寒冬季节吃羊肉

2020-01-07 19:41 38541人阅读 22人回复 显示全部楼层

寒冬季节吃羊肉

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飛龍在宇 发表于 2020-1-7 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
寒冬季节吃羊肉

   俗话说 “冬季常吃羊肉,赛过几斤人参”。寒冬季节,拎上好酒,叫几位好友,到羊肉馆点一碟子羊肉,或剪上一碟羊肚、羊肠,每位再来上一碗炖羊肉,边吃边聊。亲切的招呼声、酥烂的羊肉、这是才叫拥有一种独特的生活方式。




   红烧羊肉切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。烧出来的羊肉入口肥而不腻,在香料的处理下,羊肉腥膻尽褪,口味醇香、酥而不烂,这一口暖热肥实的红烧羊肉,足以抵挡冬日的寒冷。不像那种稀汤寡水仅有薄薄几片肉的“羊肉汤”,这是实实在在“大口朵颐”羊肉的盛宴。








 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-7 19:50 | 显示全部楼层

大锅煮的羊肉,那香喷喷的肉味扑鼻而来,



羊肉鲜而不腻,醇而不淡,嫩而有嚼头,吃起来很有一种豪迈的感觉。一碗浓郁清香的羊杂汤,香喷喷,辣乎乎出锅,浓香扑鼻。

蒸羊肉,大家更爱吃:




羊肉蒸着吃,用柴木文火蒸5个小时左右,蒸过的羊肉色泽剔透,吃起来肉质鲜嫩,清香可口,蘸点酱油便风味十足。咪一口酒就着一块羊肉,那感觉实在太惬意!


沙发 2020-1-7 19:50 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-7 20:01 | 显示全部楼层

炒羊肉,火候掌握得好,炒出来的羊肉香脆酥烂,别有一番风味:


山羊腿肉瘦肉多、膻味轻、口感嫩,配上旱地大葱,用羊油和植物油急火爆炒,不仅可以去腥,还巧妙地化解了羊肉所带来的些许油腻。 出锅后的羊肉,色泽红亮、香气四溢,咬上一口鲜嫩不腻,绵软酥化口感掺杂其中,大异其趣却又出奇地和谐。


酱羊肉


冬日里,热气腾腾的羊肉大锅 羊肉的膻香与葱蒜的气味,弥漫在街头巷尾。吃了酱羊肉,白天不用穿棉袄,晚上不用盖棉被。


板凳 2020-1-7 20:01 评论 收起评论
朴实 发表于 2020-1-7 20:12 来自手机 | 显示全部楼层
眼下正是吃羊头的季节,收藏了!
地板 2020-1-7 20:12 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-7 20:16 | 显示全部楼层

羊肉面是传统面点之一,也是寒冬季节不可错过的一道早餐。大锅煮羊肉,一定会有羊骨,锅盖还没有掀开,里面就飘出一股浓浓的肉香味。羊肉味醇而不腻,面条细软而不粘牙,汤头鲜香而不油腻,吃一碗热乎乎的羊肉面,冬日暖意涌上心头。

鲜嫩羔羊肉

羊肉铺的熟羔羊肉鲜嫩可口,慕名前来尝鲜者络绎不绝。相比老羊肉,羔羊肉的显著特点是鲜嫩。

羔羊肉香嫩,羊腰脆嫩利口;羊肝切片细腻软绵;葱爆羊肚鲜辣下饭;羊杂煲最是解人之馋。“山珍海味,哪有羔羊肉鲜!”


5# 2020-1-7 20:16 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-7 20:31 | 显示全部楼层

烤全羊,这辈子都会对此念念不忘。







   炭烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩,散发着诱人的光泽和浓郁的香气。一口咬下,鲜美的羊肉饱含肉汁,羊肉特有的厚重滋味立马在嘴里弥漫开来,这简直就是神仙也属极致的享受。等不及想要再来一口,哪里还顾得上什么吃相!


6# 2020-1-7 20:31 评论 收起评论
乐田 发表于 2020-1-8 06:32 | 显示全部楼层
7# 2020-1-8 06:32 评论 收起评论
hubeinanjing 发表于 2020-1-8 09:11 | 显示全部楼层
8# 2020-1-8 09:11 评论 收起评论
彼岸花 发表于 2020-1-8 10:30 | 显示全部楼层
洛阳在哪儿能吃到?
9# 2020-1-8 10:30 评论 收起评论
锄禾11 发表于 2020-1-8 12:04 | 显示全部楼层
10# 2020-1-8 12:04 评论 收起评论
rainmaker 发表于 2020-1-8 15:10 | 显示全部楼层
彼岸花 发表于 2020-1-8 10:30
洛阳在哪儿能吃到?

11# 2020-1-8 15:10 评论 收起评论
rainmaker 发表于 2020-1-8 15:10 | 显示全部楼层
彼岸花 发表于 2020-1-8 10:30
洛阳在哪儿能吃到?

12# 2020-1-8 15:10 评论 收起评论
唐伯虎点蚊香 发表于 2020-1-9 09:07 | 显示全部楼层
梦里
13# 2020-1-9 09:07 评论 收起评论
江湖高手 发表于 2020-1-9 14:57 | 显示全部楼层
14# 2020-1-9 14:57 评论 收起评论
铁道鱼鹰 发表于 2020-1-9 19:47 | 显示全部楼层
看着流口水呀。
15# 2020-1-9 19:47 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-9 19:54 | 显示全部楼层


山羊.jpg
16# 2020-1-9 19:54 评论 收起评论
jakie 发表于 2020-1-9 21:22 来自手机 | 显示全部楼层
好吃
17# 2020-1-9 21:22 评论 收起评论
半截洛烟。 发表于 2020-1-10 16:11 | 显示全部楼层
18# 2020-1-10 16:11 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-13 20:01 | 显示全部楼层
彼岸花 发表于 2020-1-8 10:30
洛阳在哪儿能吃到?

过年了!买点好羊肉,自己加工,全家享受。



羊腿肉



羊里脊肉



19# 2020-1-13 20:01 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-13 23:30 | 显示全部楼层
爱宠屋0379 发表于 2020-1-13 20:04
我喜欢吃带膻味的羊肉,天天喝鲜羊奶


公山羊肉,膻味重,用鱼汤多加姜片煮,肉特醇厚鲜香。

20# 2020-1-13 23:30 评论 收起评论
 楼主| 飛龍在宇 发表于 2020-1-14 18:20 | 显示全部楼层




这货也太能吃了啊!
21# 2020-1-14 18:20 评论 收起评论
笑而不语 发表于 2020-1-17 09:52 | 显示全部楼层
飛龍在宇 发表于 2020-1-14 18:20
这货也太能吃了啊!

这是不是吃播?
22# 2020-1-17 09:52 评论 收起评论
洛阳三哥 发表于 2020-1-17 10:46 来自手机 | 显示全部楼层
23# 2020-1-17 10:46 评论 收起评论

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