洛阳可以挖（摘）到的十种野菜
不认野菜，叫不出名字，从没挖过野菜，摘过槐花。 仅认识三种：荠菜、白蒿、蒲公英，都采过。 见过采过也吃过 都吃过，荠荠菜做饺子馅儿，灰灰菜、枸蒲穗、白蒿做蒸菜，蒲公英、面条菜、马兰头做凉菜，薄荷、荆芥做凉菜、蒜汁儿捞面的配菜合适。还有槐花，榆钱榆叶，柳絮儿、芹菜叶做蒸菜都好吃，尤以芹菜叶加蜀黍面做的蒸菜口味最佳，槐花还可凉拌、清炒、炒鸡蛋、做包子饺子馅儿都绝佳，香椿做法就不用说了，估计都吃过，麻子菜（马齿苋）摊菜馍，苋菜下面条做配菜，苦苦菜凉拌等:lol 就马兰头、苦麻菜没摘过，也没吃过。灰灰菜得用开水烫，不然微毒。鬼疙针降血压、降血脂。 香干马兰头在苏州菜里吃过，洛阳野外没留意；鬼圪针不认识，其它的都挖过吃。
其实洛阳比较常见的野菜还有水芹、野蒜、马齿苋等。 还有一种野菜学名叫甘露菜，那可是个好东西，下把霜后挖出根，洗净切片抄水，吃着像核桃仁。 过客~~~ 发表于 2025-3-3 22:15
香干马兰头在苏州菜里吃过，洛阳野外没留意；鬼圪针不认识，其它的都挖过吃。
其实洛阳比较常见的野菜还有 ...
秋天钓鱼走草丛里，裤腿上粘的要一个一个摘的就是鬼疙针种子。 长知识了 鬼针草（鬼疙针）成香饽饽了。
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劳力2019 发表于 2025-3-3 22:30
还有一种野菜学名叫甘露菜，那可是个好东西，下把霜后挖出根，洗净切片抄水，吃着像核桃仁。 ...
顶楼主 最后一个图，不是薄荷吗？薄荷能当菜吃？只泡过水 我老家唯一认可的野菜，是一种野蒜，
根茎像牙齿一样大小，腌了当咸菜吃。
香椿，茭白，水芹，竹笋，
二三十多年前都只有野生的，
现在都人工种植了。
从我出生起，老家就是种蔬菜的，
荠荠菜和马齿苋，在蔬菜地里，都属于讨厌的杂草，
一开春，一场雨，长得满地都是，
比蔬菜还长的快。
我离开老家之前从来没有吃过它们。
后来有一年正月，
首， 都的朋友到我老家玩，
见到满地的荠荠菜，
欢欢喜喜采了一大包，
不远万 里带回首， 都，
说回去给老妈包饺子。
现在很少回老家了，
回了老家，也没机会到地里去。
不知道地里还有没有荠荠菜。
在洛阳，最好玩一次是跟着采槐花，
小浪底附近，特别多槐花，
玩了大半天，采了满满两大包。
记忆深刻的还有一次，
是在机车厂附近不远的驾校。
那时驾校附近都是荒芜的农田，
夏天，农田里到处都是野苋菜，绿色的那种。
我们就只掐了苋菜最嫩的尖。
掐完又长，长了又掐。
练车结束之后，
就再也没掐过那么好那么嫩的苋菜。
我觉得口感最好，应该就是苋菜了
就记得两岁多的时候，没错，就是两岁多（因为我奶奶在我三岁的时候就回山东了），那个时候号召大家自己去挖野菜补贴粮食不足，我奶奶带着我在现在华阳的那片地，那个时候周围有一圈土墙，土墙上长了一些野菜，她拿铲子挖，我用手抓住野菜，在土墙上吊着打秋千，也能把野菜拔下来。回到家，鞋子里、口袋里、脖领子里都是土，被打了几下。:lol
后来挖回来的野菜，让我爸加了面粉做成野菜窝窝头，一家人吃了。 小区门口小超市建了一个群，经常会发一些购物信息。前些天发了团购荠荠菜的信息，8块钱一斤，两斤10元。我买了两斤，周六包顿饺子，可总觉得没有以前的香味。 能吃的野菜还有很多，如：绿尾巴蒿，掐嫩顶回去水抄一下凉拌。 再等半个多月，野蔷薇抽茎时，掐粗的一尺左右，剥皮切断开水烫一下，凉拌好吃。
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