南方木棉 发表于 2024-4-13 17:54

炒牛肉

牛肉腌制了大半天(中午沒吃的)
1，热油下锅，三下五除二，也是几秒时间，千万千万别炒熟了(如果喜欢吃老的，时间可以久一些)
2，装盘，把底油沥出来
3，炒配菜，这个是要炒熟了
4，配菜炒好了，倒入牛肉，翻炒几下，试试咸淡，然后起锅就可以了
5，炒牛肉是爆炒的，火大，油多一点，速度快，整个过程估计3分钟吧

劳力2019 发表于 2024-4-13 18:09

爆炒牛肉很内行，的确是这样。

锄禾11 发表于 2024-4-13 20:37

好吃:)

鐵道員 发表于 2024-4-13 22:36

百看不厭，百吃不膩。牛肉是首選！

奔跑鐵腿 发表于 2024-4-14 09:25

牛肉是好东西，不吃是傻瓜;P

柴柴 发表于 2024-4-17 10:28

炒肉前需要焯水吗

劳力2019 发表于 2024-4-17 10:52

柴柴 发表于 2024-4-17 10:28
炒肉前需要焯水吗

不需要，也不能焯水，热油大火爆炒，翻几下肉变色起锅。

南方木棉 发表于 2024-4-19 11:04

柴柴 发表于 2024-4-17 10:28
炒肉前需要焯水吗

那就老了，还能咬得动不
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