洛阳餐饮行业协会理事酸浆菜创始人李海涛“和座舍”酸浆菜受热捧
走进和座舍酸浆菜牡丹桥店和新区店职业技能考评员、中式烹调专业评委、国家中式烹饪技师、国家高级营养配餐师、洛阳市餐饮行业协会理事酸浆菜技艺创始人李海涛，对饮食体会较深，又极具天赋，相传十七、八岁就曾弄过几道水席菜肴，餐饮本科毕业的李海涛走上工作岗位，也是“清一色”、“一条龙”的烹饪专家。常言道:真人不露相，露相不真人。言之有理，真才实学的他往往很是低调，不声张，默默做事。很大的成就也是一笑置之，地道洛阳老城人，属龙，书香门第，大家老户，能饮善食 ，对饮食体会较深，又极具天赋， 李海涛以自己的担当和作为推动餐饮行业的发展，使得老洛阳人对“酸浆菜”无障碍地喜爱，也使得青年一代洛阳人对“酸浆菜”无隔阂地猎奇，更使得文士雅客对“酸浆菜”无小瞧地接纳。
李海涛对我们说现在做本土餐饮的大多是继承吃老本的多，创新的少。如何把餐饮提升到河洛文化再挖掘创新者， 在座舍酸浆菜新区店，我们看到餐饮本科毕业的李海涛不愧是做专业的，使用不锈钢大罐，以绿豆酸浆为基底，又加以精挑的蔬菜，和精选的杂粮，以及绝密的酵母，依据传统的工艺，执鼎炮制，水材配比、发酵时长、酵发温度、酸度测量、 都已有严格规程，从上千种菜品中，他结合洛阳厚重的历史文化，精挑细选混搭创新出百种菜肴，再分成一二三级，按不同季节、不同区域、不同食客、不同味型、不同口感、不同价位，混搭匹配出逼近食客满意最大化的菜品。
再品尝李海涛做的酸浆生籴丸子时，我们看到一个个漂起白丸子，不沉底，丸子滑嫩，弹性好，肉质细腻，有咬劲。是和座舍酒店独具特色的一道酸浆味道的创意菜品，已是目醉，真是个美味酸浆菜，还有有豆沙馅的窝窝头， 黄白面做成，红豆沙馅，吃起来是一种情调，吃的是一种文化和回忆。五谷杂粮皮冻，在洛阳任何饭店都没有的五谷杂粮皮冻、也是李海涛所发明。很是独特他在熬皮冻时，加入了煮熟的麦仁、豌豆仁、玉米、绿豆和黑米，入口滑爽，是一道养生创意菜。
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:lol:lol 重要问题就一个片中美女哪来的？？？？:lol 照片不错 一阵风3 发表于 2018-12-26 14:51
谢谢老师 虚拟世界 发表于 2018-12-29 14:37
重要问题就一个片中美女哪来的？？？？
谢谢老师 兰心 发表于 2018-12-30 20:29
照片不错
谢谢老师 半截洛烟。 发表于 2018-12-26 09:48
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谢谢老师 乐田 发表于 2018-12-26 03:40
谢谢老师 是不是咱洛阳做浆面条那lou豆酸浆？有新意，有机会得去试试 人均消费大概多少？ 飛我莫属 发表于 2019-7-17 10:03
是不是咱洛阳做浆面条那lou豆酸浆？有新意，有机会得去试试
谢谢老师 lnwh23 发表于 2019-7-18 10:01
人均消费大概多少？
谢谢老师 一阵风3 发表于 2018-12-26 14:51
谢谢老师 虚拟世界 发表于 2018-12-29 14:37
重要问题就一个片中美女哪来的？？？？
谢谢老师 兰心 发表于 2018-12-30 20:29
照片不错
谢谢老师
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