做猪皮冻正当时
我喜欢吃猪皮冻，每年冬天时不时做点。快过年了，大家可以学学做猪皮冻。现在超市是猪皮子销售旺季，看着一张张干干净净的猪皮，就有做猪皮冻的冲动。我的做法如下：一、工具。高压锅一个、电子秤一台。
二、配料：猪皮与水1：2，比如猪皮350克，加水700克。
三、做法。1、先把猪皮切成长条，宽窄不限。2、把切好的猪皮放入开水煮一下，时间大约5分钟，把浮沫撇去，待浮沫少时，捞出过下冷水。3、用刀切去多余的肥肉，而后再切成短细条，洗净。4、高压锅中按比例加入水，放入猪皮。为了颜色好看，可适量放点老抽或者生抽。再放适量食盐。5、盖好锅盖，煮2个小时，放气后将煮好的猪皮放入盆中。
四，把盆放在冰箱，彻底放凉即可。
我一般是晚上做，第二天吃，吃的时候根据自己的口味加入调料即可。
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