河南、山西是吃面条大省，却没有一碗高价面
创老百姓吃得起的面 才是最好的面 。 写字楼如青楼，不许楼里见白头。打鸡血熬夜加班，每星期吃一碗这样的面过分吗？
15的牛羊肉烩面蛮好的 米面是满足所有人温饱的基本食物，并非海山燕窝之类的高档食品，即使是达官贵人高高在上的人一天也离不开这米面，没必要搞什么高价面。
米面大众食品，百姓日常，燕窝鱼翅，乃富贵之物，非百姓日常也 怎么没有，东边一碗百十块钱的优质烩面便宜吗？;P 唐宋典籍里关于宫廷菜、达官贵人私房菜也有记载，现在厨师复制一盘也不是不可能，毕竟正不正宗无从考证，关键得有需求。 高价面你消费？还是靠高价面当噱头？ 洛邑神都 发表于 2025-4-10 18:29
高价面你消费？还是靠高价面当噱头？
楼主的意思，我们普通人一个月吃一次高价面过分吗？一年吃一次鲍鱼燕窝过分吗？哈哈！ 牛肉面，鱼排面，鳝糊面、闷肉面、臊子面、海参面、虾仁面、燕窝面、鸭腿面、鸡丝面。。。。。。。。有贵有便宜，有高档有实惠，哈哈哈 山西人不知道河南人不知道 咱洛阳人不吃这些面 央视放过一个电视片面条，从意大利，阿拉伯，到我国，日本，各式的面条。印象里，日本做手擀面，和我们河南人一样，也是擀面杖，也讲究木材烧火的面更香。现在我每周都要吃自己做的手擀面，蒜汁，炒鸡蛋，芝麻捣蒜，山西醋，香油几滴。现在能把面条做到宽，薄，透亮，夹杂着绿叶子菜，人生享受，看着CCTV4新闻，关心着鹅乌局势，中美贸易，日子平淡实在。 老百姓吃的贵了没人去了 :) 我感觉洛阳的手擀捞面确实好吃！ 我每天中午都纠结于吃一碗8块（带一个烧饼）的牛肉汤，还是吃13块一碗的刀削面？ 当下，饮食已不取决于当地传统手艺，而是取决于当地居民收入与外来人口。上述盖面如果有人时不时尝鲜，洛阳开个三家五家没问题，旅游旺季也能火一阵。
豫鲁皖苏回族聚集区一般都有糁汤，曾几何时瀍河也有，后来开不下去了，鸡汤、鸡脯丝、鸡蛋，有点小清新特色，可货真价实成本不低。 如果，牛羊肉汤都靠多下肉、多下骨熬出醇香牛羊肉汤，洛阳至少三分之一牛羊肉汤馆要倒闭。 专扯J∞蛋 发表于 2025-4-20 18:52
如果，牛羊肉汤都靠多下肉、多下骨熬出醇香牛羊肉汤，洛阳至少三分之一牛羊肉汤馆要倒闭。 ...
老百花专爱挂羊头卖狗肉，放着面不吃，又跑去喝汤。
隐藏真深，这帖子发了有十天了吧，这才扭扭捏捏地露出狐狸尾巴。:lol 眼界决定思维，老百花属于自己消费不高，就看不到洛阳高消费赚外地人钱的事儿:lol https://www.bilibili.com/video/BV1W3411V7DC?t=54.9
巴基斯坦牛肉汤https://www.bilibili.com/video/BV1W3411V7DC?t=54.9
似乎是 牛蹄汤 :lol
要告别 一段面食了，有点超重。要粗粮，蔬菜，鸡肉，鱼肉，无酒，无烟，牛奶，真是到了清心寡欲的年纪了。 我吃山西刀削面，汤比较寡淡；吃河南刀削面，一碗可以4个小时不饿，可见汤里的脂肪含量惊人。脱离高脂肪的饮食，犹如辛苦朝圣，要下决心才能办到。 历史上大概我们穷的时候多，而面食又是我们的主食。所以价格不能高，否则我们就吃不起了。 顶一下 很多高价盖面，浇头都是现炒的，大概半份菜的量。 专扯J∞蛋 发表于 2025-4-23 18:05
很多高价盖面，浇头都是现炒的，大概半份菜的量。
过去的烩面都是现炒现烩，现在的不能叫烩面了，准确的说叫浇汤面条。 goforone 发表于 2025-4-12 15:08
央视放过一个电视片面条，从意大利，阿拉伯，到我国，日本，各式的面条。印象里，日本做手擀面，和我们河南 ...
正儿八经的蒜面调料不是山西醋，而是镇江陈醋兑洛阳的小米醋各半。若是再放点芥末，那才叫一个美呢。 南方吃米，有高价米吗
不都是副食才贵吗 劳力2019 发表于 2025-4-23 18:25
正儿八经的蒜面调料不是山西醋，而是镇江陈醋兑洛阳的小米醋各半。若是再放点芥末，那才叫一个美呢。 ...
洛阳小米醋确实好吃
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