腌酸菜

在洛阳为啥腌酸菜，腌不好？

和温度有关？

沙发 2024-10-25 21:19 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-10-26 09:18

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和冬天气温有关，与白菜品种有关系吗？

东北二人转老杂 2024-10-26 09:37

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楼房有暖气，楼道里不让放，杂菌多，爱腐烂。

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在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？

板凳 2024-10-25 21:20 评论(0) 收起评论

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温度  湿度  都有关系  小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬

地板 2024-10-26 11:18 评论(0) 收起评论

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温度  湿度  都有关系  小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬

5^# 2024-10-26 11:18 评论(0) 收起评论

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东北二人转老杂 发表于 2024-10-25 21:20
在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？

洛阳腌酸菜必须在霜冻过后才行

6^# 2024-10-26 20:54 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-10-28 11:05

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霜降。

东北二人转老杂 2024-10-28 17:52

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对的。

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方法：1，东北小绿豆100克，水泡一夜。1500克水，磨浆过滤，发酵36小时。2，白菜洗j
净，放入绿豆酸浆，腌2——3天，可以   吃了。

7^# 2024-10-29 18:55 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-11-19 11:01

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2——3天，不能吃，10天以后，发酵完成。

东北二人转老杂评论东北二人转老杂 2024-11-30 19:50

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绿豆淀粉加五倍的水，放锅里熬五分钟 ，即是凉粉。还可以加点豌豆淀粉。其它淀粉也可以加。水是淀粉的五倍即可。

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酸菜回锅肉

8^# 2024-10-30 15:48 评论(0) 收起评论

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小时家里常会有两个二、三十公分的上水坛，除了冬季，不停地往里放些黄瓜豆角萝卜青椒之类的做泡菜，经常捞出来当零食吃

9^# 2024-10-30 17:53 评论(0) 收起评论

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认识一个鲜族人，他家腌的酸萝卜、白菜、青菜格外好吃。

10^# 2024-11-19 12:24 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-12-2 09:24

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做法和佐料手法不同我们也能做，没有人家地道。

东北二人转老杂 2024-12-2 13:36

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鲜族腌菜有梨苹果辣椒粉糯米粉等。我们弄不好。

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大白菜三颗，罗卜，韭菜，洋葱。苹果 ，梨，蒜姜，辣椒粉粗，细，糖，小海米少许，打碎，糯米粉50克加水150克熬成糊糊，盐150克混合。抹在萝卜，白菜上，装在瓶里。特点：酸甜辣脆。鲜族腌菜。

11^# 2024-12-2 18:28 评论(0) 收起评论

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12^# 2024-12-3 09:50 评论(0) 收起评论

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