夜色蔚蓝 发表于 2023-4-11 17:21

专扯J∞蛋 发表于 2023-4-11 17:22

       好！勤俭持家。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-11 19:47

有文采。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-11 20:05

去美食版

锄禾11 发表于 2023-4-11 20:28

有图更好

沐浴春风 发表于 2023-4-12 05:26

真好

白芍 发表于 2023-4-12 06:44

和面…
水多了加面
面硬了加水
水又多了，加面…:lol

又见彩虹 发表于 2023-4-12 07:09

主要是楼主对质跟量把握的不准，以后做的次数多了，自然知道：馅和面弄多少，可以反复连续吃几天:lol

360安全浏览器 发表于 2023-4-12 09:24

会过日子

锋语 发表于 2023-4-12 09:36

有个笑话：媳妇在炕边和面，婆婆在炕上缝衣服。媳妇问：“面多了咋办？”婆婆说：“加水！”过了会儿媳妇又问：“水又多了咋办？”婆婆说：“加面！”媳妇又说：“这面又多了咋办？”如此反复数次。婆婆最后忍无可忍骂道：“我要不是把衣服缝到裤子上了，非起来扇你不可！”

东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 20:19

包饺子，馅，面的多少比例，都是凭经验，靠感觉。很少有过秤的。结果都是比例失调，需要善后处理好。也有人估算的准 ，一个都不差。如果馅是三斤，和好面是二斤。面能包100个饺子，馅要剩二两，和二斤二面团，刚好。能包207个饺子。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 20:42

馅三斤，面团二斤二两。包207个饺子。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 22:14

更改；107个饺子。

非常说 发表于 2023-4-13 22:38

东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 20:19
包饺子，馅，面的多少比例，都是凭经验，靠感觉。很少有过秤的。结果都是比例失调，需要善后处理好。也有人 ...

哪有那么复杂？
一般会大差不差，
面多了，馅放少点，
面少了，馅包多点。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-13 22:39

三斤令八钱馅 ，二斤二两面团，包110个饺子。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 08:13

每个10克乘110个等于1100克，二斤二两。每个14克乘110个等于1540克 三斤八钱。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 08:34

600克肉，500克菜 ，300克水和调味料，共1400克，面团是1000克 ，包，100个   ，刚刚好。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 08:48

记住；馅，面的重量比是10：14。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 08:51

更改：14；10。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 09:18

如果嫌麻烦，可以估算，面团的体积比馅的体积略微小点 ，即可。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-14 20:25

一斤肉➕菜➕水调味料=2·75斤馅，一斤三两面粉➕7两水¨=二斤面团。包100个饺子，面，馅两清。刚刚好。

天长地久有时尽 发表于 2023-4-14 21:01

学习了。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 06:31

馅：2.75斤=1375克，面团：2斤=1000克。馅面两清，刚刚好。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 06:47

公式，面团重=馅重 ÷14×10。误差，25克。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 07:04

馅重 ，2·8斤，1400克 ，面团重2斤，1000克 ，刚刚好，包100个饺子，每个24克，皮10克 馅14克。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 07:09

数字仅供参考。

东北二人转老杂 发表于 2023-4-15 20:56

如果不用秤，凭经验，感觉，一次性包完
饺子，做到馅面两清，包完最后一个。应该是厨艺绝活，大师级别的。

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