转载：洛阳水席,冒牌的唐朝国宴

别争了，要说兰州拉面的鼻祖出自河南博爱县，咱河南没有守住，让兰拉、青拉把拉面做强做大并占据了整个市场。

121^# 2024-1-24 14:18 评论(0) 收起评论

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没事，让他们继续争，争个急赤白脸的，看看嘴上说的能不能填实空瘪的荷包。
继续来试一下，
吐槽一下牡丹
还可以吐槽一下东方红拖拉机

122^# 2024-1-24 15:33 评论(0) 收起评论

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高档菜不用盐？不用油？菜怎么分贵贱？萝卜做成宴菜，炸成闲食，凉拌，炒，雕花，你说哪个高档？放到星级酒店加上火腿，海鲜要你个100多就是高档，就菜中间那朵雕花，你不给个10元都对不起厨子功夫钱，路边摊给你做了，就要你10块，配菜，汤底，降降档次很正常，都是要生存的。国宴里还有个开水白菜，哪个不是由各种材料组成，名厨是有道理的，成本是有价的

123^# 2024-1-24 16:23 评论(0) 收起评论

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美国开华人餐厅，老板来国内选厨师。试验的菜品都是家常菜，简单菜最见真功夫。水煮白菜，麻婆豆腐。

124^# 2024-1-24 17:27 评论(0) 收起评论

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国家招待欧美贵宾的菜，反而不会是所谓的高档菜，一是老外不认为那玩意食材高档，而是动物保护，内脏不吃。还剩啥了？虾，牛，羊，猪，鸡鸭而已。就是平常食材加，只不过精工雕琢，反映我们的厨艺博大精深而已。

125^# 2024-1-24 17:31 评论(0) 收起评论

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热闹。人多。

126^# 2024-1-24 20:24 评论(0) 收起评论

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去洛阳美食版块，人也不少。

127^# 2024-1-24 21:41 评论(0) 收起评论

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水系菜主要是汤水太多  吃一大碗  没多少硬货   还有可以更新  比如假海参  现在可以搞成真海参

128^# 2024-1-28 10:43 评论(0) 收起评论

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原本就是中原穷苦百姓操办红白喜事，素菜荤做、大锅出品的流水席。

129^# 2024-1-29 09:35 评论(0) 收起评论

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老几辈都吃着的官席，咋成了日据时期才有的？！瞎咧咧

130^# 2024-1-31 16:54 评论(0) 收起评论

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不管你们怎么说，反正我觉得还可以。

131^# 2024-1-31 17:04 评论(0) 收起评论

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支持洛阳水席

132^# 2024-2-6 14:21 评论(0) 收起评论

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       水席绝对有特色，作为小众宴席没得说，但别硬往皇家、达官贵人上靠，画蛇添足。
       同样是杂烩菜，李鸿章杂烩菜与坊间杂烩菜食材上见了高下。



食材清单
玉兰片、 冬菇、 干贝、 水发腐竹
、 鱿鱼、 油发鱼肚
、 熟火腿
、 虾、 鱼肉
、 熟白鸡肉
、 海参、 鸡肉、 菠菜、 鸽蛋
、 米汤 少许
、 猪油 少许、 鸭蛋黄 少许

133^# 2024-2-6 14:45 评论(0) 收起评论

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无论如何，每年春节，走亲访友，我们附近村里亲戚招待的菜系，都是水席菜系的简约版或复杂版，加上主食饺子，白酒，在微醺和大醉中，释放一年的疲劳，我们不会想到川菜，火锅，西餐等外地菜系。好像这水席和白酒的融合，和年味十分融洽。洛阳原住民，对汤水的偏爱，是在骨髓基因里。

134^# 2024-2-6 23:46 评论(0) 收起评论

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       一方水土养一方人，安徽的臭鳜鱼、臭苋菜，广西的臭酸笋，北京的豆汁，河南的胡辣汤，东北的蘸酱菜都是如此。

135^# 2024-2-7 08:34 评论(0) 收起评论

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疫情前去杨村去吃八大碗，问服务员老太太你们这是水席吗，她说你想叫水席也行，总觉得他们那个席和老城的水席不太一样。

136^# 2024-2-7 08:48 评论(0) 收起评论

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杨村八大碗更接近我们老家的席，感觉精益程度和菜品搭配上差点意思，也可能是出的价钱不多的缘故。

137^# 2024-2-7 08:52 评论(0) 收起评论

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过年了，愈加思念乡味乡音，琉璃丸子是记忆深刻一个甜点。

138^# 2024-2-7 08:57 评论(0) 收起评论

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因为有过年不动刀的习俗，老家过年的蒸碗也很有特色。

139^# 2024-2-7 11:24 评论(0) 收起评论

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金水河里野鱼香 发表于 2024-1-24 08:24
山东的海鲜，蒸煮炒，我不认为比洛阳水席更好吃。你吃三顿试试。还是猪肉香 ...

山珍海味吃多了也会腻味

140^# 2024-2-13 01:18 评论(0) 收起评论

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说实话水席应该不是什么唐朝国宴

141^# 2024-2-20 14:05 评论(0) 收起评论

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       一些人🐀扛枪，真有本事去灭西吹去，我给你介绍平台，咱靠度娘的，弄不过人家引经据典的。

142^# 2024-2-20 14:20 评论(0) 收起评论

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1234567 发表于 2024-2-20 14:20
一些人🐀扛枪，真有本事去灭西吹去，我给你介绍平台，咱靠度娘的，弄不过人家引经据典的。

自嗨罢了，正史里的朝代，洛阳占的比西安多，真要是引经据典的话，他们应该自觉闭嘴。

干不过只是因为他们发帖多，马甲多，嘴多，和你一样，这个号发完了换个号发。

143^# 2024-2-20 15:27 评论(0) 收起评论

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对待西安的十三朝吹，无需多言。就按 24史 记录为准，别的都是废话。洛阳白纸黑字 13朝；西安算上咸阳，满打满算就7朝：西周，秦，西汉，西魏，北周，隋，唐，这是一点没歪曲贬低西安的意思。其他的朝代，都没有列入正史。包裹王莽的新朝，正史不认的。

144^# 2024-2-20 15:45 评论(0) 收起评论

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       人家拿一堆道理说咱是两朝古都，去辩驳啊！我是辩不过人家，去啊！

145^# 2024-2-20 16:47 评论(0) 收起评论

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1234567 发表于 2024-2-20 16:47
人家拿一堆道理说咱是两朝古都，去辩驳啊！我是辩不过人家，去啊！
...

人家和你一样长了两张嘴，咱一张嘴的怎么可能说得过ra

146^# 2024-2-20 16:53 评论(0) 收起评论

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1234567 发表于 2024-2-20 16:47
人家拿一堆道理说咱是两朝古都，去辩驳啊！我是辩不过人家，去啊！
...

不用辩。说13，说7，要引用文献证明。我们的13朝文献依据24史；西边说我们2朝，依据在哪里，文献在哪里？如果用公认，度娘，电视论坛，那都不算数。

147^# 2024-2-20 16:54 评论(0) 收起评论

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金水河里野鱼香 发表于 2024-2-20 16:54
不用辩。说13，说7，要引用文献证明。我们的13朝文献依据24史；西边说我们2朝，依据在哪里，文献在哪里？ ...

       去跟西安人说去。

148^# 2024-2-20 17:45 评论(0) 收起评论

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1234567 发表于 2024-2-20 17:45
去跟西安人说去。

西安人给你撑腰了还是咋滴？言必称西安人

谎言千遍也成不了真理，又没有修改教科书，西安那点格局真的不值一驳。

不管洛阳的九朝古都有没有争议，从八十年代到现在全国人都认，就凭西安能把九朝改成两朝？全国人都是傻子，就西安能？两朝论这种荒唐可笑的言论，说得越多，越丢人，让他们说去。我们连两朝论都着急反驳，反而显得一点自信都没有了。

也就你听了西安的两朝论如获至宝。

149^# 2024-2-20 18:33 评论(0) 收起评论

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band 发表于 2024-2-7 11:24
因为有过年不动刀的习俗，老家过年的蒸碗也很有特色。

清真水席里有一道扣肉（翻肉），肉烂不柴，汤浓不腻，那才叫一个香。

150^# 2024-2-20 18:45 评论(0) 收起评论

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劳力2019 发表于 2024-2-20 18:45
清真水席里有一道扣肉（翻肉），肉烂不柴，汤浓不腻，那才叫一个香。

老家席上的方肉类似水席的扣肉，扣碗基本都是油炸过的，加调料汁上锅蒸，然后扣到盘里上桌，鸡、鱼都可以油炸做蒸碗，肉丸子、素丸子、藕夹等，种类很多。

151^# 2024-2-20 19:46 评论(0) 收起评论

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我学烹饪的老师是很有水平的一个人，听他讲过课，引经据典说洛阳水席源于鲁菜孔家菜系等等，说洛阳真不同毁了洛阳水席。真正的水席分“上中下”三等，真不同阉割了上席和中席，摈弃的皇家、士大夫官宦的席面，选取的引车卖浆层面的下席，用假海参、扁朵等代替高档食材，彻底毁了九朝古都的饮食文化！当时对老师的说法将信将疑，甚至嗤之以鼻，现在看来真是那么回事。

152^# 2024-2-20 21:00 评论(0) 收起评论

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看过了

153^# 2024-2-21 19:02 评论(0) 收起评论

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问真不同那个上等宴，是不是都上的真海参，真燕窝？说官方高档接待都在真不同，一桌上万，总不会假海参，假燕窝吧？

有吃过的说说？？？

154^# 2024-2-21 20:42 评论(0) 收起评论

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饮食无贵贱，适合的就是最好的，一方水土养育一方人，牛奶面包就一定比豆浆油条高档吗，能分出贵贱的只有人心。

155^# 2024-2-22 09:39 评论(0) 收起评论

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好多食材都是外来物种，哪那么多千年美食？很多蔬菜水果都是外来物种，争什么皇家菜？
90年代初冬天一般只有萝卜白菜，水席、牛肉汤打的就是亲民，本地食材。至于故事只是时间长了吃饱了开始玩文化了。但不至于说低俗，就像很多街道原来叫猪市口，就卖猪的，现在叫珠市口，雅化而已~没什么可指责的。知道渊源没必要指责，太多高雅都是来源底层。

156^# 2024-2-22 16:56 评论(0) 收起评论

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建议版主删除此贴。标题就太不和谐！！

157^# 2024-2-23 09:52 评论(0) 收起评论

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       隋文帝的皇后是汉化的鲜卑人，唐李渊是隋文帝的亲外甥，隋唐皇族都是汉化的鲜卑人后代，咋！他们的宫宴都摒弃牛羊肉了？

158^# 2024-2-23 12:01 评论(0) 收起评论

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       杨坚的父亲杨忠，自认弘农杨氏名门之后，但历史上疑问不绝，有说其出身山东寒庶的，还有说其武川镇将领后裔。蒙曼老师讲《大隋风云》时，倾向于杨忠为武川镇将领后裔，如此，杨坚大概率就有鲜卑血统。

159^# 2024-2-23 13:55 评论(0) 收起评论

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逍遥顽童 发表于 2024-2-20 18:33
西安人给你撑腰了还是咋滴？言必称西安人

谎言千遍也成不了真理，又没有修改教科书，西安那点格局真的不 ...

九朝古都是当年乾隆皇帝御封的，九不是指数字9，而是最多的意思

160^# 2024-3-2 13:04 评论(0) 收起评论

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