腌酸菜

在洛阳为啥腌酸菜，腌不好？

和温度有关？

沙发 2024-10-25 21:19 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-10-26 09:18

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和冬天气温有关，与白菜品种有关系吗？

东北二人转老杂 2024-10-26 09:37

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楼房有暖气，楼道里不让放，杂菌多，爱腐烂。

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在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？

板凳 2024-10-25 21:20 评论(0) 收起评论

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温度  湿度  都有关系  小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬

地板 2024-10-26 11:18 评论(0) 收起评论

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温度  湿度  都有关系  小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬

5^# 2024-10-26 11:18 评论(0) 收起评论

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东北二人转老杂 发表于 2024-10-25 21:20
在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？

洛阳腌酸菜必须在霜冻过后才行

6^# 2024-10-26 20:54 评论(2) 收起评论

东北二人转老杂 2024-10-28 11:05

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霜降。

东北二人转老杂 2024-10-28 17:52

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对的。

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方法：1，东北小绿豆100克，水泡一夜。1500克水，磨浆过滤，发酵36小时。2，白菜洗j
净，放入绿豆酸浆，腌2——3天，可以   吃了。

7^# 2024-10-29 18:55 评论(1) 收起评论

东北二人转老杂 前天 11:01

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2——3天，不能吃，10天以后，发酵完成。

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酸菜回锅肉

8^# 2024-10-30 15:48 评论(0) 收起评论

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小时家里常会有两个二、三十公分的上水坛，除了冬季，不停地往里放些黄瓜豆角萝卜青椒之类的做泡菜，经常捞出来当零食吃

9^# 2024-10-30 17:53 评论(0) 收起评论

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认识一个鲜族人，他家腌的酸萝卜、白菜、青菜格外好吃。

10^# 2024-11-19 12:24 评论(1) 收起评论

东北二人转老杂 前天 15:29

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我初中一年级在吉林省东部朝鲜族自治州延边附近念的书，听说过，因在学校吃饭没吃过他们腌的菜。后来我学校搬迁走了。

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