东北二人转老杂 发表于 2023-3-5 21:34

东北酸菜

在洛阳怎样能淹出东北酸菜的味道？

东北二人转老杂 发表于 2023-3-8 13:58

用绿豆酸浆泡可以吗？

沙里珠 发表于 2023-3-10 20:59

现在过了积酸菜的季节了，一般都是11月份真正白菜下来的季节开始积酸菜，把外面的黄老叶子去除，一层白菜一层盐，然后加入益生菌、VC片碾碎加入后压上石头，一个月左右就好了，这样积的酸菜脆而酸。

小黎哥 发表于 2023-3-11 07:41

我也想知道

东北二人转老杂 发表于 2023-3-12 19:18

在洛阳淹酸菜太难了，经常失败。因为冬季没有东北冷。

东北二人转老杂 发表于 2023-3-12 20:47

根据洛阳气候特征，搞出腌制的方法，很有必要。
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