这里有稫意思 发表于 2025-4-30 11:46

请教！小浪底鳊鱼咋做好吃？

       小浪底快出鳊鱼了，这种野生鳊鱼怎么做好吃？比养殖鳊鱼好吃么？



奔跑铁腿 发表于 2025-4-30 12:37

比拼厨艺喽，绝对真理！！！
楼主操作不差，我操作浪费食材;P

劳力2019 发表于 2025-4-30 13:16

这种鱼刺多适合焦炸可以，炸好后捞出，待会再入锅炸，记住用中火，下酒好菜。也可炖鱼汤，把鱼炖化只喝汤。

秋天的蒲公英 发表于 2025-4-30 14:30

鱼刺多，炸透再小火炖。

这里有稫意思 发表于 2025-4-30 16:35

       我一般清蒸，口感还不如养殖鲈鱼。
       洗净码干，打刀花抹盐，葱丝、姜丝、胡椒粉抹匀，上锅大火蒸8分钟，把盘中出的水滗净，淋上蒸鱼豉酱油，撒上香菜末淋热油上桌。
       比饭店做的（下图）差不少


锦秀河山 发表于 2025-4-30 20:27

这跟老米封堵咱买芯片似的
那边封了，这边憋出个大厨美食家 ;P

南方木棉 发表于 2025-5-3 17:33

喜欢红烧，用剁椒，酸酸辣辣的，开胃
清蒸也蛮好的，只要处理好，味道极好的

过客~~~ 发表于 2025-5-4 09:57

小浪底的鳊鱼肉质较粗且腥味大，料味儿足点还能吃。
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