全红婵哥哥参加厨综被淘汰，输得一点都不冤
一觉醒来，被全红婵哥哥刷屏了。十几岁就出门打工，进过电子厂、端过盘子，后来做起了厨师，也成了十里八乡有名的“村厨”。借着妹妹全红婵的名气，全金华也在互联网做起了直播，甚至跨界参加了厨艺类的综艺节目。可结果却不尽如人意，评委以“鸡肉太老”为理由淘汰了全进华。
一时间，网络上全是打抱不平的声音。有说评委没有吃过家养鸡的、也有说广东鸡和省外鸡有区别的。
但仔细看就会发现，在“鸡”身上找原因，不过是偷换概念。全进华说广东的白切鸡就是要吃一定月份的鸡，30天60天的童子鸡我都不要。
听评委说鸡肉太老，全进华没有第一时间找自己的问题，反而把问题推到鸡的身上。真想说难道180天的走地鸡就不能做出嫩滑的口感吗？
鸡肉太老、其实并不是鸡的问题，而是掌勺者的问题。真正的厨神，可以把萝卜做出鸡腿的味道，而怎么就不能把走地鸡的口感做得更加细嫩呢？
即便是借着妹妹的光环，评委也会给全进华留几分薄面，自然不会说他的厨艺不行。只能用一个看似像是“鸡蛋里挑骨头”的理由。
说鸡肉太老，那么问题就可能由鸡来背锅了。但没想到，网友们却信以为真的，说评委没吃过真正的走地鸡。这一届的评委真是太难了，全红婵哥哥被淘汰、连带着湛江白切鸡的口感都被质疑。
作为厨综的评委，肯定是吃过广东白切鸡的。广东白切鸡之所以做出来好吃，第一就是全进华说的要用走地鸡，第二就是讲究三提三泡。最关键且最考验厨艺的也是这个三提三泡，不同月份的鸡、肉质不一样，所以三提三泡的时间控制也不一样。
想要白切鸡更好的入味、且鸡肉更加软烂嫩滑，就得掌握好时间和火候。
想要白切鸡软烂嫩滑，最关键的就是要煮透、和泡透。
我们会看全进华的制作过程，就知道他的鸡没有煮透。因为在切鸡的过程中，好几次都没有切开，分明是火候不够。
这样来看，评委说鸡肉太老，没有说火候不够，已经是给全进华留了体面。但全进华信以为真，还傻傻的解释自己用的是走地鸡，足足养了180天。不管是180天还是280天，煮泡的时候只要找到合适的火候和时间，也能做的软烂嫩滑，做不到只能是厨艺的欠缺。看到这里，大家是不是就明白了？原来全进华被淘汰并不只是因为鸡肉太老。那只是评委找了一个很委婉的借口，让全红婵的哥哥不至于丢了脸面。
所以综合下来看，这道白切鸡口感不足、美观欠缺，全进华被淘汰一点都不冤。
这个道理很简单，妹妹优秀并不代表所有姊妹都优秀，被淘汰是很正常的事。 评委说鸡肉太老，再加一条刀不快。😂 不喜欢网红，更讨厌脑残粉。 广东菜太生，吃不惯
早茶不错，肚子鸡爪都很烂呼，入味
我喜欢川菜和广州上海无锡等南方美食。 资本把控，傀儡登场，都理解吧，占资源而已 财富不一定能培养出教养，敏感鸡嘴就是硬。 不打妹妹的旗号谁知道你是谁， 点火 然也 发表于 2025-9-6 13:37
不喜欢网红，更讨厌脑残粉。
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