饼
一个鸡蛋 ，一碗水，熟芝麻，葱花，盐少许，半碗面，和成稀糊。倒入电饼铛里，（—电饼铛里先抹点油。）即可烙饼。 要有图就好了，学学木棉 这个一般是烙多长时间？见过早餐店职业人士做的，感觉基本是以面水凝结干了，就是熟了，那个感觉口感糯糯的，也有一定韧性，自己在家做的，总感觉没熟，双面烙，总是有点硬，没有那种软糯感 洛水孤云 发表于 2023-11-22 13:51这个一般是烙多长时间？见过早餐店职业人士做的，感觉基本是以面水凝结干了，就是熟了，那个感觉口感糯糯的 ...
我用电饼铛烙的，类似煎饼，很好熟，可以软软的，也可以脆脆的，你会成功的。 洛邑神都 发表于 2023-11-17 18:06
要有图就好了，学学木棉
好的，下次一定上图。 好 一个饼两个味道：软糯，脆口，可以做到。 洛阳浆面条到底啥味道？ 东北二人转老杂 发表于 2023-12-9 17:55
洛阳浆面条到底啥味道？
酸香，正经酸浆是要发酵的 洛水孤云 发表于 2023-12-11 17:14
酸香，正经酸浆是要发酵的
发酵了，感谢提示。 饼如纸薄，能不能做到？ 面粉，玉米粉，盐，葱花，鸡蛋，加水搅拌成糊状，倒入电饼铛里，手不沾面，即可烙饼。根据口味可加各种食材。 东北二人转老杂 发表于 2023-12-21 22:01
面粉，玉米粉，盐，葱花，鸡蛋，加水搅拌成糊状，倒入电饼铛里，手不沾面，即可烙饼。根据口味可加各种食材 ...
白面2份、黄面1份、韭菜切碎、食盐、花椒粉、鸡蛋适量加水调成糊状，然后均匀倒入煎饼锅里煎熟。 劳力2019 发表于 2023-12-22 10:11
白面2份、黄面1份、韭菜切碎、食盐、花椒粉、鸡蛋适量加水调成糊状，然后均匀倒入煎饼锅里煎熟。 ...
河南的菜馍？ 东北二人转老杂 发表于 2023-12-22 19:05
河南的菜馍？
河南菜煎饼，用蒜苗、芹菜叶子都可以。 白面黄面比：2：1，很好。做一 我今天晚饭烙的饼是常规操作，不好吃。 葱花最提味了 劲松888A 发表于 2023-12-26 19:41
葱花最提味了
说的对，还是葱花饼好吃。 头一次做锅贴 头一次做锅贴 东北老师水煎包好厨艺，点赞:victory: 奔跑鐵腿 发表于 2023-12-30 18:10
东北老师水煎包好厨艺，点赞
感谢点赞，第一次做锅贴，不熟练 ，还要继续努力 ，达到色香味俱佳。 还有形状，锅贴比饺子略长，两头不封口，和面一半开水一半凉水。 东北二人转老杂 发表于 2023-12-30 17:04
头一次做锅贴
第一次做锅贴能做这样子，你可是不简单，锅贴底部那一圈又焦又薄的，好多人都做不来 洛水孤云 发表于 2023-11-22 13:51
这个一般是烙多长时间？见过早餐店职业人士做的，感觉基本是以面水凝结干了，就是熟了，那个感觉口感糯糯的 ...
烙5——8分钟，饼硬是菜少了，多放点。 劲松888A 发表于 2023-12-31 15:13
第一次做锅贴能做这样子，你可是不简单，锅贴底部那一圈又焦又薄的，好多人都做不来 ...
火候，时间掌握好，不难。 烧饼里可以加菜。 劲松888A 发表于 2023-12-31 15:13
第一次做锅贴能做这样子，你可是不简单，锅贴底部那一圈又焦又薄的，好多人都做不来 ...
水放一点面，调成浆锅贴快熟时浇上去，电饼铛盖盖，出锅就有下面的薄脆了。 前天伙计家打包子让我过去，我没有去，伙计大老远又给我送来一些，羊肉萝卜馅的，好吃。
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