终于能登陆了，发个图试下；
经霜后的蔬菜，才会暴露原始的美味！天冷了，趁着蔬菜偏宜，赶紧泡上一坛美味的泡菜，吃稀飯、做酸菜鱼，饭前开胃小菜等均可；用包菜、青瓜、辣椒、萝卜等泡起来，3~5天就可以吃了，这边吃完那边再丢点新菜进去，随吃随泡，真方便！ {:4_270:} :lol:lol:lol 真厉害嘞 可以的很。 欢迎勾通，欢迎交流;P 语言有点（舌尖上的中国）味道。 介绍一下秘方 这泡菜绝对麻辣 主要是很香;P :) 城市太冷清，还是说这里热闹 介绍一下秘方 回来了？不好意思。 现在能方便地登陆了，可以有机会向木大师多多学习:lol 今天在批发市场，看到小指天椒居然要18元/斤；这物价，吓的人只能紧闭着嘴巴，喝点冷冷的空气来御寒了；
原本想买点指天椒，泡进坛子里，为过几天做泡椒凤爪打个底，看到这物价，凤爪也别吃了吧！ 等着开坛，:lol 多谢大师加精！ 做泡菜，每个地方的方式方法都略有不同，如韩国泡菜、四川泡菜、广西酸菜等，不同的方式方法做出的菜的口味也千差万别；
以前在南方，得以接触较多的是广西的酸菜，广西人腌酸是非常有名的；青瓜、青笋、萝卜、红萝卜、白菜等等，信手拈来的新鲜蔬菜，经她们勤劳的手清洗，加工，腌制，发酵；出坛后的酸爽、青脆等，使得你讶异于这口中的味道，难道真的是由那不起眼的青笋、萝卜发出的吗？用糯米水，加醋，加盐，加料酒，白糖等，经由3~5天发酵后，那鬼斧神工的味道变化让你不得不惊叹于我们勤劳的祖先在追寻美味的道路上总结出来的巧妙方式，这种味道怎么可以这么美好？还有什么能比这个更美好？
来一份飘香的桂林米粉，加多点酸豆角、加多点酸笋，放两勺香喷喷的油辣椒，从料盒中挖两勺酸辣椒，配出一碗香味四溢的美味；白的米粉，青的葱花香菜，颜色暗绿的酸豆角，红红的油辣椒，拌上鲜红的酸辣椒，给什么也不换！ 大白萝卜切片后，再竖切几刀(连接处不切断)，放些盐巴，大约腌制一小时。然后腌制出的萝卜水倒掉，我们通常的叫法是“杀杀水”；
将杀过水的萝卜条在阳光较好的天气里，连续晒2~3天，晒出大约80%的水份，然后将这样的萝卜干用温水泡约5分钟，待萝卜干外皮稍微润点，即捞出晾干水份，开始加入盐、料酒、花椒、辣椒等调料，放入密封的罐中等待发酵；一般情况下，经过十天的发酵期，各种味道都能很好地融合在一起了；这时，我们即可以打开罐子，盛出美味的萝卜干，加入葱花、香菜未，如果嫌味道不够浓，还可再加入蒜茸等，然后，滴一点点香油，拌匀后，就米饭，吃面，吃稀饭馒头等，均是上等配菜；亦或在日常，当大鱼大肉吃多了，厌倦了油腻时，这又是一盘上佳的开胃小菜！ 冬至节，泡菜开坛，热腾腾的饺子就着美味的酸辣泡菜，美极的享受！ 看着就馋人 美味出炉了，你也想试试吗？ 我家酸菜正当时,味道醇正,酸爽无比,
配上葱花,香菜末,半勺香醋,两滴香油,加一勺喷香的油辣椒,哇,这滋味,怎一个酸爽了得;P :) 贵州大山深处苗家配方精制泡菜，泡椒，火锅底料，糍粑辣椒，有喜欢吃的筒子么？你可在此留言，我看到后会联络你的😁 冬季好食材
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