热烈祝贺南关小碗牛肉汤老城区新店盛大开业 ！

（图/文：吕梦丹 范成文 编辑：李芳）美食，是一座城市的名片，走进洛阳的大街小巷，看见最多的餐饮店，当属牛肉汤馆。在这里，喝牛肉汤，不分季节，大大小小的牛肉汤店里，随时都可遇见腾腾的热气和络绎不绝的饕客。习以为常的市民群众和远道而来的游客食客，常常因为一碗牛肉汤相遇，大家相逢一笑，心中翻滚的却是对洛阳这座城市招牌美味的共同喜爱，“爱上洛阳，从一碗牛肉汤开始。”9月28日，位于洛阳市老城区九都东路与校场街交叉口路南南关小碗牛肉汤店正式开业了。







今天前来祝贺南关小碗牛肉汤新店开业庆典的各位领导、各界嘉宾有：河南省餐饮与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王启畅先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会党支部书记邓辉先生，工农社区党委书记王俊晓女士，洛阳市河洛餐饮文化研究会文创总监刘钰胡子兔先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会火锅炖菜文化专业委员会主席王震先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会食材专业委员会主席郭志伟先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会总干事李飞先生，洛阳市铁谢李松羊肉汤传承人李杰杰先生，洛阳市洛大众牛肉汤创始人刘新众先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会专家委员会主委李德玉先生，洛阳市华山路小碗驴肉汤创始人陈垂杰先生，洛阳市李强养生豆腐汤创始人李强先生，洛阳市头锅汤牛肉汤传人孙丽娟女士，洛阳市海林豆腐汤传承人张海林先生，洛阳市布衣养羊肉汤创始人韩宪峰先生，洛阳市老徐记白沙羊肉汤创始人徐利强先生，洛阳市朝阳羊肉汤传承人闫浩卿先生，洛阳市吕家栾川豆腐汤吕敬涛先生，洛阳市古楼东羊杂肝创传承人王燕杰先生，河洛贾记牛肉汤创始人贾永杰先生，沧洲华海顺达公司常建利先出，洛阳市军鹏羊肉汤创始人严军鹏先生，洛阳正大公司仲新琪先生，郑阳市峰味源高亚峰先生。


河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师、王起畅先生致辞，他说尊敬的各位同仁，各位来宾，新闻媒体的朋友们，先生们，女士们，大家上午好！唐代孟浩然的《初秋》诗说得好“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉。炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光。”在这个美好的季节里，我们迎来了“南关小碗牛肉汤”新店的开业庆典。在此，我谨代表洛阳市河洛餐饮文化研究会全体同仁，向今天能够莅临本次庆典活动的各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！



海上生明月，天涯共此时。“南关小碗牛肉汤”以其优良的品质、精致的工艺、大众的口味、亲民的价格，深受消费者的青睐，可以说是我们洛阳汤界的一面旗帜。它是我们协会的副会长单位，同时也是我们“四星级汤馆”，更是洛阳市非物质文化遗产传承单位，这些都离不开郑敬波先生的精心经营。目前他的汤馆也是洛阳旅游的一张名片、网红打卡地。“南关小碗牛肉汤”在全国有400余家分店，口碑一流。郑敬波先生为了更好的服务于大众、又投资开办了这个古城新店，为了满足大家的口福，新店的规模大、装修精、设备全、卫生好，又为洛阳汤文化的建设上增加了一抹彩虹。



借此开业之际，让我们大家衷心的祝愿“南关小碗牛肉汤”馆开业大吉，财源滚滚。同时呼吁我们汤界的同仁以郑敬波先生为榜样，严抓产品质量、服务质量、卫生质量，努力前行，把握生命的杠杆，不辱历史的使命，化腐朽为神奇，为弘扬河洛餐饮文化，为造福洛阳百姓的餐桌而不忘初心，砥砺前行。最后在双节来临之际，衷心的祝愿大家事业蒸蒸日上，家庭幸福安康。谢谢！



南关小碗牛肉汤总经理郑敬波先生在开业典礼仪式上讲话，他说：各位领导、各位来宾， 女士们、先生们， 大家上午好！今天是我们“南关小碗牛肉汤”古城店开业的日子，首先请允许我代表“南关小碗汤”全体员工，对我们古城店筹备期间给予的关心和支持，同时在百忙之中参加我们旗舰店开业仪式的各位来宾，表示崇高的敬意！



我们旗舰店以“健康美食交天下朋友”，秉承着“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，永远把客人当作自己的亲朋好友，以“热情 周到 细微 热情”的服务赢得您的认同。相信在接不来的日子里，我们一定以更热情、周到的服务来迎接各位顾客。最后，祝各位来宾吃好、喝好，万事如意！







南关街口小碗牛肉汤有着百年的历史传承，自郑敬波曾祖郑铁成创始以来，经郑顺昌、郑西方两代人的传承，自成一派，在汤客中建立了良好的信誉和口碑。郑敬波先生是一个十分重传承、重传统的人，所以对于收徒传艺这件事，他有自己的标准，“先人品，再汤品”。郑敬波说，“汤品如人品，做汤先做人。”迄今为止，郑敬波先生已经收徒100余人，在全国各地也已有一百多家加盟店，如在北京、三亚、拉萨等地，也能品尝到我们南关街口小碗牛肉汤，我们的汤无论是口感，还是品质，都已名扬全国。



























南关街口小碗牛肉汤，自郑敬波曾祖郑铁成创始以来，始终遵循“汤品如人品，做汤先做人”的价值理念，代代传承。郑敬波作为南关街口小碗牛肉汤的第四代传承人，父亲郑西方的好学、用心、传道、授业，让他倍加努力。自十几岁起，他就在自家的汤馆里帮厨，对店里的一切都了如指掌，也充满了感情。二十多年的时间，他已经完全掌握了南关小碗牛肉汤的制作技艺，并不断对祖传秘方进行改良，以更加符合现代人的口味。现在，他已经从父亲手里接过“南关街口小碗牛肉汤”这个招牌，成为了南关街口小碗牛肉汤总店的负责人。





















自郑敬波先生接手“南关街口小碗牛肉汤”这个招牌以来，他为了更好地传承汤文化，扩大品牌影响力，也为感谢社会各界的支持，他悉心经营，加倍努力：
一、为加大南关街口小碗牛肉汤的品牌宣传和回馈广大汤客，郑敬波曾慷慨地为附近市民捐赠了8000张牛肉汤票，让他们来店里免费喝汤。
二、进行深入调研，严格把关食材，潜心研究汤料配比，对传统配方进行优质保留并结合现代科学规范进行创新和改良，让老洛阳口味不仅接地气，而且更符合现代都市人的饮食习惯。
三、为了保证南关街口小碗牛肉汤的正宗味道，郑敬波对每家加盟汤馆都尽心指导，经常到各地去给新开的汤馆做培训。
四、为进一步扩大品牌影响力，保护和传承好南关街口小碗牛肉汤，郑敬波正在筹划建立“洛阳南关街口小碗牛肉汤技艺传承基地”，把这一洛阳美食推向全国。















在他的经营下，南关街口小碗牛肉汤在2016年被评为老城区非物质文化遗产。2019年，南关街口小碗牛肉汤加入汤委会，被任命为副会长单位，郑敬波先生为汤委会副主席 。2020年，南关街口小碗牛肉汤被评为洛阳市非物质文化遗产，被洛阳市河洛餐饮文化研究会授予，“特色风味文化美食”“河洛名汤”“中国洛菜品牌示范店”牌匾......









“堂堂正正做好人，踏踏实实做好汤。”这是郑敬波先生的做人准则和经营理念。他说，“荣誉代表过去，未来仍需努力。”为了让每一位爱汤人士喝上一口放心汤，他将不忘初心，牢记使命，将“南关街口小碗牛肉汤”这块招牌做大做强，将洛阳的汤文化继续传承下去……






























店里不止是有牛肉汤，关于牛的一切这里都有，还有牛膝盖，牛宝，牛鞭，牛尾，牛排，卤牛肉，牛蹄筋，牛腩，莲汤肉片，各种凉菜，可以一次吃个爽。







南关小碗牛肉汤欢迎您。
地址：洛阳市老城区九都东路与校场街交叉口路南

谨祝生意興隆，財源廣進。

沙发 2023-9-28 20:58 评论(0) 收起评论

评论

也是洛阳名汤

板凳 2023-11-9 14:44 评论(0) 收起评论

评论