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神农炎帝与羊文化 伊川平等乡上元村，古称尚羊、上羊、羊甲（驾）坡、牵羊坡（乾阳坡）。有龙头沟，沟壁上有自然岩石形成的巨型天然石龙。 《帝王世纪》：“炎帝神农氏，姜姓也，母曰任巳，有嬌氏之女，名女登，为少典正妃，游华山之阳，有神龙首，感女登于尚羊，生炎帝，始教天下种谷，故人号曰神农氏。”这个流传千载的创世传说，讲的是人文始祖神农大帝诞生的故事，历代经久不衰。所说的神龙首，就是龙头沟的天然石龙。神农炎帝的母亲女登曾来到这里游览，见到过这里的巨大石龙首。女登于尚羊，感龙而生第一代神农，名叫石年，长而有德，始教天下种谷，牧羊，故人号曰神农氏。创建伊侯国，发展农耕、中草药，养牛牧羊，发明刀耕火种，用炭火烤羊肉，有火德，所以神农氏又称炎帝。 神农母女登的姜姓，就是由“羊和女”组成。尚羊、上羊、羊甲、牵羊等古老的地名，说明这里羊文化起源很早。（翟智高） 石龙首下面的羊群 从古到今，羊肉成了人们最钟爱的肉食。 历代皇室最喜食羊肉：「饮食不贵异味，御厨只用羊肉。」别去寻找什么奇珍异兽，羊肉已是最佳美味。 哪种羊肉最好吃？这又是一个引起争论且无解的问题。（资料来源：网络） 大尾羊脂肪丰腴，做烤肉是一绝；湖羊长得清瘦，肉质细嫰，适宜红烧入味；滩羊脂肪分布均匀，口感纤维度俱佳，被公认为品质最好的羊。《搜神记》里写道：「两斤肉放进锅里，不放一滴水，靠自己的水就能炖一锅羊肉。」这该是怎样神奇的羊肉？ 其实最好吃的羊肉是山羊，由于山羊喜爬高攀登险峻峭壁，能吃到很多珍贵的野生中草药，肉质紧致，适合做养生药膳，煎或煮或涮或红烧。而烤山羊肉有着令人着迷的香美气息。 
涮羊肉 
清汤配炭火铜锅，麻酱搭腐乳韭菜花，最简单的工具与调料，能吃出关于羊肉的最极致体验。 后腿的瘦肉多，滑嫩爽口；颈部的羊上脑肉香丰腴；元宝肉、小三叉、羊肚、羊腰，也都各有各味。 
烤羊肉 
羊肉串，烤肉。 烤羊肉，光是看就让人有足够的满足感；没有铁钎子用红柳枝串起来也能烤肉；最重要的还是异香浓烈的孜然，撒一把，羊肉在碳火上烤得嗞嗞冒油，肉香四溢。 大盘鸡、椒麻鸡什么的都往后稍退一步，只有烤羊肉才是人们的永恒美食。 烤全羊 
手抓羊肉 羊吃的是多种野生草药，喝的是富含无机盐的天然水。现杀现吃，肉质、口感极佳。 
羊腿尤其好吃 
羊肉切成大块，清水煮烂。配盐水、佐料、酱油、辣椒、蒜泥、韭菜花之类。一手拿着肉，一手握着刀，割着吃，撕着吃。大块吃羊肉，大杯饮美酒，赛似活神仙。 
黄焖羊肉 
用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。 羊肉汤 
羊肉汤多加些香料是冬日里的一碗羊肉汤。 羊肉汤，羊肉论斤称，滚烂浓白的羊肉滴上红亮的辣油，往往还兼卖烤成焦黄色的吊炉烧饼。 
羊肉汤，撒一把葱花，顿时清香扑鼻。 
羊肉与油炸鲫鱼相配，羊肉爆炒、炖汤，鱼羊一锅，可不就是个鲜字？ 
每逢冬至，羊汤馆子座无虚席。 头脑 
羊头脑，虽然膻味十足，但却有种说不清道不明的羊肉香气让人欲罢不能。 在寒冷的冬季，吃一碗头脑，浑身燥热，简直是御寒必备。 头脑，一大团白色的羊脑糊糊。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药，共同熬制而成，是冬日的滋补药膳。 羊肉饸饹 
滚烫的羊汤里有提前炖煮好的羊肉切片，烫过的荞麦面饸饹，一勺羊油辣子，美得很。 
羊肉分白汤和红汤。白汤，在江南地区也是少见。一锅木桶羊肉端出，先喝一碗撒上葱瓣的乳白原汤，香气浓郁，再吃蘸着辣椒油或者大蒜泥的带皮羊肉，滋味绝佳！ 
炖羊肉 
细面是红烧羊肉的最佳搭配。羊肉原汤就是面的汤底 羊腩煲 
山羊，虽然肉质鲜美，肥瘦均匀，拿来炖煮再好不过，连皮带肉，大火滚，小火焖，直到皮烂肉酥，汤汁收成胶状，这时候火候就到了。 调料还要加入当归、甘蔗、枸杞、萝卜，这样一锅羊腩煲才能充分满足冬日养生需要。 
山羊火锅 
羊肉火锅，羊身上的一切都被采用：羊骨加药材和糯玉米熬汤，汤色奶白，气味浓香。而羊肉、羊排、羊肚、羊鞭、羊腩、羊脑统统成了涮料。 
羊肉粉 
羊肉粉 早晨起来，卖粉的小店，飘着袅袅炊烟，羊肉汤的香气远远地扑鼻而来。河粉、米粉、米线、面线、蕨根粉、红薯粉、精白粉，各式各样的汤粉，配上切成片的熟羊肉做了浇头。葱花、芫荽、酸菜、酸萝卜、各式腌椒、干辣椒，还有令人叫绝的油辣子…… 
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羊杂肝汤
