我是湯仙

2024-04-17 11:03 44959人阅读 15人回复 显示全部楼层

我是湯仙

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鐵道員 发表于 2024-4-17 11:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
我不是湯仙兒,是個喝湯自由人。
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 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-17 11:07 来自手机 | 显示全部楼层
大食佬,再幹湯。
沙发 2024-4-17 11:07 评论 收起评论
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 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-17 11:11 来自手机 | 显示全部楼层
傳奇大佬,神交久矣。
板凳 2024-4-17 11:11 评论 收起评论
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 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-17 11:16 来自手机 | 显示全部楼层
清香潤喉,回甘生津。
地板 2024-4-17 11:16 评论 收起评论
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 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-17 11:21 来自手机 | 显示全部楼层
鐵道員 发表于 2024-4-17 11:07
大食佬,再幹湯。

亦甜亦鹹總相宜。
5# 2024-4-17 11:21 评论 收起评论
锄禾11 发表于 2024-4-17 12:03 | 显示全部楼层
6# 2024-4-17 12:03 评论 收起评论
洛邑神都 发表于 2024-4-17 12:37 | 显示全部楼层
头一锅牛肉汤还真没喝过
7# 2024-4-17 12:37 评论 收起评论
古今兴废事 发表于 2024-4-17 15:08 | 显示全部楼层
160斤鲜肉,按35块钱一斤,得5600块;80斤牛骨,按8块钱一斤,得640块钱。肉和骨头的成本6240元,葱、香菜、作料、水电、煤气、人工、房租、杂费,一天的成本怕得有8000块钱吧,10块的汤,一天卖800碗刚顾住本钱。来个懂行的朋友帮着算算,这老板有没有吹牛逼?
8# 2024-4-17 15:08 评论 收起评论
 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-17 22:18 来自手机 | 显示全部楼层
古今兴废事 发表于 2024-4-17 15:08
160斤鲜肉,按35块钱一斤,得5600块;80斤牛骨,按8块钱一斤,得640块钱。肉和骨头的成本6240元,葱、香菜 ...


閣下是圈內人士嗎?感謝關注。
9# 2024-4-17 22:18 评论 收起评论
洛水孤云 发表于 2024-4-18 11:58 | 显示全部楼层
只要我还在这个锅里加水,就永远是原汤,是不是和紫砂壶泡茶多年后,放不放茶叶都有茶香一个道理?还有个赵二也是说一锅汤,没汤不卖面,我看也卖的挺欢的。老城老字号汤馆都不敢这么打口号
10# 2024-4-18 11:58 评论 收起评论
洛邑神都 发表于 2024-4-18 13:16 | 显示全部楼层
古今兴废事 发表于 2024-4-17 15:08
160斤鲜肉,按35块钱一斤,得5600块;80斤牛骨,按8块钱一斤,得640块钱。肉和骨头的成本6240元,葱、香菜 ...

人家大客户,不能按零售价算,批发价低得多,去网上看看南美进口冻牛肉多少钱,一件五十斤,20元一斤。牛骨头顶多5块一斤。再说熟牛肉也能卖,光喝汤的吃不了多少肉。洛阳这牛肉汤和做卤肉的应该大多数用冻肉,熟牛肉卖90一斤的除外。
11# 2024-4-18 13:16 评论 收起评论
奔跑鐵腿 发表于 2024-4-18 14:34 来自手机 | 显示全部楼层
楼主是位早上爱喝汤的主。
12# 2024-4-18 14:34 收起评论
鐵道員 2024-4-18 19:51
评论
小弟自詡湯仙兒,實屬裝B。自稱湯奴不為過,每日和小夥伴共進午餐,共飲自製的骨湯,才是小弟最溫馨、喜樂的好時光。
古今兴废事 发表于 2024-4-18 14:36 | 显示全部楼层
洛邑神都 发表于 2024-4-18 13:16
人家大客户,不能按零售价算,批发价低得多,去网上看看南美进口冻牛肉多少钱,一件五十斤,20元一斤。牛 ...

老板肯定不承认他的是进口冻肉
13# 2024-4-18 14:36 评论 收起评论
 楼主| 鐵道員 发表于 2024-4-18 19:59 来自手机 | 显示全部楼层
古法熬湯,圈內之事,不足為外人道也。從影中人的唇語中,我似乎聽到:創新守正,敬業專業,u r welcome.
14# 2024-4-18 19:59 评论 收起评论
洛水孤云 发表于 2024-4-22 14:01 | 显示全部楼层
再创新,食材不行也不可以,真正高汤只能新鲜肉熬汤,冷冻肉么,科技含量应该也挺高
15# 2024-4-22 14:01 评论 收起评论

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