紫燕百味鸡卤味店为啥在洛阳开不下去？

       2016年前后，洛阳加盟开了不少紫燕百味鸡卤味店，它的白切鸡浇上蘸料，装在透明的塑料盒里，很是小资，味道也不错。我是比较喜欢吃的，多的时候洛阳一二十家是要有的。可后来陆陆续续都关店了，现在几乎见不着了。
        紫燕百味鸡卤味是全国知名加盟品牌，质量、口味、卫生还是不错的，价格略高于本地品牌，现在在郑州、济南店面还比较多（别的地方咱没去过)，我只要去郑州、济南，总会买一份回味一下，回洛阳还要带一份。
        确实不知道紫燕百味鸡卤味店在洛阳开不下去的原因，武断地说洛阳人收入低，似乎有些偏激。

白斩鸡自己都能做。

板凳 2023-8-12 20:18 评论(0) 收起评论

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白斩鸡与白切鸡有啥不一样？

6^# 2023-8-12 20:28 评论(0) 收起评论

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试一试 发表于 2023-8-12 21:52
这样的模式是：总公司赚加盟钱，加盟商赔死。只看开始时候很火，三个月就死亡了。一般过不了半年。 ...

       那人家外地城市为啥生长的比较好。

9^# 2023-8-12 21:56 评论(0) 收起评论

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今天中午去吃了克里斯丁，一直涨价一直爆满，扣除光盘奖励，平均399/人，外地大城市很多也吃不到这么好的自助，当然，会员制的俱乐部咱没吃过，除外。

13^# 2023-8-12 22:15 评论(0) 收起评论

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这是上次去吃拍的，菜是这次的好，手机效果上次的好。

15^# 2023-8-12 22:21 评论(0) 收起评论

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主要是建议楼主同步考察一下克里斯丁为什么一直涨价一直爆满，每次路过的时候都去吃一次，就像每次从郑州回来都带一份紫燕百味鸡那样深度地考察。

17^# 2023-8-12 22:23 评论(0) 收起评论

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奔跑鐵腿 发表于 2023-8-12 22:25
放的什么调汁？

我也不知道那叫啥，我分不清生抽还是老抽，味道是酱油那样，每家自助餐都为三文鱼提供这种味道的调料

20^# 2023-8-12 22:27 评论(0) 收起评论

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垃圾食品。

23^# 2023-8-13 03:47 评论(0) 收起评论

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紫燕百味鸡卤味儿就跟现在街上很多的汇光皇后卤味儿如出一辙，加盟如同传销，挣钱的只有品牌方，大多投资人大都干不了两年就偃旗息鼓，至于说味道呢，我觉得都很一般，如果楼主想回味儿的话，路边很多汇光皇后卤味儿的也有类似的口水鸡之类的食品。

24^# 2023-8-13 07:33 评论(0) 收起评论

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寻梦拉萨710702 发表于 2023-8-13 07:33
紫燕百味鸡卤味儿就跟现在街上很多的汇光皇后卤味儿如出一辙，加盟如同传销，挣钱的只有品牌方，大多投资人 ...

       谢谢！有道理。

25^# 2023-8-13 07:36 评论(0) 收起评论

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       酱牛肉70元以下之前，每星期都会买上一次，涨到90以后，每年几乎就春节、五一、中秋买三次了。

26^# 2023-8-13 07:40 评论(0) 收起评论

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寻梦拉萨710702 发表于 2023-8-13 07:33
紫燕百味鸡卤味儿就跟现在街上很多的汇光皇后卤味儿如出一辙，加盟如同传销，挣钱的只有品牌方，大多投资人 ...

河南以外的城市，紫燕百味鸡常见十年以上老店，每天窗明几净迎客。
可见主要是洛阳只要饭量不要质量这样的土壤，养不起这样的小店。

27^# 2023-8-13 09:26 评论(0) 收起评论

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coolyu_2008 发表于 2023-8-13 09:26
河南以外的城市，紫燕百味鸡常见十年以上老店，每天窗明几净迎客。
可见主要是洛阳只要饭量不要质量这样的 ...

       好见解！

29^# 2023-8-13 09:57 评论(0) 收起评论

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coolyu_2008 发表于 2023-8-13 09:26
河南以外的城市，紫燕百味鸡常见十年以上老店，每天窗明几净迎客。
可见主要是洛阳只要饭量不要质量这样的 ...

洛阳的人流量有限，再加上这么密集的九多肉多和众多的椒麻鸡店，熟食普遍比他们贵快一倍的紫燕百味鸡生存不下去也是必然的，论质量和卫生，其实真的很一般，前几年紫燕百味鸡加盟店老鼠在食品柜里乱窜的镜头还犹如在眼前，这也就是他只能生存于一二线城市而绝尘于三四五线城市的主要原因。

30^# 2023-8-13 10:34 评论(0) 收起评论

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此贴可以看出贫富分化的一些端倪，那就是富者恒富，贫者恒贫，一方面高档餐厅涨价也爆满，一边是平常小吃哪怕质量再好，略贵一些就会失去市场，总结，老百姓收入越来越少，钱袋子捂的越来越紧，少部分收入高的愈来愈感到自豪，此贴对社会层面的现象是个较为明了的透射

31^# 2023-8-13 12:35 评论(0) 收起评论

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       这与洛阳多年反复宣传咱是中西部地区非省会城市老大不去关系，造成的错觉咱是强三线城市，甚至不输于许多二线城市。其实咱在中西部非省会城市去年人均可支配收入只排63位，消费能力非常非常一般。市场是最诚实的。

32^# 2023-8-13 13:34 评论(0) 收起评论

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主要问题：不够暴利！看看人家金店，酒行，都能越开越多，位置越来越好

33^# 2023-8-13 15:15 评论(0) 收起评论

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逍遥顽童 发表于 2023-8-12 22:15
今天中午去吃了克里斯丁，一直涨价一直爆满，扣除光盘奖励，平均399/人，外地大城市很多也吃不到这么好的自 ...

他家涨价了吗？印象中一直就是这个价。
感觉克里斯丁迎合了年轻人的小资情节，显得高端大气上档次。

34^# 2023-8-13 18:31 评论(0) 收起评论

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深夜的雨 发表于 2023-8-13 18:31
他家涨价了吗？印象中一直就是这个价。
感觉克里斯丁迎合了年轻人的小资情节，显得高端大气上档次。

他家最早100出头，你说涨了没

也不是迎合小年轻，里面什么人都有，菜式和装修风格不是专门针对小年轻的。

35^# 2023-8-13 19:09 评论(0) 收起评论

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奔跑鐵腿 发表于 2023-8-12 20:11
第一次见你出差消费的能力，对社会贡献不大丫，就买了点鸡解馋，真丢洛阳的客气 ...

下次买两只

36^# 2023-8-13 21:11 评论(0) 收起评论

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看了楼主的内容和大家的评论，好奇心突起。
随手打开美团，搜了下这边无锡的紫燕百味鸡门店数，除去江阴宜兴两县级市，无锡单市区有112家紫燕百味鸡，洛阳6家，3家市区，3家在县里。
如果去掉每个城市饮食口味问题导致的饮食偏好，我又搜了全国连锁的肯德基和星巴克， 无锡单市区肯德基108家，洛阳20家    无锡单市区星巴克84家    洛阳7 家。
拿无锡对比洛阳，并没有贬低的意思，是因为无锡人口和洛阳相近，都是700多万，都是普通地级市。
这几个数据应该能稍微回答下楼主的疑问，那就是居民的收入决定了当地的商业品类和数量。


另外楼里有评论提到了克里斯汀的海鲜（日料）自助餐，这个应该是洛阳海鲜自助天花板了吧。为什么价格越来越贵，反而吃的人越来越多，我也搜了下，意外的发现，洛阳的克里斯汀自助餐单价400+，除了他家往下仅仅只有2家海鲜自助（日料）单人餐在200以上，也就是200以上海鲜自助类的店洛阳市区仅有3家，导致洛阳人如果想去吃高端的海鲜自助，那么只能三选一，而克里斯汀在三家中经营的时间最长，有口碑效应，会直接导致超过50%的人会选择克里斯汀，至少一半的人会涌向克里斯汀，这就是老板有恃无恐，涨价也不在乎。。因为这家店几乎垄断了洛阳的高端海鲜自助市场了。价格贵，并不一定是最好，可能是因为没的选。
另外搜了下无锡这边的海鲜（日料）自助，200+以上单人自助店15家起步，上海就更加别说了。
不得不想起以前的一个帖子吐槽洛阳面包价格比上海还贵，无他，垄断之后的结果罢了。

38^# 2023-8-13 21:51 评论(0) 收起评论

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四处转悠 发表于 2023-8-13 21:51
看了楼主的内容和大家的评论，好奇心突起。
随手打开美团，搜了下这边无锡的紫燕百味鸡门店数，除去江阴宜 ...

       客观！

40^# 2023-8-13 22:38 评论(0) 收起评论

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