艳艳甜咸牛肉汤:匠心熬制清鲜

在神都洛阳，清晨的烟火气，往往从一碗热辣鲜香的牛肉汤开始。而坐落于恒大绿洲东东区68号楼101商铺的洛阳艳艳甜咸牛肉汤，凭借“清、香、淡”的独门风味，在一众汤馆中脱颖而出，成为老洛阳人舌尖上的甜汤天花板。

艳艳牛肉汤的灵魂，是那碗澄澈见底的高汤。店家摒弃厚重大料的堆砌，只用新鲜牛骨与牛肉，经数小时文火慢炖，让肉质与骨髓的鲜醇尽数融入汤中，成就了“喝汤不见料，鲜香味自溢”的地道口感。足量的牛肉藏于汤内，入口紧实不柴，每一口都是食材本真的味道。

天刚蒙蒙亮，店里便已坐满了专程赶来的老喝家，只为一碗原汁原味的甜汤。若是偏爱咸口，这里的咸汤更是一绝。特制的清油辣椒是点睛之笔，精选上等秦椒，以清油搭配多种清香料慢火熬制，辣而不燥，香而不腻。盛一碗滚烫的咸汤，撒上翠绿的葱花、香菜与鲜嫩蒜黄，淋上一勺红油辣椒，汤色清亮，香气四溢。一口入喉，鲜爽与微辣在舌尖碰撞，唇齿留香，令人回味无穷。

一碗牛肉汤，熬煮的是匠心，承载的是神都独有的烟火情怀。无论你是寻觅地道风味的游客，还是钟情老味道的本地食客，都不妨来艳艳牛肉汤，赴一场与清晨的鲜美之约。(张明)