东北二人转老杂 发表于 2024-12-10 18:58

菜蟒

那位会做，请教一下。

劳力2019 发表于 2024-12-10 20:27

俺会，那位爱吃，为了讨好人家，常做。

劳力2019 发表于 2024-12-10 20:28

小意思，做这个跟玩儿似的。

武阳 发表于 2024-12-10 21:01

这个看着不难

东北二人转老杂 发表于 2024-12-11 17:54

别小看了地方美食，公元前177年——公元前122年，淮南王刘安发明的豆腐，史上留名，不伟大吗？

洛水孤云 发表于 2024-12-12 10:51

第一步韭菜，煎鸡蛋，嫩豆腐干碎，粉条，拌匀调味。第二部，和面，醒面，面杆成合适锅大小的尺寸，第三步，卷馅，封口，蒸菜氓，第五步，吃:lol

洛水孤云 发表于 2024-12-12 10:55

菜馍才是真的难，那个面皮要和软和的面，一定要醒发让面团均匀，软，然后杆饼，因为面软，老难了。面和的硬，做出来就是两张没沾上的饼，中间有菜，不是一块的:'(

洛水孤云 发表于 2024-12-12 10:55

感觉关键都是和面的技术占了大部分，可以说是核心技术

武阳 发表于 2024-12-12 16:37

合面对于我来说太难了;P

东北二人转老杂 发表于 2024-12-14 21:14

今天做的是失败了，面和的硬了。

劳力2019 发表于 2024-12-14 22:19

东北二人转老杂 发表于 2024-12-14 21:14
今天做的是失败了，面和的硬了。
面硬了就反复滴水，边揉面边滴水，直到把面揉到满意为止。做菜卷的面必须和软才行，与饺子面软硬一样。

手机用户ts99961 发表于 2024-12-31 06:14

技巧活，需要一定水平

LaoYou42463 发表于 2025-1-2 20:59

前几天在丽水路市场买了两个，太难吃啦。
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