东北二人转老杂
发表于 2023-4-19 08:26
草鱼切成块，清洗干净 ，用盐腌制好，用布，纸巾吸干水份，晾干，撒上面粉拌匀，小火煎成金黄色，备用。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-19 08:52
热锅凉油，放调味料 ，绿豆芽，金针菇，小青菜，炒一下，加水，煮一会儿，捞出来，汤汁中佐料捞出来，放鱼，煮好了，倒在菜上，放葱丝姜丝花椒芝麻 等热油浇在上面。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-19 16:31
热锅凉油，放调味料 ，绿豆芽，金针菇，小青菜，炒一下，加水，煮一会儿，捞出来，汤汁中佐料捞出来，放鱼，煮好了，倒在菜上，放葱丝姜丝花椒芝麻 等热油浇在上面。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-24 22:11
今买的鲫鱼，三块钱一斤，便宜，好吃。就是刺多。
竹君
发表于 2023-4-25 01:53
鐵道員 发表于 2023-4-16 13:47
不求人誇贊顏色好，只求清氣滿室香。
哈哈😃高
竹君
发表于 2023-4-25 01:53
长见识了
东北二人转老杂
发表于 2023-4-25 06:55
鲫鱼豆腐汤 ，鱼子酱，好吃。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-26 21:50
今天买了三条鲫鱼，六元一斤，每条平均二斤二两，用一条，煎后，小火慢炖，多放醋，炖至酥烂入味。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-27 12:42
今天午餐吃水煮鱼，头一回吃，麻辣鲜香，很下饭，做法已经掌握，不习惯吃麻辣味的，少放胡椒和干辣椒即可，不必放火锅底料。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-27 21:02
草鱼做水煮鱼很好吃，刀功很主要，一定要掌握好。
东北二人转老杂
发表于 2023-4-29 12:33
粉多汤少容易脱浆，，下次注意。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-2 13:37
搞懂了，练会了，每次都成功。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-3 18:51
煎：是以少量油遍布锅底，用小火将调味料并挂糊的扁平状原料，煎熟至两面煎黄的烹调方法。特点是外香脆，里软。色深黄。适合家庭烹调，因为省油。
有差距
发表于 2023-5-3 20:41
我现在都不煎，鱼放置在漏勺上，然后用勺子舀热油往鱼身上浇。
:lol:lol:lol
东北二人转老杂
发表于 2023-5-3 22:04
有差距 发表于 2023-5-3 20:41
我现在都不煎，鱼放置在漏勺上，然后用勺子舀热油往鱼身上浇。
...
头一次听说，很有创意，明天开始试做。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-5 14:59
其实小鲫鱼不用煎 ，炸，锅底铺上
东北二人转老杂
发表于 2023-5-5 15:03
菜帮子，加佐料水炖就可以。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-5 21:26
是海鱼 ，冷冻的，不是鲜鱼。买不到鲜活的海鱼。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-5 21:27
鱼眼扣掉了。
东北二人转老杂
发表于 2023-5-6 07:04
你的视力真好，能看到鱼眼，已经扣掉了。
大和尚
发表于 2023-5-8 16:25
好厨艺，就是鱼太小了。