学做面食日记

       好！勤俭持家。

沙发 2023-4-11 17:22 评论(0) 收起评论

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有文采。

板凳 2023-4-11 19:47 评论(0) 收起评论

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去美食版

地板 2023-4-11 20:05 评论(0) 收起评论

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有图更好

5^# 2023-4-11 20:28 评论(0) 收起评论

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真好

6^# 2023-4-12 05:26 评论(0) 收起评论

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和面…
水多了加面
面硬了加水
水又多了，加面…

7^# 2023-4-12 06:44 评论(0) 收起评论

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主要是楼主对质跟量把握的不准，以后做的次数多了，自然知道：馅和面弄多少，可以反复连续吃几天

8^# 2023-4-12 07:09 评论(0) 收起评论

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会过日子

9^# 2023-4-12 09:24 评论(0) 收起评论

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有个笑话：媳妇在炕边和面，婆婆在炕上缝衣服。媳妇问：“面多了咋办？”婆婆说：“加水！”过了会儿媳妇又问：“水又多了咋办？”婆婆说：“加面！”媳妇又说：“这面又多了咋办？”如此反复数次。婆婆最后忍无可忍骂道：“我要不是把衣服缝到裤子上了，非起来扇你不可！”

10^# 2023-4-12 09:36 评论(0) 收起评论

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包饺子，馅，面的多少比例，都是凭经验，靠感觉。很少有过秤的。结果都是比例失调，需要善后处理好。也有人估算的准 ，一个都不差。如果馅是三斤，和好面是二斤。面能包100个饺子，馅要剩二两，和二斤二面团，刚好。能包207个饺子。

11^# 2023-4-13 20:19 评论(0) 收起评论

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馅三斤，面团二斤二两。包207个饺子。

12^# 2023-4-13 20:42 评论(0) 收起评论

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更改；107个饺子。

13^# 2023-4-13 22:14 评论(0) 收起评论

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东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 20:19
包饺子，馅，面的多少比例，都是凭经验，靠感觉。很少有过秤的。结果都是比例失调，需要善后处理好。也有人 ...

哪有那么复杂？
一般会大差不差，
面多了，馅放少点，
面少了，馅包多点。

14^# 2023-4-13 22:38 评论(0) 收起评论

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三斤令八钱馅 ，二斤二两面团，包110个饺子。

15^# 2023-4-13 22:39 评论(0) 收起评论

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每个10克乘110个等于1100克，二斤二两。每个14克乘110个等于1540克 三斤八钱。

16^# 2023-4-14 08:13 评论(0) 收起评论

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600克肉，500克菜 ，300克水和调味料，共1400克  ，面团是1000克 ，包，100个   ，刚刚好。

17^# 2023-4-14 08:34 评论(0) 收起评论

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记住；馅，面的重量比是10：14。

18^# 2023-4-14 08:48 评论(0) 收起评论

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更改：14；10。

19^# 2023-4-14 08:51 评论(0) 收起评论

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如果嫌麻烦，可以估算，面团的体积比馅的体积略微小点 ，即可。

20^# 2023-4-14 09:18 评论(0) 收起评论

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一斤肉➕菜➕水调味料=2·75斤馅，一斤三两面粉➕7两水¨=二斤面团。包100个饺子，面，馅两清。刚刚好。

21^# 2023-4-14 20:25 评论(0) 收起评论

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学习了。

22^# 2023-4-14 21:01 评论(0) 收起评论

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馅：2.75斤=1375克，面团：2斤=1000克。馅面两清，刚刚好。

23^# 2023-4-15 06:31 评论(0) 收起评论

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公式，面团重=馅重 ÷14×10。误差，25克。

24^# 2023-4-15 06:47 评论(0) 收起评论

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馅重 ，2·8斤，1400克 ，面团重2斤，1000克 ，刚刚好，包100个饺子，每个24克，皮10克 馅14克。

25^# 2023-4-15 07:04 评论(0) 收起评论

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数字仅供参考。

26^# 2023-4-15 07:09 评论(0) 收起评论

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如果不用秤，凭经验，感觉，一次性包完
饺子，做到馅面两清，包完最后一个。应该是厨艺绝活，大师级别的。

27^# 2023-4-15 20:56 评论(0) 收起评论

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