信阳丘陵密布，雨量充沛，日照充足，土地肥沃，产生了许多美食特色，信阳有着楚文化，信阳菜和楚菜大体一致。下面为大家介绍信阳的一些特色美食，信阳的地方菜。
1、清炖南湾鱼
南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。清炖南湾鱼汤汁浓稠、肉嫩鲜香，汤就像牛奶一样，是不可多得的美食。
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。好多人不喜欢吃猪大肠，那主要是因为做的不好吃，我以前也不喜欢，但是当你亲自来尝尝就会知道猪大肠的美味了。
3、焖罐肉
闷罐肉是信阳的特色名菜，肉香浓郁、肉皮酥软、肥而不腻，主要原料是信阳当地的黑猪肉，味道杠杠的特有嚼劲。
4、商城葱烤鹌鹑（我的小网站http://web2.cbzzz.com/plus/view.php?aid=503
）
商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。"要食飞禽首推鹌鹑。"鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值特别高。
5、固始麻鸭（我的小网站http://web2.cbzzz.com/shenghuo/20200415485.html
）
固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产。固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。可以多种吃法，炸、炖、烤，喜欢怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃。（我的小网站http://web2.cbzzz.com/meishi/20200408298.html?1587104209
）
6、信阳板鸭（我的小网站http://web2.cbzzz.com/lvyou/20200407197.html?1587104255
）
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无"天窗"，营养丰富，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效
7、固始糍粑（我的小网站http://web2.cbzzz.com/shenghuo/20200413442.html?1587104286）
糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。
8、信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
9、筒鲜鱼
筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。这是我家乡的一些特色菜，喜欢的就点个赞，分享一下。（如有侵权请联系删除qq:3140876919）
|
