洛阳人痴情的汤

     洛阳地处平原，气候干燥，人们喜欢喝点汤，故洛阳的汤种类繁多，在家有黄面汤，疙瘩汤，大米汤，小米汤，玉米糁汤，面条汤，面叶汤，甜汤，咸汤，蛋汤。街上有豆腐汤，丸子汤，不翻汤，牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，羊杂汤，胡辣汤等八大类。
     洛阳人问候语；吃泡馍了木?
     牛肉汤做工考究，配料奇特。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水里泡上一天一夜。。。。方可将骨头下锅煮之，煮出来的汤，洁白如奶。。。。
     熬牛肉汤有三件事是最重要；一是熬汤要舍得花时间，旁晚就开始熬，整整一个晚上；而是舍得放作料，汤锅里都有一个小针头般大小的佐料袋。。。。三是开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家儿所说的【原汤】。洛阳人喝汤讲究三美，即【瘦肉】【薄饼】【原汤】。。。。。【添汤风俗】，体现古都商人的古道热肠。
                     老洛阳.旧城轶事               李建虎著                网名；亚修居士

:     汤锅里都有一个小针头般大小的佐料袋。。。。
看不懂哩

沙发 2018-9-22 22:29 评论(0) 收起评论

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   枕头打错。

板凳 2018-9-22 23:47 评论(0) 收起评论

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芹菜炒香干 发表于 2018-9-22 23:47
枕头打错。

哈哈，差之毫厘谬以千里！

地板 2018-9-26 10:00 评论(0) 收起评论

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极具洛阳特色。

5^# 2018-9-26 10:03 评论(0) 收起评论

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      谢谢你的关注。

6^# 2018-9-26 18:38 评论(0) 收起评论

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长时间不喝，真不中。

7^# 2018-9-26 22:46 评论(0) 收起评论

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还有我呢

8^# 2019-4-30 13:53 评论(0) 收起评论

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