美食原创之——油茶
小时候妈妈经常给我做油茶，面炒熟，放点碎花生，丢里一点黑芝麻，用开水一冲，那个味道令我至今难忘，魂牵梦绕……洛阳街上的油茶店味道大同小异，超市里卖的武陟油茶喝两回便索然无味。一次偶然的机会，我去老城西大街买字画，在路边一家油茶店里随意喝了一碗油茶，价格3.5元，又加了点果子，吃了几个包子，味道真心不错。北大街有一个油茶店干了至少20余年，没扩建北大街时我常去，扩建好我也常去，就在陶陶居隔壁，味道回味悠长，可惜好景不长，因为本小利薄，跟不上房租上涨的脚步，也失联了……
这汤那汤都爱喝，体重增加烦恼多，血压血脂降不下，早餐的花样有很多，请跟我到晨阳来，一起研究美食多。
民以食为天，我喜欢研究制作不同的原创美食，今天的课题是油茶、包子的制作。晨阳开设有幼儿园、学前班、中小学午托班，每天有300余名学生就餐，为让孩子们吃好每一餐，我们的五位厨师可没少下工夫，有位老师姓张，老家在武陟县，做油茶可是祖上传下的。今天就让她言传身教吧。油茶做法很多，面炒好能做，生面也能做，生花生能做，熟花生也可以做。今天我们用生花生和生面做，因为我们做的量大，所以生面比较适合，但口感丝毫不逊色，果子因为人太多，炸不出来，此处省略500字。
先将生花生米套上干净食品袋用擀面杖擀碎，下面垫个纸箱，比不垫省劲。
然后将生面和成糊状，一定要把面打碎，别有小疙瘩，然后放入油茶专用料（大型调味品商店可以代磨），再放入芝麻，熟芝麻比较好。
水烧开后一定要关大火，用小火不容易粘锅，用勺子不停搅拌。
将擀好的花生用水泡着，花生皮也称红衣，营养价值丰富切勿丢弃，面倒完后在一次倒入花生米，关火后放盐。
油茶做好后切记不可乱搅，否则会很懈，要用勺子从下至上轻轻翻动。
油茶做好了，成本并不高，如果在街上卖一百多元应该没问题，味道杠杠的，欢迎大家免费来学习、品尝。初学者请不要一次做太多，多练几遍让家人认可后，再大兵团作战。
油茶不顶饥，还需配包子，爱吃肉者，我们用香菇、肉、芹菜作为主材，素包子种类更多，比如韭菜鸡蛋、白菜豆腐粉条、萝卜粉条都可。我们这次用的是香菇芹菜，请看图：
我们的厨师爱用济源出的黄河面，这种面吃着味道不错，但洛阳的面也很好吃，根据个人喜好吧，天逐渐冷了，建议爱吃面食的朋友，买一大袋回来，包饺子、包包子、擀面条、烙油馍、做拉条……我们这里欢迎您来免费操练，争取咱们做到面面俱到。
蒸的馍馍确实比买的好吃，有人喜欢不争馒头争口气，我是从小卖蒸馍，啥气都受过，欢迎各位观众有好的手艺传授给我们，能让我们的学生变着花样吃好，身体好，学习好，是我们一直努力的方向。
今后我会发一些美食原创和旅行游记，希望大家能够多多指教，谢谢各位朋友。
油茶里再弄点儿牛骨髓更香！ {:4_273:}{:4_273:}{:4_273:} 炸点果子就更完美了！ 有才 啥都会做啊 诱人流哈喇子都 不错 :) 看着真有食欲:) 蒸笼篦子上为何不用笼布？ :victory: 乐田 发表于 2017-11-15 11:54
油茶里再弄点儿牛骨髓更香！
谢谢乐田，好久不见，十分想念，这个油茶我做的没有我们老师好，回去我建议一下。 敌敌畏 发表于 2017-11-15 12:17
炸点果子就更完美了！
我觉着也是，谢谢关注。 我是胖胖 发表于 2017-11-15 12:33
有才 啥都会做啊
我在部队当过炊事员，做饭是我的拿手好戏，欢迎朋友。 翠袖依风 发表于 2017-11-15 13:33
诱人流哈喇子都
油茶确实很好喝，我们在家也可以试着做，做着做着就成师傅了。 土坦克 发表于 2017-11-15 14:46
不错
谢谢土坦克，欢迎来道北。 wyqyc 发表于 2017-11-16 18:45
周末快乐。 爱茶者 发表于 2017-11-16 20:56
看着真有食欲
谢谢好朋友，油茶很好喝。 天山来客 发表于 2017-11-16 22:08
蒸笼篦子上为何不用笼布？
现在的笼布都是在厨具市场买的，比以前的好用。 1619961861 发表于 2017-11-16 22:24
谢谢朋友，周末快乐。 ;P 坚挺如水 发表于 2017-11-17 09:00
有吃货午托班没有！我报名去！好馋啊！
感谢大家的支持。
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