思不得其解 2025-11-14 10:22

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还真没注意9楼，现在才明白

逍遥顽童回复百思不得其解 2025-11-14 10:36

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楼主搞错一件事，他不受欢迎不是因为我们看不惯字母。他一方面慕洋，一方面又以拿捏体制内谈吐气质为荣，这才是他不受欢迎的原因。

我要说一句

小时候父亲捉白条鱼多次后，母亲就舍不得用油做了，那时油很珍贵。于是我们发明了酱油炖。慢慢收汁，最后，小心翼翼盛放在碗中，到门外去吃。小伙伴们也习惯了，看到我们吃的很香，他们羡慕不已。即使无油烹饪，在那个动物蛋白质极度匮乏的年代，也是美味啊。白条鱼刺多，估计也是一种应对天敌的进化防御，脂肪少，因为它不能有赘肉肥油，影响其快速移动的摆脱能力。

13^# 2025-11-14 08:00 回复(0) 收起回复

我要说一句

在长江边，吃到一种于白条鱼很像的翘嘴鱼，长达2尺；太湖里也有类似的20-25厘米的白水鱼。问了deepseek，这2种鱼，倒是和洛阳河里的白条鱼，是近亲的一家人种属。

14^# 2025-11-14 08:05 回复(0) 收起回复

我要说一句

人深思熟虑取的网名，总是带有自己当时的思想。
“逆风孤帆”，说明楼主与众不同，鹤立鸡群，是一面高高飘扬的风帆
一枚昂首挺胸目不斜视孤军奋战唯我独尊的圣斗士

15^# 2025-11-14 10:37 回复(3) 收起回复

逍遥顽童 2025-11-14 10:38

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老喜欢往小河沟里钻，孤帆不孤帆其实无所谓，都是抬脚就到的地方，就别拿捏过程了。

风吹过也回复逍遥顽童 2025-11-14 10:40

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哈哈，本来说像唐吉可德一样可爱，哈哈删了

逍遥顽童回复风吹过也 2025-11-14 10:41

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你这一说，确实很像

我要说一句

风吹过也 发表于 2025-11-14 10:37
人深思熟虑取的网名，总是带有自己当时的思想。
“逆风孤帆”，说明楼主与众不同，鹤立鸡群，是一面高高飘 ...

过奖了，只是表明自己不愿意别人给答案，独立思考，不从众的心态。

16^# 2025-11-14 11:14 回复(10) 收起回复

奔跑鐵腿 2025-11-14 11:20

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可你原先自主的答案也是攻略别人的转化成自己的答案！你也不是不食人间烟火世外桃园的嫩娃！

逍遥顽童回复平湖夜色 2025-11-14 11:46

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不妥不妥，感觉AI做的诗读着不吉利，让楼主赶快写个补丁程序补一补

逍遥顽童回复逍遥顽童 2025-11-14 11:47

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当然也可能是AI在做善意的提醒，孤帆可以，逆风就不必了。

逍遥顽童回复逍遥顽童 2025-11-14 11:49

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另外从物理学原理来说，帆船只能顺风，或者侧风开行，不能逆风开行，除非是随波逐流，不用管是不是逆风。

奔跑鐵腿回复逍遥顽童 2025-11-14 11:50

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逆风不是通航的密码，不进则退！

平湖夜色回复逍遥顽童 2025-11-14 11:53

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关键是   楼主  改名 孤帆 ， 有与过去诀别，也有 与  二蛋诀别，  二蛋 借楼主 总刷存在感，楼主 有点烦。

奔跑鐵腿回复平湖夜色 2025-11-14 11:56

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有道理

逍遥顽童回复奔跑鐵腿 2025-11-14 12:00

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是啊，老汉子就是野鱼香的负资产，人家都孤帆了，老汉子就别跟着了。

逍遥顽童回复奔跑鐵腿 2025-11-14 12:03

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逆风的时候应该把船帆落下去才行，不能张起帆还逆风，严重的时候会把船搞翻了。

快乐的老汉子回复逍遥顽童 2025-11-14 12:46

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逍遥娘子，你一天不见老汉，就这样了？有点不好👎来老夫亲亲😙😙😙😙😙😙

我要说一句