偃师非物质文化遗产邓记驴肉汤馆 !
“要健康喝驴汤，要长寿吃驴肉”，可见驴肉汤不仅汤鲜，味美。还兼具食疗效果，所以，洛阳人对驴肉汤情有独钟，驴肉汤在洛阳的饮食中占有重要的一席之地，具有洛阳饮食代表性的，为此“驴肉汤”，似乎成了洛阳地域饮食文化的一种特色。驴肉汤最大的特点是把新鲜的驴肉和驴骨头洗净入锅，大火烧开，撇去浮末，文火熬制，通宵达旦不停，熬十几个小时，将骨头煮透，汤熬香，骨髓油、骨胶原全熬出来，精心熬制而成的汤、汤色浓白、回味甘醇、令人香味绕舌，有香味润喉的感觉、加上配以秘制佐料，，真的是味道鲜香而醇美，驴肉汤香而不腻，碗里放了葱花、香菜、血块、剔骨肉、杂碎、肉片或肉块，再配以足足的调料和鲜红的辣椒，用滚烫的热汤浇上去，立即会香气扑鼻，令你胃口大开。一碗清汤，无须肥油已经很香，不要蒜末调和压味，也是清香纯正， 驴肉汤馆生意之所以这么火爆，不仅因为它做出的驴肉汤喝起来香味四溢，驴肉吃起来非常筋道，原汁原味。肉质鲜嫩，这些熟驴肉，都是邓记驴肉汤熬汤煮熟的，所以用这么多驴肉熬制之汤，新鲜驴肉和驴骨等熬制的驴肉汤，最大的特点是真材实料看得见，邓记驴肉汤馆的汤，真材实料，自然汤鲜味美，邓记驴肉汤馆靠汤客口口相传，远近闻名，香气引来洞中仙，所以有不少人和全家人或朋友一起专程开车从偃师市区、洛阳市区、开封、郑州等地慕名赶来喝汤。偃师首阳新区邓记驴肉汤馆掌门人邓辉作为一个八零后，新时代成长起来的有为青年，邓辉在传承祖辈制汤工艺基础上潜心研究，推陈出新，在做好一碗汤的同时也开发出驴肉火锅，全驴宴满足不同阶层人士的需求，邓记驴肉汤馆被评为致富带富户，邓辉同志也光荣地加入中国共产党，成为一名优秀的共产党员优秀党支书。配几张图片更直观
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洛阳有分店吗？ 真心不错，全驴宴 :lol 看着不错 :lol 去喝过三回，十块的给的肉比洛阳市得多。汤的味道偏酸，可能煮肉没有或者是不会处理肉汤的酸味，味道中，没有宣传的那么好。 我吃过，还不错 看着不错 想去，朋友说一般，就木去。
朋友偃师人，专门跑洛阳喝驴肉汤。 闲散人680525 发表于 2019-8-19 10:35
想去，朋友说一般，就木去。
朋友偃师人，专门跑洛阳喝驴肉汤。
洛阳哪家驴肉汤这么劲大？{:289:} 飛我莫属 发表于 2019-8-19 11:25
洛阳哪家驴肉汤这么劲大？
陈记、匡家都不错 闲散人680525 发表于 2019-8-19 16:13
陈记、匡家都不错
下园路口陈记还在，老城和白马医院门口的都不知道搬到哪里了，印象中黄梅路百川面馆东边那家匡家最好喝了，上完学就不知道去向，一个女的盛汤，现在住新区上班方便了，好喝的驴肉汤附近找不到{:297:}
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