百年老字号洛阳名吃劲松卤肉，起源于洛阳民国初期的千年古镇伊川白沙镇白沙村，劲松卤肉祖传卤制技艺历经百年风雨，经过几代传承人反复实践、不断改进，如今洛阳劲松卤制技艺博物馆，从选料、加工、调味到卤制，因其用料讲究，肉肥而不腻、色泽明亮、味道香浓，在当地及周边亨有盛名。
洛阳劲松卤制技艺博物馆第三代传承人刘劲松介绍说：洛阳名吃劲松卤肉位于西工区九都路春蕾大厦 东隔壁 58号，劲松卤肉起源于洛阳民国初期的千年古镇伊川白沙镇白沙村。劲松卤肉祖传卤制技艺历经百年风雨，现如今由第三代卤肉传承人刘劲松更名“洛阳劲松卤制技艺博物馆”继续传承发扬光大。
卤肉系列产品种类丰富，有猪头肉、猪口条、猪蹄、猪耳朵、猪肘、猪大肠、猪心肉等等，其选料严谨，技法独特，香味浓郁，营养丰富，是一道极具洛阳特色的百年老字号传统名吃洛阳劲松卤制技艺博物馆，更是洛阳卤菜菜品中的经典代表，要做一手好卤味，关键在于有没有一锅老卤，卤越老，熬制的时间越长，鲜味越大，香味越浓，原料经过不断地煮制，味道更是散发着浓浓的香气，闻着这香味人就让人们大都无法抵御这种美味，更是很多家庭在过年过节馈赠亲朋好友的最佳礼品！
刘劲松之子刘政作为第四代洛阳非物质文化遗产"百年老字号"洛阳劲松卤制技艺博物馆传承人说："洛阳非物质文化遗产"劲松卤肉"要与时俱进、更要继续创新，这是我们传统历史文化美食，父亲刘劲松对我们的卤制技艺要求很严格，从选料、改刀、切割、分段到几十种中草药配制、老汤熬制、火候把握、出锅时间等等，亲自把关，使我们在学习卤制技艺的同时，也学会了如何敬业、如何做良心产品，如何做一个诚守信用的人。
传统历史文化美食洛阳非物质文化遗产"百年老字号 洛阳劲松卤制技艺博物馆"生意非常火爆，吸引了很多中外顾客慕名而来。一位老人很高兴的一边吃一边告诉我们说：随着人们生活节奏的加快，人们在出游的同时对卤肉这种味道极鲜的产品有着特别喜爱,因为劲松卤肉很独特，非常好吃，火烧夹肉更是这家店的一绝，吃一口下去，便能感受到细小颗粒的油脂在牙齿间崩裂的快感，弥漫在嘴里的还有卤汁的浓香，非常入味，肉质更是相当地滑嫩。
洛阳非物质文化遗产"百年老字号"洛阳劲松卤制技艺博物馆在刘劲松先生的带领下，劲松卤制技艺民俗集装箱在洛阳供不应求，销往全国。
