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2025年，“超级食物”的风吹得越来越猛烈，前有从南美远渡重洋而来的巴西莓粉、卡姆果粉，后有被所有茶饮品牌一起薅秃的羽衣甘蓝。红色、绿色的“超级食物”风潮尚未完全过去，黄色的又要摆上餐桌，被称为”白人中药”的姜黄饮来了。
社交媒体上，有人把姜黄生姜柠檬饮的口感形容为“喝下去被咬了一口”。在她的描述里，“像是吞下一个刺毛球，到了嘴里，无数个刺头突然伸展开，抓住你口腔里的每个细胞，用力扯，一路往喉咙滑也不松手。”如果嘴里有细微伤口，那喝饮料的过程更痛苦了，“伤口就像被油炸了”。
饶是如此，“为了保持健康”，年轻人们捏着鼻子也要灌下这一口。 在社交媒体上搜索“白人中药”，这瓶小小的饮料展示出的效力让人惊讶。在一些网友的描述里，它是感冒发烧时的“救命神药”，能快速退热，还能消除牙疼、偏头疼一系列连带症状；它既能让喉咙肿痛的症状好转康复，还能抵抗身体的长期低度炎症，连生理期和消化问题也在它的“治愈范围”。看上去，它无所不能到令人心疑。
但中国人对姜，有种天然的、无法抗拒的信任。在姜黄打入时下流行的“超级食物”赛道前，生姜在传统观念里就经常被打上健康的标签，尤其是冬日里一碗冒着热气的驱寒红糖生姜水，几乎就是养生的专属代言产品。
只不过，“白人中药”也不是白叫的，难喝几乎是姜黄饮的宿命。
真正让姜黄饮走向热销，是盒马、山姆等连锁商超推出了姜黄生姜饮料。区别于现制茶饮，大型连锁商超推出的都是Shot饮形式的果蔬汁饮料，更小的包装让人们更容易接姜黄饮料复杂的味道，而更健康的“白人中药”概念则让人充满好奇，消费者的眼球和味蕾迅速被吸引了，姜黄是健康食物的认知也在悄悄建立。
除了姜黄饮，更多围绕着姜黄的产品也火热地投入到了市场之中，姜黄软糖、姜黄果冻、姜黄苹果醋已经摆到人们的眼前。
姜黄素是一种很难直接吸收的营养元素，如果没有正确的饮用方法，大部分姜黄素会被直接代谢出体外。想要提高姜黄的吸收率，要么需要黑胡椒中的胡椒碱配合吸收，要么依赖姜黄素脂溶性的特点，与健康脂肪同服，如果没有配合服用的条件，至少需要加热才能提升姜黄的溶解度。
想要保证吸收率，黑胡椒和椰子油难免影响口感；想维持口感，糖分的添加必不可少；而糖分一旦添加过多，姜黄饮的“抗炎”优点就完全失去了意义——这几乎成为姜黄饮品的不可能三角。
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