荷香窑鸡——源于岭南的洛阳本土窑鸡品牌！兼议洛阳本土餐饮品牌
窑鸡，客家名菜，流行于岭南一带，与客家的另一名菜盐焗鸡做法类似，与江南的叫花鸡颇有渊源。客家人最初的主要迁出地是洛阳，“永怀河洛间，煌煌祖宗业”，从衣冠南渡的迁徙路径，自中原向江南，再到闽粤、岭南，终至全球开花散叶，这窑鸡、叫花鸡估计都是在迁移途中，没有下厨子的条件，用荷叶一裹、用泥一糊，焖烤熟了就开吃。
这亲戚攀完了，说说咱洛阳本土的窑鸡品牌——荷香窑鸡，以荷叶清香入味，以锡纸锁住水分，精选走地土鸡，当天宰杀。撕开后满室生香，入口香嫩鲜滑，可当得了一声“人间美味”！
绿蚁新醅酒，故人具鸡黍。
晚来天欲暑，能饮一杯无？
朋友之托，聊博一粲~~
叫花鸡少糊一层泥的做法:lol 看这诱人的鸡肉，也不知道哪里购买，差评…… :lol ahu 发表于 2023-8-15 17:25
看这诱人的鸡肉，也不知道哪里购买，差评……
在唐宫西路好像有一家，那个小学对面… 看起来不错 看着不错，
有没添加剂？？
要是没了，准备买一只尝尝
:lol 我也静等楼主公布店名呢，洛阳人吃鸡的消费能力超级的棒，哪像百花说的消费不起，吃个牛肉一年才吃三次:lol 我更习惯炖着吃。 幽栖居士 发表于 2023-8-15 18:59
我更习惯炖着吃。
我喜欢躺着吃:lol 统一回复各位朋友：
店名就是荷香窑鸡，美团、饿了么外卖平台上都可以搜到，店址在高新区三山附近，距离涧西、洛龙区较近。距离远的朋友暂时对不住了。
吃过广东菜的客官都了解，粤菜较清淡，菜品讲究突出食材原味，窑鸡也都是用的传统的调料，没有其它乱七八糟的东西，外裹的锡纸锁住鸡肉的香味和水分，最大程度的保留了食材的原味。这样在撕开锡纸荷叶的时候，才能满屋飘香。荷香鸡香，相得益彰！
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说到美食，不能不说洛阳的汤，和洛阳本土美食品牌的缺失。
早在上世纪90年代，凤凰卫视就曾播出过洛阳汤的多集专题片，后来的央视、湖南卫视、香港中文卫视等多家媒体都相继多次报道过洛阳的汤。可令人遗憾的是，至今洛阳的汤仍然走不出洛阳，更没有如沙县小吃、兰州拉面、武汉热干面、柳州螺蛳粉那样的广泛知名度。究其原因，大概有以下几条：
1、商业认知方面的欠缺，我认为这是最重要的。餐饮连锁总部设在洛阳的，我看到的仅有老洛阳面馆，也只在省内看到仅有几家分店。而多数对于品牌的树立，连锁的商业设计，应该是没有。
2、汤馆的散、乱、小，不利于对外形成统一的辨识，这个可以参考沙县小吃和柳州螺蛳粉统一对外打的地理品牌。
3、洛阳大多数人安土重迁，出外谋生的人相对比较少，即使出外也没有从事餐饮行业，与沙县、兰州拉面不同。
4、政府的工作重心不在这个上面。无工不富，无商不活。工业的产值比餐饮业的产值大得多。但是餐饮可以实实在在提高民众的收入。
在外地的外卖平台上，能看到的牛肉汤多为淮南牛肉汤，并且不止一家；能看到的驴肉，多为河间驴肉；羊汤还没有看到有印象的牌子。
美食、美景、帅哥美女总是吸引人的，美食是文旅重要的组成一环。上述的几条都有待展开，待续
平湖夜色 发表于 2023-8-15 18:26
看着不错，
有没添加剂？？
油、盐、味精、酱油、香料算不算添加剂，这成分可复杂了，拆开看几十种化学元素:lol 海小亮烧鸡 江南春 发表于 2023-8-16 14:50
油、盐、味精、酱油、香料算不算添加剂，这成分可复杂了，拆开看几十种化学元素 ...
问得好:lol :D;P {:3_48:} 用做品牌的心态做好荷香窑鸡
洛阳过年一般要有鱼，〖年年有余〗
要有一只整鸡，"鸡""吉"同音，〖过年吃鸡，大吉大利〗
吃荷香窑鸡，〖荷合如意〗 :)
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