人参品种众多，其中分辨野山参和园参则成了大家买人参的必学技能，这里可以简单的通过这样的方法看一看：野山参它的芦头和园参的芦头是不一样的，野山参的芦头比较长，园参的芦头就很短。从皮色上来讲园参的皮看不出来横纹，但野山参的横纹非常清晰。还有野山参的须子须长而且清晰，而园参的须子就相对比较短。
在人参中含有人参皂苷对于体虚气弱的人或者平时怕冷的人确实有大补的功效。人参皂苷能够促进我们的免疫功能，促进神经内分泌功能，而且对我们的精神，确实有提神的作用，但是人参皂苷的作用有两面性，我们传统的认识有误区，热性体质的人和精力旺盛的年轻人，不适合吃人参，吃了反而容易上火。
野山参到底是什么呢？野山参是只人工在森林中播种种子，让其自然生长，生长期间不能人为干预管理。包括生长期间不能施肥施药和除草。让它完全在野外环境下自然生长，优胜劣汰。这种人参只有生长期达到或者超过30年以上才会在形体上具备一些野生人参的形体特征。但是野生人参特有的纹线是他不具备的。所以这种人工播种的人参只有生长期超过30年以上才能称作野山参，生长期在30年以下的只能称作林下籽参。
人参应该如何正确食用？
鲜参泡酒
野山参泡酒，多选用50-60度的纯粮食酒。泡人参酒也有很多门道，可以买市面上已经泡好的人参酒，建议参仙源人参酒还是不错的。
切片含服
将人参切成薄片，每次取2-3片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服，不过现在多被高含量的人参皂苷Rh2胶囊所取代。
切片泡水
将人参切成厚度2mm左右的薄片，每次取5-8片，放入杯中，冲入沸水，加盖泡30分钟，代茶饮用。可反复冲泡，直到参茶变淡无味，而后将参片咀嚼吞咽。如有需要可加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。
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