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民国洛阳城的老行当 “磨剪子来，戗菜刀……” 在上世纪，经常能够听到这样的吆喝声。磨剪子戗菜刀的手艺人时常出现在庸常生活中，那拖着长音的吆喝声印在脑海里......像这样的老行当，在民国时期的洛阳城有很多，下面诸君且听我道来。 剃头匠荷担上街，持器作响为记号，剃头匠所持响铁曰唤头，唤头长一尺，铁制，状如大铁摄子，左手握其柄，右手用一棍拔动，发出“嗡嗡嗡”的声响，呼唤人们出来剃头。 常年不息的炉火，几个强壮的匠人，叮叮当当的敲击声和呼哒呼哒的风箱声，告诉人们这就是打铁铺。庙会上售卖手工艺品的民间艺人，在街角修鞋的匠人，裁缝店的老师傅，他们一辈子就靠一项技能养家糊口。好像他们的人生从未跟财富关联，起早贪黑，总是辛勤地营生。 旧时，洛阳城人们的经济条件有限，公私店铺里虽有品类较多的印花布（有花色和图案的布），但价格较高，一般人家很少买得起，所以，只能买些无色或颜色较浅淡的白布杂布等，拿回家去加工“染色”， 从而就有了染坊。 清乾隆三年（1738年），庄献德从河北高阳迁移来洛，开始腌制酱菜和制做酱油、醋，开办“公和祥” 酱园，为洛阳规模最大的酱菜生意。清末，河南府鼓楼街正华门住户郑占鳌在自家宅院开办了洛阳城第一家浴池“天福澡塘”。民国4年（1915年），郭芳五在西大街东头路南创办了洛阳首家“恒大照相馆”。 西大街李家“大宅第”酒楼，开始了洛阳近代饭店业。 对于大多数普通市民来说经常光顾的是茶社，可以提供相对廉价的娱乐方式和场所，人们只需多花几分茶钱便可以在茶社听戏、闲聊等。我国民间有句老话:"当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。入清以后，洛阳茶庄(茶叶店)绝大部分为晋商或山东等地的客商经营。“新盛长” 饭铺，是于立堂， 号于老四，（家住西平街）开的。1947年中，因世事不稳，“新长盛关张。保安街于保和（于老三）将“新长盛”租赁，演义了一场“真不同”。 民国洛阳城人们为了谋生，不少人各尽其能努力工作，小吃在洛阳遍地开花。泮甡园酱肉、潘和尚烧鸡、阎家羊肉馆、马蹄角儿张家馄饨、张步高家棕糕、彭家油茶、高家驴肉、李家小碗牛肉、寿春街蒸肉、大众街郭发亮家小油馍、大众街陈家甜酒冲蛋、正义街刘家鸡蛋灌饼、右安街杨家果子油茶、新街刘家粽糕、东门里薛家浆面条、陈家水煎包、白家灌汤小笼包等等，星罗棋布。 民国五年起，洛阳城公开销售鸦片烟。有二户土膏店（鸦片烟馆）领照开业，北大街“合盛公”烟膏局、东关大街“恒昌”烟膏局，使售卖毒品的行为合法化。除了吸大烟，清末民国的达官贵人们大多喜欢谈命、算命，洛阳算命业兴旺。 河洛大鼓为洛阳一带特有的曲艺，始创于清代中期。河洛大鼓是以洛阳一带流行的小唱为内容，运用西河大鼓，京韵大鼓的腔调，经过陶冶、取舍而形成的新派系。当地人都称河洛大鼓为“说书”，至今在洛阳一带常把“说书唱戏”联在一起。 洛阳自古以来就是一座文化名城，书法、绘画等方面的名人大家层出不穷，创作了大量的优秀书法绘画作品，这对装裱业的繁荣也颇有影响。民国期间，洛阳城的装裱店有十多家，有的在家中接活干，有的设立门市。 洛阳的老字号有着悠久的历史渊源， 开店铺的字号很有讲究。天津、开封、洛阳长兴泰东家高秉若老人，把洛阳店铺字号所用的吉利字汇成一首有趣的诗：“顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉仁爱协鼎光。聚益中通全信义，久恒大美庆安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。” 在民国洛阳的年俗里，在腊月二十三这一天，有敬供行当祖师爷的规矩。这一天，城里的诸工百业、三教九流、五行八作，倾城出动“敬供行当祖师爷”。 城里各行各业都有行当庙，有全神庙、火神庙、关帝庙、祖师庙、奶奶庙、姜公庙、牛王庙、马王庙、瓦工庙、药王庙、梨园庙、山神庙、水母庵等等。 在腊月二十三这天，字号掌柜本着“宁穷一年，不穷一节”的习俗，给学徒开始年终盘点和派发孝赏。所谓“孝赏”，其实就是年终奖金。有“进了腊月二十三，百鬼安宁城隍闲，冤孽消散全城欢，官匪对面耍大钱”，各行当禁忌里有“不交割”、“不催租”以及“不用刑”、“不驱打牲畜”等讲究。 从腊月二十三开始，手艺人放下操持了一年的劳动工具，用包袱皮儿包起劳动工具，敬供在“行当祖师爷”的神龛底下，然后跪在行当祖师爷脚下，诉说一年来自己的凄惶。手艺人把劳动工具祭祀在“行当庙”，等正月初五吃了“破五饭”，才衣帽两新地从行当神“请”回劳动工具，开始新的一年的劳作。
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