东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 19:16

面，馅两清

一斤肉，加上菜，水和调味料，调出2·75斤馅，和1斤3两面，加7两水。包100个饺子，刚刚好，面，馅两清。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 11:30

2·8斤才好，有点误差，仅供参考。

鐵道員 发表于 2023-4-15 12:02

有才、講究。腹有詩書氣自華！

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 12:54

要吃饺子自己包，不会包的我来教，一斤肉，八两菜，看着也不赖。若问白面和多少？一斤三两刚刚好.！（加上七两水）饺子包了一百个，馅面两清人欢笑！

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 13:07

鐵道員 发表于 2023-4-15 12:02
有才、講究。腹有詩書氣自華！

若论才华还数您，我是：吃啥吃不够，干啥啥不行。

锄禾11 发表于 2023-4-15 13:28

爱吃饺子:)

沙里珠 发表于 2023-4-15 22:39

这是一个懂生活的人。

鐵道員 发表于 2023-4-16 10:54

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 13:07
若论才华还数您，我是：吃啥吃不够，干啥啥不行。

吃嘛嘛香，身體倍棒。

洛水孤云 发表于 2023-4-18 11:30

这都快赶上科学研究，包饺子基本都是感觉可以就可以的样子，没具体到数值

东北二人转老杂 发表于 2023-4-18 17:16

糖醋鱼，体积或重量比：两份糖 ，一份醋，这是数字化，科学化。如果说，糖，醋各少许，也可以。这是凭经验，感觉。包饺子馅面比例，也是一个道理。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-18 18:32

糖醋鱼，体积或重量比：两份糖 ，一份醋，这是数字化，科学化。如果说，糖，醋各少许，也可以。这是凭经验，感觉。包饺子馅面比例，也是一个道理。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-21 19:33

市场卖槐花的可多，包饺子吃。按比例调馅，和面。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-21 19:51

一斤肉，七两槐花（净），调馅，一斤三两面，七两水，和面。包一百个饺子。

奔跑铁腿 发表于 2023-4-22 09:13

我是跟视频里大厨学习，然后稍稍改良肉馅:一斤肉馅，半斤槐花，一把韭菜，味道不错。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-22 16:23

加点韭菜，提鲜，很有创意。
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