三恒 发表于 2019-1-3 14:34

《我家的味道》猪皮冻

《我家的味道》猪皮冻
猪皮冻从我小时候记事起每年的冬季都是家里必做的美食，我把我家里的制作方法与大家分享一下。制作过程:1.新鲜猪皮先用刀刮去肥油，2.下锅水煮一下捞出再把肉皮上的肥肉刮静，煮过的猪皮能进一步把肥油去静。3.肉皮切粗丝下锅再煮至汤粘稠4.煮肉皮时根据自己口味选择放生抽老抽盐八角上色调味，喜欢比较透明状的可以不放生抽老抽。5.倒入容器等吧，这大冷天过一夜即可成肉冻。

忙忙碌碌镇啊 发表于 2019-1-3 16:25

好吃

乐田 发表于 2019-1-3 16:52

肉皮不少！      {:4_273:}{:4_273:}{:4_273:}

锄禾11 发表于 2019-1-3 21:16

虽然不吃皮冻也要赞一个:)

不乱说话 发表于 2019-1-3 23:07

超赞！

hubeinanjing 发表于 2019-1-4 10:43

猪皮上的毛怎么拔？

三恒 发表于 2019-1-4 12:28

锄禾11 发表于 2019-1-3 21:16
虽然不吃皮冻也要赞一个

谢谢支持

三恒 发表于 2019-1-4 12:29

hubeinanjing 发表于 2019-1-4 10:43
猪皮上的毛怎么拔？

买的就很干净，有几根自己拔下。

半截洛烟。 发表于 2019-1-4 14:02

{:4_246:}

影子 发表于 2019-1-4 19:47

做皮冻放些生抽，出来的成品看着像琥珀一样好看，比那白不嚓嚓的好看

龙行天下379 发表于 2019-1-4 20:00

比买的放心！

翠袖依风 发表于 2019-1-4 20:17

大赞

南方木棉 发表于 2019-1-4 21:55

挺好，下酒菜

lei_555555 发表于 2019-1-5 17:29

看着真不赖~~~

三恒 发表于 2019-1-7 18:56

影子 发表于 2019-1-4 19:47
做皮冻放些生抽，出来的成品看着像琥珀一样好看，比那白不嚓嚓的好看

我也不喜欢透明状的

三恒 发表于 2019-1-7 18:57

南方木棉 发表于 2019-1-4 21:55
挺好，下酒菜

怼一杯

三恒 发表于 2019-1-7 18:57

白芍 发表于 2019-1-7 17:24
上色了，差评，自己家做的都是白色的

不喜欢透明的

唐伯虎点蚊香 发表于 2019-1-8 09:21

总觉得不难，但没实践过

我们栗子 发表于 2019-1-9 19:37

透亮，看着就有食欲

樱木 发表于 2019-1-13 17:16

太棒了~

L1514053118596 发表于 2019-1-13 21:37

肉皮上的红章也能吃吗？

长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:37

喜欢做透明的
肉皮全部剁碎
煮好滤净静置
成品很像凉粉

长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:39

有时会加入
尖椒丝
胡萝卜丝
橘皮丝
好看又好吃

金色满园 发表于 2019-1-24 18:36

看着就好吃

沉默流沙 发表于 2019-1-25 00:04

自已家做的干净。

花园主 发表于 2019-1-28 15:30

颜色真好看:victory:

影子 发表于 2019-2-1 21:03

长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:39
有时会加入
尖椒丝
胡萝卜丝


这么神奇，是煮好猪皮凉凉后加入生的尖椒丝胡萝卜丝吗？正好明天做试一下。

长嘴鸥 发表于 2019-2-2 07:18

影子 发表于 2019-2-1 21:03
这么神奇，是煮好猪皮凉凉后加入生的尖椒丝胡萝卜丝吗？正好明天做试一下。

对！
心有灵犀一点通啊！
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