懒得做饭，煮点牡蛎补补
我出菜，你出酒，咋样？ 这东西做好了腥不腥？ 蚝的食用方式很多，闽粤做法-蚝仔烙(煎)【主料】
鲜蚝（500g），番薯粉（4汤匙），小鸡蛋（3个）
辣椒酱（1-2勺），盐（1小勺），味精（1小勺），葱花（适量），猪油或花生油（3-4勺），香菜（适量），鱼露或蒸鱼豉油（适量）
【做法】
1. 先将鲜蚝用清水洗干净，放入筛网沥干水分备用。
2.加入盐，味精，番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉。
3. 混合搅拌成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分。
4. 把葱花加入到鲜蚝浆糊中。
5.先用大火将不粘锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅即可。
6. 改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明。这时用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙。
7.煎至上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，拌上香菜，配鱼露食用。
:D {:242:} :) 粤满欧 发表于 2019-12-28 18:51
蚝的食用方式很多，闽粤做法-蚝仔烙(煎)
【主料】
鲜蚝（500g），番薯粉（4汤匙），小鸡蛋（3个）
炸了更好吃，俗称“炸蛎蝗”，外焦里嫩。 奔跑鐵腿 发表于 2019-12-28 15:52
好海鲜，可惜俺不会作！
清蒸就行，既简单又鲜美，蒸过的汤还可用来做菜。 一个老兵 发表于 2019-12-28 17:28
这东西做好了腥不腥？
做不好也不腥，又肥又嫩，鲜美得很，只是要买新鲜的最重要。 :) 生吃大补 虾在哪儿买的？ 得劲 学习了!非常棒！ 龙行天下379 发表于 2019-12-29 22:42
做不好也不腥，又肥又嫩，鲜美得很，只是要买新鲜的最重要。
很好，有机会我也试试 唐伯虎点蚊香 发表于 2019-12-30 08:57
生吃大补
不敢生吃 彼岸花 发表于 2019-12-30 12:22
虾在哪儿买的？
朋友给的 飞..扬 发表于 2019-12-30 15:23
得劲
嘿嘿，大补 枫654978 发表于 2019-12-30 16:22
学习了!非常棒！
有机会请大家吃
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