洛阳美食的一点思索
随着来洛游客越来越多，在做好硬件提升、抓好游客眼睛体验的同时，希望政府能加强对洛阳本地美食的挖掘和提升，抓住游客的胃目前文旅做的好地方，至少是文旅体验和味道体验双重发展
所以不能只提汤文化和水席文化
可参照重庆的好吃街模式，将周边县区的优势特色美食集中起来，例如洛宁酸牛肉、新安烫面饺、孟津黄河鲤鱼、嵩县深水鱼、偃师顾县肉盒等，包括栾川玉米糁、伊川小米、红薯啥的
统一服务标准，提升游客在洛舒适感
这是不是美食？ 洛宁蒸肉、偃师牛肉水煎包。 东北二人转老杂 发表于 2024-8-22 10:34
这是不是美食？
没明白您的意思 这点东西真不行 前几天晚上又去逛西工小街，洛阳本地特色的餐馆根本没空位。 如果打造各种集合一起会过分的商业化，反而丢了特色。 秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:42
如果打造各种集合一起会过分的商业化，反而丢了特色。
县域特色小吃，很多外地人都吃不到
通过集合，打造一个洛阳美食汇的窗口，反而可以促进县域文旅的发展 芳华-刹那 发表于 2024-8-22 11:02
这点东西真不行
四川重庆的冰粉算啥，其实就是尝个新口味 老鹰721 发表于 2024-8-22 11:45
县域特色小吃，很多外地人都吃不到
通过集合，打造一个洛阳美食汇的窗口，反而可以促进县域文旅的发展 ...
就像铁谢羊肉汤、新安县王记汤面角等，只有去哪里吃了才有味道，开到市里面都没有生命力。
所谓的特色小吃，就是特定的地点、特定的环境、特定的食材、特殊的味道等，怎能简单的集合一起。
想法不错:) 口味不同……
秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:51
所谓的特色小吃，就是特定的地点、特定的环境、特定的食材、特殊的味道等，怎能简单的集合一起。
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有道理，但是应该尝试一下 旅游就是看景吃美食 小叶儿 发表于 2024-8-22 16:06
旅游就是看景吃美食
抓住眼睛和胃，就成功了很大一部分 秋天的蒲公英 发表于 2024-8-22 11:50
就像铁谢羊肉汤、新安县王记汤面角等，只有去哪里吃了才有味道，开到市里面都没有生命力。
...
美食也需要扩展和创新啊
主要是为了做大洛阳整体文旅盘子 老城十字街美食一条街，从现有状况看没有什么规划。
同质化品类多。
陕西袁家村“乡村旅游”发展模式解析和借鉴
文章里面说过这个问题
雒阳洛阳 发表于 2024-8-24 21:04
老城十字街美食一条街，从现有状况看没有什么规划。
同质化品类多。
陕西袁家村“乡村旅游”发展模式解析和 ...
赞同您说的这个问题
所以才说应该尝试把周边县区的美食，补充到十字街
最好有个整体性包装，保证服务质量和餐饮质量
游客也能品尝到更多的洛阳美食 西工小街锅贴 东北二人转老杂 发表于 2024-8-22 10:34
这是不是美食？
浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？ 洛阳的承德人 发表于 2024-8-27 16:32
浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？
不是所有县区都有 浆米气儿，水米气儿有听过、吃过的么？ 荷香窑鸡 发表于 2024-8-28 15:19
浆米气儿，水米气儿有听过、吃过的么？
还真没听过，也可能是口音的问题
具体是啥，咋做的 洛阳的承德人 发表于 2024-8-27 16:32
浆面条绝对是洛阳独有特色。各个县城不知道有么有？
兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食 洛阳有美食？
大众饮食，不能都叫美食。最多也就地方小吃，特色小吃。
能称的美食，那是要国人都叫好，吃了忘不了的特色小吃或盛宴大餐。
洛阳的浆面条，各类汤，也就是个地方小吃，:lol水席也算作地方特色的穷小吃、
别的 ，还有啥
芳华-刹那 发表于 2024-8-28 16:52
兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食 ...
洛阳周边很多地方也有酸浆做的东西，只不过不一定是绿豆，或者不是做面 平湖夜色 发表于 2024-8-28 17:13
洛阳有美食？
大众饮食，不能都叫美食。最多也就地方小吃，特色小吃。
不完全赞同，四川的很多美食，早年也就是穷人吃的
洛阳本地人爱吃的美食，确实从色香味上做的不够精细，或者说不够贴合当下
所以更需要餐饮上的众多达人，从新餐饮思路，提升洛阳本地小吃 地方特色菜味道就是好，说美食蛮可以。 建议政府集中把洛阳的所有美食整合到重要的文旅商街上面，给与租金减免特殊政策，宣传洛阳美食发展洛阳旅游！ 老鹰721 发表于 2024-9-2 08:36
不完全赞同，四川的很多美食，早年也就是穷人吃的
洛阳本地人爱吃的美食，确实从色香味上做的不够精细， ...
我觉得可改良的也就是水席
之前用素菜仿形的改用真货 其实十字街和小街的模式都挺好的，不用妄自菲薄。 芳华-刹那 发表于 2024-9-2 09:36
我觉得可改良的也就是水席
之前用素菜仿形的改用真货
嗯嗯，其实可以尝试的
毕竟之前都是接地气的民间菜
很多现在复原清末、民国的知名席面，都是当时的高官名绅请的大家，改良提升基料的传世之作 武阳 发表于 2024-9-2 09:46
其实十字街和小街的模式都挺好的，不用妄自菲薄。
没说不好，只是说需要加强本地菜的挖掘和延伸
进而推动洛阳文旅的更好发展 芳华-刹那 发表于 2024-8-28 16:52
兰州人也有用蔬菜和面粉发酵做酸浆水的习惯
可直接喝也可以下面条
夏天用来解暑，消食 ...
这叫浆水面，我吃过，不如浆面条 基督山公爵 发表于 2024-9-2 17:15
这叫浆水面，我吃过，不如浆面条
都属于地方特色 吃过豫东鲁西的酸糊涂，用酸浆煮的玉米面，印象里就是酸，不如浆面条，以前我也不吃浆面条，现在还可以接受，可能年龄大了口味变了。 武阳 发表于 2024-9-5 17:19
吃过豫东鲁西的酸糊涂，用酸浆煮的玉米面，印象里就是酸，不如浆面条，以前我也不吃浆面条，现在还可以接受 ...
确实和年龄有关系 从河南向西，一路走来，随着口音变化，肉汤+面食出现多样性演变
河南牛羊肉烩面==洛阳牛羊肉汤泡饼丝==灵宝牛羊肉胡卜==渭南水盆羊肉==西安牛羊肉泡馍==兰州牛肉面==新疆羊肉拉条子
谁是祖宗？ 洛阳汤？还是 西安的泡馍？
平湖夜色 发表于 2024-9-5 17:29
从河南向西，一路走来，随着口音变化，肉汤+面食出现多样性演变
河南牛羊肉烩面==洛阳牛羊肉汤泡饼丝==灵 ...
羊肉汤是古代贵族才吃得起的，所以上古时期羊肉汤就饼吃应该是上层的主要饮食
牛是劳动生产力，基本不允许吃
至于谁是祖宗，这个没法说了
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