南方木棉 发表于 2022-4-11 14:32

自己动手杀黄鳝，我厉害吧？

N年没动手，手生，唉














lyTV-1 发表于 2022-4-11 17:03

      我也小40年没杀黄鳝了，当时一块端头带钉子的长条木板，一把电工刀，每年都会杀上两次。技术也谈不上娴熟，但骨头是要剃掉的。

大象回河南 发表于 2022-4-11 17:41

;P;P

南方木棉 发表于 2022-4-11 18:27

1234567 发表于 2022-4-11 17:03
我也小40年没杀黄鳝了，当时一块端头带钉子的长条木板，一把电工刀，每年都会杀上两次。技术也谈不 ...

没有任何工具，用盐迷晕，剪掉头，用小刀剪开肚子，唉，衣服上，脸上，手上都是血

劳力2019 发表于 2022-4-11 19:00

我是用盐和碱面兑在一起撒在黄鳝身上，然后冲洗干净再剥。

奔跑鐵腿 发表于 2022-4-11 19:18

无辣不香，有食欲。美食！

江湖高手 发表于 2022-4-12 08:39

:)

南方木棉 发表于 2022-4-13 13:57

劳力2019 发表于 2022-4-11 19:00
我是用盐和碱面兑在一起撒在黄鳝身上，然后冲洗干净再剥。

差不多

洛邑神都 发表于 2022-4-14 15:47

厉害，只吃过，从来没杀过，话说市场上卖鱼的不是代杀的吗

老百姓爱生活 发表于 2022-4-14 15:55

这硬菜配上酒才完美。

江南春 发表于 2022-4-14 18:30

南方木棉 发表于 2022-4-11 18:27
没有任何工具，用盐迷晕，剪掉头，用小刀剪开肚子，唉，衣服上，脸上，手上都是血

头不能剪掉，全凭那地方扣手哩，剪开个口子就行了。

南方木棉 发表于 2022-4-15 10:10

洛邑神都 发表于 2022-4-14 15:47
厉害，只吃过，从来没杀过，话说市场上卖鱼的不是代杀的吗

老人说野生鳝鱼见血不好，所以没杀，放在家里养了一个星期了，又没人吃，只能自己动手了

南方木棉 发表于 2022-4-15 10:11

江南春 发表于 2022-4-14 18:30
头不能剪掉，全凭那地方扣手哩，剪开个口子就行了。

鳝鱼太小了，鱼头又没人吃，直接去掉了

江南春 发表于 2022-4-15 10:40

南方木棉 发表于 2022-4-15 10:11
鳝鱼太小了，鱼头又没人吃，直接去掉了

鱼头是方便手扣住进行下一步处理，不吃最后再剪掉扔了。

南方木棉 发表于 2022-4-15 10:48

江南春 发表于 2022-4-15 10:40
鱼头是方便手扣住进行下一步处理，不吃最后再剪掉扔了。

头剪了反而更容易处理，我用的是鸡鸭鱼肠小刀

龙吟HR 发表于 2022-4-23 17:36

这个厉害了！

南方木棉 发表于 2022-5-5 16:43

枫654978 发表于 2022-4-23 17:36
这个厉害了！

若是可以依靠谁愿意动手

家在四海 发表于 2022-5-16 16:00

以前大新酒楼的鳝糊是必点菜。

洛阳旅游年票 发表于 2022-5-16 18:39

这个是硬菜。

大和尚 发表于 2022-5-19 12:27

这个好吃。

打工仔 发表于 2022-5-23 08:03

1234567 发表于 2022-4-11 17:03
我也小40年没杀黄鳝了，当时一块端头带钉子的长条木板，一把电工刀，每年都会杀上两次。技术也谈不 ...

搓板钉钉子，锯条刀子，呲啦一声。

龙吟HR 发表于 2022-6-6 15:19

棒

行走 发表于 2022-6-7 19:34

如果是大黄鳝，杀剥时，可用碗接些鳝血，浸入高度白酒泡2周后喝
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