洛阳美食的一点思索

随着来洛游客越来越多，在做好硬件提升、抓好游客眼睛体验的同时，希望政府能加强对洛阳本地美食的挖掘和提升，抓住游客的胃
目前文旅做的好地方，至少是文旅体验和味道体验双重发展

所以不能只提汤文化和水席文化

可参照重庆的好吃街模式，将周边县区的优势特色美食集中起来，例如洛宁酸牛肉、新安烫面饺、孟津黄河鲤鱼、嵩县深水鱼、偃师顾县肉盒等，包括栾川玉米糁、伊川小米、红薯啥的
统一服务标准，提升游客在洛舒适感

这是不是美食？

沙发 2024-8-22 10:34 评论(2) 收起评论

武阳 2024-8-22 11:15

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应该是

东北二人转老杂 2024-8-22 11:48

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洛阳浆面条是美食。

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洛宁蒸肉、偃师牛肉水煎包。

板凳 2024-8-22 10:41 评论(4) 收起评论

武阳 2024-8-22 11:17

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应该整成不出百米，这些小吃都能品尝到，小街天府火，很大一部分原因是品种多，有特色。

劳力2019评论武阳 2024-8-22 12:35

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某火锅店重复利用泔水做火锅底料后，我再也不去吃火锅了，但清真家的可以。

武阳评论劳力2019 2024-8-22 12:48

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小街天府不是火锅，是合种小吃，比较有名的传统小吃，比如拌三丝、担担面、美玲粥等，二楼的回锅肉也相当正宗。

芳华-刹那评论劳力2019 2024-8-22 15:54

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四川火锅有段时间也有不法商家为了节约成本（牟取暴利）而使用口水锅底，后来有的商家为了撇清关系就使用塑封锅底且让顾客打包锅底

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东北二人转老杂 发表于 2024-8-22 10:34
这是不是美食？

没明白您的意思

地板 2024-8-22 10:52 评论(4) 收起评论

东北二人转老杂 2024-8-22 12:13

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美食与食材。

东北二人转老杂 2024-8-22 12:53

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楼主说的对.

东北二人转老杂 2024-8-22 12:57

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洛阳美食是短板。

东北二人转老杂 2024-8-22 13:00

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人才引进。

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这点东西真不行

5^# 2024-8-22 11:02 评论(1) 收起评论

东北二人转老杂 2024-8-22 13:05

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没有菜系！

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前几天晚上又去逛西工小街，洛阳本地特色的餐馆根本没空位。

6^# 2024-8-22 11:06 评论(2) 收起评论

武阳 2024-8-22 11:18

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品种多有特色，位置集中，自然会火。

逍遥顽童评论武阳 2024-8-22 15:12

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是，和出租司机聊天，他们现在主要拉的就是外地游客，占6成。而且游客提前做好了攻略，下了火车拉着箱子来逛，逛完了吃，吃完了再去别的景点。

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如果打造各种集合一起会过分的商业化，反而丢了特色。

7^# 2024-8-22 11:42 评论(0) 收起评论

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秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:42
如果打造各种集合一起会过分的商业化，反而丢了特色。

县域特色小吃，很多外地人都吃不到
通过集合，打造一个洛阳美食汇的窗口，反而可以促进县域文旅的发展

8^# 2024-8-22 11:45 评论(0) 收起评论

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芳华-刹那 发表于 2024-8-22 11:02
这点东西真不行

四川重庆的冰粉算啥，其实就是尝个新口味

9^# 2024-8-22 11:45 评论(1) 收起评论

芳华-刹那 2024-8-22 15:55

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冰粉的作用在于灭火，单吃确实一般

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老鹰721 发表于 2024-8-22 11:45
县域特色小吃，很多外地人都吃不到
通过集合，打造一个洛阳美食汇的窗口，反而可以促进县域文旅的发展 ...

就像铁谢羊肉汤、新安县王记汤面角等，只有去哪里吃了才有味道，开到市里面都没有生命力。

10^# 2024-8-22 11:50 评论(1) 收起评论

东北二人转老杂 2024-9-2 09:49

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人才引进

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所谓的特色小吃，就是特定的地点、特定的环境、特定的食材、特殊的味道等，怎能简单的集合一起。

11^# 2024-8-22 11:51 评论(3) 收起评论

武阳 2024-8-22 15:46

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曾经对美食有极大兴趣，度娘上找的孟津的美食，横水卤肉、平乐脯肉、铁谢羊汤、白鹤套肠，都曾经去吃过。

武阳 2024-8-22 15:47

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宣传很重要，一个网红打卡地，顶十个美食小店。

老鹰721评论武阳 2024-8-22 16:02

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确实是，宣传和包装都得整

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想法不错

12^# 2024-8-22 12:37 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-8-22 13:39

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难以实现。

东北二人转老杂 2024-8-22 15:11

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地理，历史，社会多因素形成。

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口味不同……

13^# 2024-8-22 13:41 评论(0) 收起评论

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秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:51
所谓的特色小吃，就是特定的地点、特定的环境、特定的食材、特殊的味道等，怎能简单的集合一起。
...

有道理，但是应该尝试一下

14^# 2024-8-22 15:01 评论(0) 收起评论

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旅游就是看景吃美食

15^# 2024-8-22 16:06 评论(0) 收起评论

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小叶儿 发表于 2024-8-22 16:06
旅游就是看景吃美食

抓住眼睛和胃，就成功了很大一部分

16^# 2024-8-22 16:20 评论(0) 收起评论

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秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:50
就像铁谢羊肉汤、新安县王记汤面角等，只有去哪里吃了才有味道，开到市里面都没有生命力。
...

美食也需要扩展和创新啊
主要是为了做大洛阳整体文旅盘子

17^# 2024-8-22 16:22 评论(0) 收起评论

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老城十字街美食一条街，从现有状况看没有什么规划。
同质化品类多。
陕西袁家村“乡村旅游”发展模式解析和借鉴
文章里面说过这个问题

18^# 2024-8-24 21:04 评论(0) 收起评论

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雒阳洛阳 发表于 2024-8-24 21:04
老城十字街美食一条街，从现有状况看没有什么规划。
同质化品类多。
陕西袁家村“乡村旅游”发展模式解析和 ...

赞同您说的这个问题
所以才说应该尝试把周边县区的美食，补充到十字街
最好有个整体性包装，保证服务质量和餐饮质量
游客也能品尝到更多的洛阳美食

19^# 2024-8-26 08:46 评论(0) 收起评论

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西工小街锅贴

20^# 2024-8-27 15:40 评论(0) 收起评论

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东北二人转老杂 发表于 2024-8-22 10:34
这是不是美食？

浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？

21^# 2024-8-27 16:32 评论(0) 收起评论

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洛阳的承德人 发表于 2024-8-27 16:32
浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？

不是所有县区都有

22^# 2024-8-27 17:47 评论(0) 收起评论

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浆米气儿，水米气儿有听过、吃过的么？

23^# 2024-8-28 15:19 评论(0) 收起评论

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荷香窑鸡 发表于 2024-8-28 15:19
浆米气儿，水米气儿有听过、吃过的么？

还真没听过，也可能是口音的问题
具体是啥，咋做的

24^# 2024-8-28 16:35 评论(2) 收起评论

荷香窑鸡 2024-8-28 20:44

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这两样用的都是小黄米粥，浆米气儿类似于浆面条用小米粥打浆，水米气儿类似于小米粥做的糊涂面条，小的时候奶奶做过

老鹰721 2024-9-2 08:31

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这还真没喝过，应该也是您那里的特色

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洛阳的承德人 发表于 2024-8-27 16:32
浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？

兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食

25^# 2024-8-28 16:52 评论(0) 收起评论

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洛阳  有美食？

大众饮食，不能都叫美食。最多也就地方小吃，特色小吃。
能称的美食，那是要国人都叫好，吃了忘不了的特色小吃或盛宴大餐。
洛阳的浆面条，各类汤，也就是个地方小吃，  水席也算作地方特色的穷小吃、
别的 ，还有啥

26^# 2024-8-28 17:13 评论(4) 收起评论

芳华-刹那 2024-8-28 17:19

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浆面条，糊涂面，各类汤应该算主食 水席应该算地方特色菜 不过以上这些除了本地人，从色香味都难以吸引外地人

武阳 2024-9-2 09:48

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山西的面食已经做成美食了，北方的面个人认为山西称第二，没有敢称第一了。

基督山公爵评论武阳 2024-9-2 17:22

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这都是宣传口号和广告，那边除了面食，食材比较匮乏，这些只在当地算美食，色香味难以吸引外地人，尤其是南方人

基督山公爵评论武阳 2024-9-2 17:23

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我在山西吃过很多种面食，大多感觉很一般，根本没有宣传的那么好，而且量少价高

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芳华-刹那 发表于 2024-8-28 16:52
兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食 ...

洛阳周边很多地方也有酸浆做的东西，只不过不一定是绿豆，或者不是做面

27^# 2024-9-2 08:32 评论(0) 收起评论

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平湖夜色 发表于 2024-8-28 17:13
洛阳  有美食？

大众饮食，不能都叫美食。最多也就地方小吃，特色小吃。

不完全赞同，四川的很多美食，早年也就是穷人吃的
洛阳本地人爱吃的美食，确实从色香味上做的不够精细，或者说不够贴合当下
所以更需要餐饮上的众多达人，从新餐饮思路，提升洛阳本地小吃

28^# 2024-9-2 08:36 评论(0) 收起评论

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地方特色菜味道就是好，说美食蛮可以。

29^# 2024-9-2 08:47 评论(0) 收起评论

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建议政府集中把洛阳的所有美食整合到重要的文旅商街上面，给与租金减免特殊政策，宣传洛阳美食发展洛阳旅游！

30^# 2024-9-2 09:35 评论(0) 收起评论

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老鹰721 发表于 2024-9-2 08:36
不完全赞同，四川的很多美食，早年也就是穷人吃的
洛阳本地人爱吃的美食，确实从色香味上做的不够精细， ...

我觉得可改良的也就是水席
之前用素菜仿形的改用真货

31^# 2024-9-2 09:36 评论(0) 收起评论

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其实十字街和小街的模式都挺好的，不用妄自菲薄。

32^# 2024-9-2 09:46 评论(0) 收起评论

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芳华-刹那 发表于 2024-9-2 09:36
我觉得可改良的也就是水席
之前用素菜仿形的改用真货

嗯嗯，其实可以尝试的
毕竟之前都是接地气的民间菜
很多现在复原清末、民国的知名席面，都是当时的高官名绅请的大家，改良提升基料的传世之作

33^# 2024-9-2 09:48 评论(0) 收起评论

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武阳 发表于 2024-9-2 09:46
其实十字街和小街的模式都挺好的，不用妄自菲薄。

没说不好，只是说需要加强本地菜的挖掘和延伸
进而推动洛阳文旅的更好发展

34^# 2024-9-2 09:49 评论(0) 收起评论

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芳华-刹那 发表于 2024-8-28 16:52
兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食 ...

这叫浆水面，我吃过，不如浆面条

35^# 2024-9-2 17:15 评论(0) 收起评论

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基督山公爵 发表于 2024-9-2 17:15
这叫浆水面，我吃过，不如浆面条

都属于地方特色

36^# 2024-9-5 15:23 评论(0) 收起评论

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吃过豫东鲁西的酸糊涂，用酸浆煮的玉米面，印象里就是酸，不如浆面条，以前我也不吃浆面条，现在还可以接受，可能年龄大了口味变了。

37^# 2024-9-5 17:19 评论(0) 收起评论

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武阳 发表于 2024-9-5 17:19
吃过豫东鲁西的酸糊涂，用酸浆煮的玉米面，印象里就是酸，不如浆面条，以前我也不吃浆面条，现在还可以接受 ...

确实和年龄有关系

38^# 2024-9-5 17:24 评论(0) 收起评论

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从河南向西，一路走来，随着口音变化，肉汤+面食出现多样性演变

河南牛羊肉烩面==洛阳牛羊肉汤泡饼丝==灵宝牛羊肉胡卜==渭南水盆羊肉==西安牛羊肉泡馍==兰州牛肉面==新疆羊肉拉条子

谁是祖宗？   洛阳汤？  还是   西安的泡馍？



  
                                                         

39^# 2024-9-5 17:29 评论(0) 收起评论

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平湖夜色 发表于 2024-9-5 17:29
从河南向西，一路走来，随着口音变化，肉汤+面食出现多样性演变

河南牛羊肉烩面==洛阳牛羊肉汤泡饼丝==灵 ...

羊肉汤是古代贵族才吃得起的，所以上古时期羊肉汤就饼吃应该是上层的主要饮食
牛是劳动生产力，基本不允许吃
至于谁是祖宗，这个没法说了

40^# 2024-9-5 17:47 评论(0) 收起评论

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