九都中路 发表于 2022-5-27 15:57

应对疫情 迎难而上 ——安徽商会召开饮食行业经济形势分析会

   两年多来,疫情对饮食行业影响之大,损失较重。在疫情仍然严峻的形势下,饮食行业如何面对?怎样保持和发展?带着这些议题,安徽商会在深入调研的基础上于5月24日在宴都汇大酒店召开饮食行业经济形势专题圆桌分析会。市工商联副主席、安徽商会会长周义新、常务副会长李海峰、高云腾、副会长马万庆、张思学、张旷、鲍时云、孙光翠以及饮食行业的董事长或总经理叶跃飞、邵先春、汪红星、张巧、王茹勤、单付报、李小刚参加了会议。
会议有王锡昌主持,李海峰对饮食行业的形势进行总结和分析。商会共有饮食业、食品业、酒业、茶业32家。突发疫情以来,广大会员积极应对,攻坚克难,稳定信心,精心经营,较好地保持了各行各业的稳定和前行。但是,疫情对饮食行业影响不可低估:一是行业停摆,疫情严重时,取消堂食、停业关店,甚至也不准外卖;二是动力受损,预订单客流量、线下线上营收四重下降;三是利润暴跌,经营额普遍下降50%,净利润下降更加明显;四是存续艰难,流动资金供血不足,供应链运转障碍重重;五是房租租金昂贵不减,负担重重;六是已备的新鲜食材,因疫情停业,导致存放时间过长而没用坏掉,损失惨重。
面对疫情如何做好饮食行业营销,李会长提出了五点意见和建议:
1、加大疫情防控力度,提高防风险能力,尽力避免损失;
2、树立正确的营销观念,提升管理水平;
3、加强营业场所的管理,不断完善运作模式;
4、积极培育各类品牌,发挥名店、名菜、名酒、名茶、名师的品牌叠加效益;
5、吸收培养营销、餐饮、烹调技术人才,留住人才、发挥人才的作用。
李会长还分析了存在的行业整体素质参差不齐;信息途径单一;管理模式落后;服务质量偏低等诸多个问题和原因。
会上,与会人员交流分享了各自的经营模式和经验体会,提出了很多好的意见和建议。为了参加今天的经济形势分析会,常务副会长高云腾开车8个多小时,行程700多公里,赶到会场后,积极发言;在当前疫情形势下,我们要逆势而上,增强信心,战胜疫情,不能以疫情为借口;不能把疫情当作绊脚石;不能让疫情束缚住手脚。要练好内功,增强信心,奋力前行。目前,在经营酒业方面,取得显著成绩。销售量河南第一,已完成年度任务80%。
国家大学科技园食府总经理张巧讲:餐饮业管理非常重要,管理出人才、管理出效益。良友山庄大酒店总经理汪红星说:我们酒店偏僻、信息单一,无法了解消费者的真正需求,提升信息渠道,增加客员饮食业才能有效益。
周义新会长对今天的会议给予了很好评价,会议对饮食业的情况掌握的比较细;对问题及原因分析的比较透;对当前形势把握的比较准;对未来发展提出的标准比较高。最后他强调两点:1饮食业是我国第三产业的一个传统支柱产业,我们要在保持传统品牌、传统艺术的基础上,取其精华,去其糟粕,要创新、要提升、要发展、要有新产品;2、进入大数据时代,饮食、酒业、茶业与大数据之间的联系越来越密切,我们要充分利用大数据,从线下转到线上,提升行业的现代化水平,增长经济效益,更好更快地服务广大洛阳人民。

(徽商办)      
                                                                                       2022年5月24日
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