腌酸菜
在洛阳为啥腌酸菜，腌不好？ 和温度有关？ 在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？ 温度湿度都有关系小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬 温度湿度都有关系小时候腌菜坛子冬天上面一层冰茬 东北二人转老杂 发表于 2024-10-25 21:20在洛阳，腌的酸菜 ，没有东北酸菜好吃 ？啥原因？
洛阳腌酸菜必须在霜冻过后才行 方法：1，东北小绿豆100克，水泡一夜。1500克水，磨浆过滤，发酵36小时。2，白菜洗j
净，放入绿豆酸浆，腌2——3天，可以 吃了。 酸菜回锅肉 小时家里常会有两个二、三十公分的上水坛，除了冬季，不停地往里放些黄瓜豆角萝卜青椒之类的做泡菜，经常捞出来当零食吃 认识一个鲜族人，他家腌的酸萝卜、白菜、青菜格外好吃。 大白菜三颗，罗卜，韭菜，洋葱。苹果 ，梨，蒜姜，辣椒粉粗，细，糖，小海米少许，打碎，糯米粉50克加水150克熬成糊糊，盐150克混合。抹在萝卜，白菜上，装在瓶里。特点：酸甜辣脆。鲜族腌菜。 :D
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