手艺人飞羽 发表于 2018-5-30 22:29

每天一道家常菜（6） 酱爆花蛤（ge）

每天一道家常菜（6）



















酱爆花蛤（ge）
这花蛤是昨天买小龙虾时一起买的，五块钱买一小盆。为啥昨天没一起吃？细水长流有木有？因为七一路水产批发市场都是大规模批发，没有时间让这些花蛤，蚬子吐沙。所以买回来必须吐沙，不然能把你牙咯掉[耶]，昨天开始放盐水里至少吐沙，今天勉强可以吃！
配料：葱 姜 蒜 辣椒 豆瓣酱
做法：花蛤先在开水里煮一下，这样是为了让它们都张口。如果在油里直接爆炒那很可能就会肉、壳分离，卖相口感都打折扣。煮到一张口就可以捞出了。锅里放油比炒菜多一点的量，油热了豆瓣酱炒熟，放葱姜蒜辣椒爆香，倒入花蛤，淋料酒，生抽，糖，大火炒一会放盐出锅！
这个菜下啤酒可是美滋滋，鲜辣香！
自我评价：
卖相：四星
口味：四星半

铁道员 发表于 2018-5-31 00:10

:):):)

乐田 发表于 2018-5-31 03:38

{:4_273:}{:4_273:}{:4_273:}

武阳 发表于 2018-5-31 06:38

:)

三恒 发表于 2018-5-31 07:14

看着很好吃的样子

hubeinanjing 发表于 2018-5-31 08:09

:lol

唐伯虎点蚊香 发表于 2018-5-31 09:30


看着很好吃的样子

爱茶者 发表于 2018-5-31 10:09

:)

食神一笑 发表于 2018-5-31 11:04

赞:lol:lol:lol

锄禾11 发表于 2018-5-31 18:57

不错啊

江湖高手 发表于 2018-6-1 08:25

:)

南方木棉 发表于 2018-6-1 23:56

好吧，饿了，这个点

沉默流沙 发表于 2018-6-3 00:17

做法详细，有时间实习一下。

兰魔天使 发表于 2018-6-5 16:55

市场买的花蛤能隔夜吗？

水滴娃娃 发表于 2018-6-7 14:38

哈哈，上来溜一圈，留个爪印。

锅巴 发表于 2018-6-7 17:35

下酒硬菜！
页: [1]
查看完整版本: 每天一道家常菜（6） 酱爆花蛤（ge）