懒得做饭，煮点牡蛎补补

我出菜，你出酒，咋样？

这东西做好了腥不腥？

板凳 2019-12-28 17:28 评论(0) 收起评论

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蚝的食用方式很多，闽粤做法-蚝仔烙(煎)
【主料】
鲜蚝（500g），番薯粉（4汤匙），小鸡蛋（3个）
辣椒酱（1-2勺），盐（1小勺），味精（1小勺），葱花（适量），猪油或花生油（3-4勺），香菜（适量），鱼露或蒸鱼豉油（适量）
【做法】
1. 先将鲜蚝用清水洗干净，放入筛网沥干水分备用。
2.加入盐，味精，番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉。
3. 混合搅拌成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分。
4. 把葱花加入到鲜蚝浆糊中。
5.先用大火将不粘锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅即可。

6. 改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明。这时用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙。
7.煎至上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，拌上香菜，配鱼露食用。

地板 2019-12-28 18:51 评论(0) 收起评论

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5^# 2019-12-29 02:29 评论(0) 收起评论

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6^# 2019-12-29 12:18 评论(0) 收起评论

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7^# 2019-12-29 19:20 评论(0) 收起评论

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粤满欧 发表于 2019-12-28 18:51
蚝的食用方式很多，闽粤做法-蚝仔烙(煎)
【主料】
鲜蚝（500g），番薯粉（4汤匙），小鸡蛋（3个）

炸了更好吃，俗称“炸蛎蝗”，外焦里嫩。

8^# 2019-12-29 22:35 评论(0) 收起评论

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奔跑鐵腿 发表于 2019-12-28 15:52
好海鲜，可惜俺不会作！

清蒸就行，既简单又鲜美，蒸过的汤还可用来做菜。

9^# 2019-12-29 22:39 评论(0) 收起评论

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一个老兵 发表于 2019-12-28 17:28
这东西做好了腥不腥？

做不好也不腥，又肥又嫩，鲜美得很，只是要买新鲜的最重要。

10^# 2019-12-29 22:42 评论(0) 收起评论

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11^# 2019-12-30 08:35 评论(0) 收起评论

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生吃大补

12^# 2019-12-30 08:57 评论(0) 收起评论

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虾在哪儿买的？

13^# 2019-12-30 12:22 评论(0) 收起评论

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得劲

14^# 2019-12-30 15:23 评论(0) 收起评论

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学习了!非常棒！

15^# 2019-12-30 16:22 评论(0) 收起评论

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龙行天下379 发表于 2019-12-29 22:42
做不好也不腥，又肥又嫩，鲜美得很，只是要买新鲜的最重要。

很好，有机会我也试试

16^# 2019-12-30 21:01 评论(0) 收起评论

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唐伯虎点蚊香 发表于 2019-12-30 08:57
生吃大补

不敢生吃

17^# 2019-12-30 21:44 评论(0) 收起评论

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彼岸花 发表于 2019-12-30 12:22
虾在哪儿买的？

朋友给的

18^# 2019-12-30 21:45 评论(0) 收起评论

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飞..扬 发表于 2019-12-30 15:23
得劲

嘿嘿，大补

19^# 2019-12-30 21:45 评论(0) 收起评论

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枫654978 发表于 2019-12-30 16:22
学习了!非常棒！

有机会请大家吃

20^# 2019-12-30 21:46 评论(0) 收起评论

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