鸡蛋炒西红柿，你偏爱哪种做法。

我喜欢，把西红柿剁碎，油和蒜末煸炒，把西红柿炒成糊状，加入酱油，再加入完整的生鸡蛋，千万不要弄碎。吃几口西红柿碎，再吃完整的荷包蛋，就着面条或馒头吃。但是，我看见更多的做法，是西红柿和鸡蛋分开炒，然后再会合到一起稍加炒一下就出锅。比如我夫人，就对我的炒西红柿做法很拒绝，认为后者才是正确的做法。

现在流行整个的西红柿炒整个的蛋

沙发 2023-7-3 18:11 评论(0) 收起评论

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江南春 发表于 2023-7-3 18:11
现在流行整个的西红柿炒整个的蛋

你这个做法，才够味儿

板凳 2023-7-3 18:40 评论(0) 收起评论

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鸡蛋后加？你这是鸡蛋汤做法吧？
番茄炒蛋应该先炒鸡蛋再放西红柿

地板 2023-7-3 22:05 评论(0) 收起评论

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yd92 发表于 2023-7-3 22:05
鸡蛋后加？你这是鸡蛋汤做法吧？
番茄炒蛋应该先炒鸡蛋再放西红柿

洛郊农村的做法。记得周星驰一个电影《喜剧之王》，高潮部分，周星驰扮演的送外卖员，到吴孟达和毒枭在一起的房间，由于时间点差异，被毒枭怀疑，吴孟达故意提醒周星驰：我要的番茄炒蛋是“荷包蛋”，你这是炒鸡蛋啊，但是周星驰反应不过来，由于恐惧，只是重复说这就是番茄炒蛋。。。。我看了之后，才发现，原来香港也有番茄炒蛋，鸡蛋以荷包蛋形式存在。哈哈。

5^# 2023-7-3 23:34 评论(0) 收起评论

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分开炒，让炒鸡蛋吸足番茄的汤汁。

6^# 2023-7-4 06:42 评论(0) 收起评论

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       西红柿去皮后用破壁机打碎备用，鸡蛋旺油大火炒嘭后加入葱花，然后加入西红柿酱二十五秒出锅。

7^# 2023-7-4 07:34 评论(0) 收起评论

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西红柿炒鸡蛋，作为一款大众菜，每家都有每家的做法。我家的做法是，西红柿去皮（以前不去，现在讲究了，事先用开水烫一下去皮），切块备用，冷锅热油（油要跟鸡蛋的量差不多），一定要把油烧得很热，快要着起来那种，然后把打散的鸡蛋放进去，这样鸡蛋就会膨得很大。翻炒几下后把鸡蛋盛出来，用锅底的剩油继续煸炒西红柿，加盐。等西红柿出沙出汁，再把刚才炒好的鸡蛋倒回锅里翻炒几下出锅。

8^# 2023-7-4 08:43 评论(0) 收起评论

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江南春 发表于 2023-7-3 18:11
现在流行整个的西红柿炒整个的蛋

王道！这个才是番茄炒蛋的正确做法！五星大厨都是这样做的！

9^# 2023-7-4 08:54 评论(0) 收起评论

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看来我的荷包蛋炒法，确实另类。大家还是分开炒的多。

11^# 2023-7-4 10:02 评论(0) 收起评论

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家在四海 发表于 2023-7-4 08:43
西红柿炒鸡蛋，作为一款大众菜，每家都有每家的做法。我家的做法是，西红柿去皮（以前不去，现在讲究了，事 ...

你这是应该最流行的炒制方法。

12^# 2023-7-4 10:03 评论(0) 收起评论

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从营养学来说，要先油炒西红柿成糊状，再直接加入生鸡蛋搅碎炒熟，这样做用油最少，营养成分最高，但是卖相不好看，适合自家人的饭桌

13^# 2023-7-13 13:27 评论(0) 收起评论

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西红柿开水去皮

14^# 2023-7-13 15:49 评论(0) 收起评论

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先炒鸡蛋再加西红柿，西红柿要成型不能烂糊

15^# 2023-7-23 22:22 评论(0) 收起评论

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16^# 2023-8-9 09:59 评论(0) 收起评论

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就是正常的啊

17^# 2023-8-10 15:15 评论(0) 收起评论

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第二种做饭哈哈哈

18^# 2023-8-11 10:39 评论(0) 收起评论

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纵有千种做法，我只青睐西红柿炒鸡蛋

19^# 2023-8-11 11:10 评论(0) 收起评论

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很下饭

20^# 2023-8-11 21:25 评论(0) 收起评论

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加酱油值得商榷…

21^# 2023-8-11 22:07 评论(0) 收起评论

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黎明前的黑暗 发表于 2023-7-4 09:37
这个是比较好的做法。

西红柿一定要炒成糊状，加点白糖，正宗的西红柿鸡蛋面 ...

加糖之后的确是风味更佳

22^# 2023-8-12 07:12 评论(0) 收起评论

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