金水河里野鱼香 发表于 2023-7-18 10:14
1978-1981年代，冬天进入三九天后。村里忽然就支起一口大铁锅，能放下2头猪的那种，我们就知道要做红薯粉条 ...
这一切都是真实的，年代，季节，大缸，棍子，架子车，
自己的感受，达到了真，善，美的境界。
家在四海 发表于 2023-7-3 16:40
不是洛阳人，但家里时常会做个浆面条吃吃。我发现我做浆面条的时候，锅快开的时候，会有很多的泡沫，我一般 ...
那个是浆沫，要放油，然后使劲用筷子搅动，这叫“打浆沫”，打没为止，下次做可以试试，会有不一样的味道
洛阳要发掘浆面条，制成国家标准，扶植几个拳头企业，保证有害微生物不超标，卫生符合条件，每天卫生监督部门检查给标签，让市民和游客，首先放心吃，这是前提，然后才是品味道。小作坊的浆面条，确实难以让人信服，尤其是外地游客。
那个年代，尽管物质不太丰富，自然，社会环境比现在干净多了。
浆面条挺好吃，不要失传
少女心 发表于 2023-8-6 17:56
回头试试
祝你成功，一定成功！
浆面条做好了还是很得劲的，放电辣椒，天冷的时候吃一碗暖和。天热的时候吃完冒汗，真他娘得劲
吃，现在卖浆的少，但是菜市场，需要稍微大点的成规模的那种，会有，而且现在外卖也有不少卖做好的浆面条
这个浆面条真吃不惯，相对比较我喜欢合种汤，牛肉汤羊肉汤，丸子汤胡辣汤，驴肉汤豆腐汤，就是不翻汤，我感觉也没有大家说的那么不堪。;P
OO后，好多是吃添加剂长大的，口感变了，对原汁原味的食品，反而吃不出来味道了，可悲！
浆面条属于酸爽口味，不是每个人都喜欢吃，罗卜白菜各有所爱，很正常的。
浆面条属于酸爽口味，不是每个人都喜欢吃，罗卜白菜各有所爱，很正常。
不爱吃
平湖夜色 发表于 2023-7-4 15:18
水席，浆面条，火锅，涮菜，蒜水拌红薯面都是苦日子想出来的胡吃海喝。
估计这牛肉汤算不算呢？
都一样 都是穷饭
五香牛肉，姜汁莲菜，松花皮蛋，凉拌黄瓜。先喝着。浆面条做好，再配，油炸花生、豆豉尖椒，水煮花生，五香豆腐干。该吃浆面条了，再佐以韭菜花、辣椒油、芹菜丁，胡萝卜丝。总而言之。太麻烦。干脆不做
这可以摆一桌请几个啦