洛阳非物质文化遗产百年老字号劲松卤肉年货集装箱受欢迎

赵松林 宋清

洛阳非物质文化遗产百年老字号劲松卤肉年货集装箱受欢迎

在饮食文化的今天，猪肉是中国人平时食用的主要肉类，说起卤味人们都特别爱吃，正宗的老卤水卤出的肉颜色红亮 香而不腻 味道厚重 吃上一口让人回味悠长，在牡丹花城洛阳西工区九都路御博路口西50米路南的劲松卤肉店 门口每天都有不少顾客在排队依次挑选着他们喜爱的卤肉制品"劲松卤肉"。

传统历史文化美食洛阳非物质文化遗产"百年老字号"劲松卤制技艺起源于清末民国初期的洛阳，距今已有百年历史。

刘劲松作为第三代传承人为了发扬祖辈的卤肉技艺，在白沙兴隆街开张了卤肉店铺，从此起名为劲松卤肉 ，由于操作技法独特，加上使用多年独特老汤因此所制的卤肉与众不同“酒香不怕巷子深”慕名前来品尝劲松卤肉的食客络绎不绝，还末进门就闻到满屋子都弥漫着浓浓的肉香气和火烧馍的香味，卤味主要有猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪肘、猪大肠、猪心肉等肥而不腻、具有色泽红润 肉质软糯 浓郁醇香 软烂入味、入口即化的独特风味。

劲松卤肉选料十分讲究，精选上好的猪肉，加上使用陈年老汤，因此所制的卤肉与众不同， 猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪肘、猪大肠等，具有色泽红润，浓郁醇香，肉质软糯，入口即化的独特风味。特色的全猪宴、开花猪蹄、肉夹馍、千年火烧，以绿色健康的选材、丰富特色的菜品深受顾客们的喜爱。

沙发 2021-12-31 12:51 评论(0) 收起评论

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咋卖的

板凳 2021-12-31 17:42 评论(0) 收起评论

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劲松卤肉不错，老字号。

地板 2022-1-1 11:32 评论(0) 收起评论

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