为啥洛阳至今没有一家卖岐山臊子面的？
制作难度太大？假冒倒挺多。在洛阳所谓的各地菜，实际都是洛阳自产的本地风味，原产地完全不是那个样子。甚至洛阳多数卖凉皮的，也说不上自己卖的是哪一种凉皮。
新开的新区正大广场也是一片假冒陕西小吃。要说现在交通这么方便，到西安一个半小时，还有如此明显的假冒产品。卖的人陕西都没去过，就敢写人家的小吃名字。
:o 北大街有一家郭师傅擀面皮，卖岐山臊子面十多年了，味道不错。 楼上说的极是，哪一家臊子面很久很久了，味道也不错。另外七里河中州路段也有一家，不过味道不如老城的 景华路长安路口有一家很多年了，还不错，就是有点小贵，现在很少去 河洛邙山 发表于 2019-5-6 12:27
北大街有一家郭师傅擀面皮，卖岐山臊子面十多年了，味道不错。
洛阳的郭师傅一次岐山都没去过，根本就没有见过岐山臊子面，更别说做了。就不能老实点叫洛阳汤面？ lycnnxzz 发表于 2019-5-6 17:41
景华路长安路口有一家很多年了，还不错，就是有点小贵，现在很少去
就是抄了个名字，风马牛不相及。 泉舜四楼的哆啦A梦广场里有家臊子面，很好吃，我不知道正宗是啥概念，但是这一家是我吃过觉得最好吃的，可以试试看。不是托，先声明。 河洛邙山 发表于 2019-5-6 12:27
北大街有一家郭师傅擀面皮，卖岐山臊子面十多年了，味道不错。
地址大概在哪里，有空想去尝尝 {:246:} 那你开一家正宗的就好了，我去捧场的。:D 这个岐山面是最好吃的 秦时明月 发表于 2019-5-13 15:24
这个岐山面是最好吃的
这是西安永明的，强不少。 老陕做的才好吃。
老陕做的才好吃。 雷人之雷 发表于 2019-5-22 21:52
机车厂那有一家。不过臊子面的臊子谁都会做，岐山臊子面真正讲究的是面，薄、韧、筋、滑。陕西还流行一种憨 ...
洛阳会做臊子的一个都没有，这是实话。 臊子面喜欢吃干拌的，不喜欢带汤的，有空了去老城尝尝去 忙忙碌碌镇啊 发表于 2019-9-9 10:20
臊子面喜欢吃干拌的，不喜欢带汤的，有空了去老城尝尝去
干拌面和臊子面没有一毛钱关系。 coolyu_2008 发表于 2019-9-9 11:42
干拌面和臊子面没有一毛钱关系。
正宗的臊子面是只能做汤面吗 臊子面 我吃东西不管正不正宗不管厨师是哪里人只要好吃符合自己口味，别人说的好吃去吃一次，感觉好吃以后继续不好吃就算了 忙忙碌碌镇啊 发表于 2019-9-9 14:15
正宗的臊子面是只能做汤面吗
臊子面都是汤面 以前凯旋路涧东路~王城路段改造前，中段有一家陕西面馆，臊子面味道非常正，老板是陕籍的洛阳人，面都是从郑州进货的特制粉轧成的扁面，汤味道跟碧海云天的差不多。那一段路改造后不知搬到哪了。2000年前后吧。。。 过客~~~ 发表于 2019-9-17 11:48
以前凯旋路涧东路~王城路段改造前，中段有一家陕西面馆，臊子面味道非常正，老板是陕籍的洛阳人，面都是从 ...
臊子面都是手擀面，擀得很薄切得很细，半透明。 在西安吃过一次，感觉不错。 coolyu_2008 发表于 2019-9-8 13:03
洛阳会做臊子的一个都没有，这是实话。
说得太夸张了吧，不会做可以学 在西安吃过一回正宗臊子面，感觉很一般，没啥特色，和洛阳的臊子面没有区别 基督山公爵 发表于 2021-1-31 17:57
说得太夸张了吧，不会做可以学
擀面就没那水平，别的差的更远了。 coolyu_2008 发表于 2021-1-31 19:35
擀面就没那水平，别的差的更远了。
会做臊子面的水平高的只不过你没遇到吧，在陕西吃过正宗的臊子面，说句实话真不咋样，口感味道都一般，和洛阳大小差不多的碗里面的面只有洛阳的一半不到，价格还比洛阳的贵，臊子面和油泼面一样，好不好主要看料，擀面都是次要的 基督山公爵 发表于 2021-1-31 20:45
会做臊子面的水平高的只不过你没遇到吧，在陕西吃过正宗的臊子面，说句实话真不咋样，口感味道都一般，和 ...
您高兴就好
洛南臊子面正宗的店不少，洛宜路上都有两家。一家叫秦掌柜，一家是老西安，都吃着不错。楼主可以去尝尝。 楼主估计是吃不到正宗的臊子面了{:241:} 义勇街有一家 涧西黄河路上有一家，吃着还行 桃花仙人 发表于 2021-2-3 10:18
义勇街有一家
这个假的不能再假了。
不明白，这类店就不能好好叫洛阳汤面，非要盗用没有一毛钱关系的名字。 没有饭店做正宗的，是不合当地人口味价位吧。
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